Ръководство за реколта от 1978 г. за Калифорния Каберне Совиньон...

• Реколта 1978

пий сега

Добра реколта за богата, концентрирана Napa Cabernet

Метеорологични условия

Странна влажна пролет създаде безпокойство относно ранния ботритис, но желаното топло време последва разцвет. От този момент нататък беше класически сезон на дори узряване с гореща вълна, пристигаща точно преди да започне прибирането на реколтата. Беритбата беше неистова, а някои грозде станаха зрели. Но размерът на реколтата беше достатъчно голям, за да компенсира две сушилни години. Кабернетата са мащабни, понякога с прекомерен алкохол. Най-добрите са узрели, концентрирани, с укрепващи киселини и изобилие от танин, които им помагат през две десетилетия. Въпреки че всички са достигнали връх, изненадващ брой все още е в добра форма днес.

Най-добри наименования

Напа Каберне беше солидна, само няколко прекалено ревностни винопроизводители правеха неуравновесени чудовища от танин. Sonoma Valley се радваше на подобно време и подобно щастие през 78 г., като Kenwood’s Artist Series, Silver Oak и St. Jean се появиха като лидери на окръг Sonoma. През първите десет до петнадесет години 78-те години като цяло стареят добре. С продължаването на стареенето, 78-те съсредоточиха вниманието си върху по-хладния квартал Stags Leap, който постигна няколко успеха и дългогодишни действия в тази иначе топла реколта.

Най-добрите продуценти

Най-добрите кабернета през първото десетилетие бяха Caymus, Beringer Private Reserve, Mondavi, Stag’s Leap, Phelps, Beaulieu, Silver Oak, Montelena, Shafer Hillside, Clos du Val Reserve, Kenwood, Ridge Monte Bello. При добри до идеални условия за съхранение те трябва да са добре в или просто да са преминали пиковото си плато. Днес тези, които все още са в разцвета на силите си, са Монтелена, резерват Мондави, Каймус, Фелпс Инсигния, Шафер и частен резерват Больо. Макар и повече от бутилка до бутилка, Silver Oak и Clos du Val Reserve си струва да проверите.