- Акценти
- Списание: брой от август 2020 г.
- Легенди за вино
Легенда за виното: Leflaive, Montrachet 1992, Côte de Beaune Grand Cru, Бургундия, Франция
Произведени бутилки 300
Състав 100% Шардоне
Добив приблизително 30hl / ha
дни от живота ни Абигейл и Чад
Алкохол 13,5%
Пуснете цена 300 долара
Цена днес 12 400 британски лири
Легенда, защото ...
В продължение на много десетилетия Domaine Leflaive беше еталонното имение в Puligny-Montrachet, с 22ha страхотни лозя (днес почти 28ha) в много премиерни круши, а също и в четири големи круса. Репутацията му бе избледняла през 80-те години, вероятно защото щедрите добиви доведоха до загуба на концентрация. През 1990 г. обаче Винсент Лефлайв се пенсионира и дъщеря му Ан-Клод става сърежисьор заедно с братовчед си Оливие. По това време тя беше страхотно добре обучена като почвен експерт и енолог. През 1994 г. тя отговаряше, подпомагана от Пиер Морей, майстор на избата в домейна в продължение на 20 години до 2008 г., който споделяше ентусиазма си за биодинамично земеделие. Репутацията на Domaine’s Montrachet от 1992 г. може да е била подсилена от факта, че това е едва втората им реколта от този гранд кру.
Поглеждайки назад
Ан-Клод беше страстен покръстител към биодинамизма, напълно убеден в способността му да разкрие най-доброто в страхотен сайт. Посетителите на домена често бяха представяни, слепи, с две чаши от едно и също лозе, едната се отглеждаше по биологичен начин, а другата по биодинамичен начин, и се искаше да решат кое е по-доброто вино.
най -добрата температура за сервиране на бяло вино
Ан-Клод настоя, че по-голямата част от нейните информирани посетители са избрали биодинамичното вино. Това беше вярно и в моя случай, и в този на съседния вигнерон Франсоа Карион, който влезе в дегустационната зала, докато бях там.
Към 1992 г. тя едва започва кръстоносния си поход. През 1990 г. тя преобразува само един хектар лозя, а през 1992 г. добави още 3 ха. През 1997 г. целият домейн беше превърнат в биодинамизъм. Като се има предвид височината на домейна, изненадващо е, че Leflaive успя да закупи пратката си в Монтраше през 1991 г. По този начин 1992 г. беше едва втората реколта.
Реколтата
Ранното лято беше топло и влажно, но юли и август бяха добре, дори доведоха до блокирано отлежаване на лозята, докато в края на август не заваля дъжд. В началото на септември беше много горещо, което доведе до бързо узряване и известна загуба на киселинност. Това направи точния момент на бране от голямо значение. Белите вина бяха достатъчно и относително напред, с известна липса на структура, въпреки че най-добрите вина отлежаваха добре.
Тероарът
Leflaive притежава 0,08 ha от Montrachet, който обикновено дава около 300 бутилки. Този единствен парцел, за който се смята, че е бил засаден през 50-те години, се намира в сектора Шасан-Монраше, много близо до лентата, която разделя Льо Монтраше от Батар-Монтраше.
Виното
След внимателно сортиране в лозето, виното се пресова в пневматични преси, след което ферментира в една нова цев, с редовно разбъркване на утайката до края на годината. След това виното отлежаваше общо една година в същата цев, преди да бъде декантирано в неръждаема стомана за втората зима.
модерно семейство сезон 5 епизод 4
Реакцията
Робърт Паркър опита дегустацията на виното през 1993 г .: „Типичното Шардоне, това е изключително богато, силно екстрахирано вино, сочещо с вкус, но все пак е чудесно прецизно и фокусирано ... Вината [Leflaive Montrachet] са известни със своята чистота и елегантност, но 1992-те също показват специално ниво на богатство и интензивност. '
Съвсем наскоро Алън Медоус от www.burghound.com опита дегустацията на виното през 2018 г .: „Дори на почти 30-годишна възраст, Montrachet от 1992 г. все още пътува, сякаш е само на 10, тъй като свежестта на ароматите е невероятна ... екзотични плодови аромати с фантастично сложни вторични нюанси, както и тези на мокър камък, орлови нокти и анасон. Дебелите, концентрирани и пищни, широкоплещи вкусове притежават невероятно ниво на сух екстракт, покриващ устата, който ... придава отчетлива текстура на задвижвания от минерали и великолепно дълъг завършек. Това е едно мощно усилие, всъщност толкова, че това може да се пие само бавно. Зашеметяване на вино по всяко определение. “
