Freisa грозде Кредит: Prisma от Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Попитайте Декантер
- Акценти
Freisa е див и по-селски род на един от най-големите сортове в света, Nebbiolo.
Древен сорт, открит в северозападната част на Италия на Пиемонт, особено около Киери, Монферато и Ланге, Фрейса е най-близкият роднина на Небиололо, освен Небиоло Розе.
приемните деца сезон 3 епизод 19
Генетични изследвания ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) показват, че Фрейса и Небиоло споделят връзка родители-потомци и според Ян Д’Агата, автор на италианската Родно вино от гроздови тероари , Freisa е по-вероятно родител на Nebbiolo.
Това би обяснило приликите им, от лекия рубинен оттенък на вината им, до високите танини и киселинност, които придават способността на виното да старее.
„Дайте на Фрейса 10-12 години и това е почти неразличимо за Неббиоло“, казва Д’Агата.
Подобно на Nebbiolo, той е способен да произвежда хипнотизиращо парфюмирано вино с голяма структура и почти винаги е сортово вино.
„В най-добрия си вид Freisa е направен в по-малко самоувеличаващ се стил от своите братовчеди Barolo или Barbaresco, базирани в Неббиоло, и именно тази жизненост е ключът към нейния чар“, казва Кърк Питърсън, италиански експерт по вина, писател и сомелиер.
История
Freisa е документирана за първи път в началото на 1500-те години в комуна Pancalieri, когато митническите тарифи разкриват скъпо и качествено вино за времето, наречено Fresearum.
До 19-ти век Freisa е била по-популярна и ценна, отколкото е днес, и е заемала до половината от всички площи, отредени за лозя в Асти и Алесандрия.
резюме на финала на ходещите мъртви
Според D’Agata благородни свойства - по-специално Кралското лозе на Савойската къща - най-вероятно са култивирали Freisa, тъй като тя винаги е била свързана с лозята около град Торино. Ърнест Хемингуей изрази любопитство към Фрейза в „Сбогом на оръжията“, отбелязвайки „ясно, червено, таниново и прекрасно“ вино.
Freisa е била преобладаваща в почти всички червени смеси от Пиемонт. Често правени сладки и газирани, фермерите предпочитат Freisa заради нейната рустикалност, устойчивост и енергичност.
Поради тези атрибути обаче гроздето е засадено на маргинални места и в крайна сметка се е превърнало в обект на критика, освен че е затъмнено от по-популярното грозде, а именно Barbera, Dolcetto и Nebbiolo.
В умишлен ход историческото Royal Vineyard наскоро беше възстановено, когато винарна Balbiano си сътрудничи с италианското министерство на културното наследство и правителствата на Пиемонт и Торино, за да „спаси“ Freisa със засаждането на гроздето и евентуалното пускане на Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC през 2009 г.
Виното
Виното може да се похвали с два едноименни DOC - Freisa d’Asti и Freisa di Chieri - и присъства наред с други в Piemonte, Langhe и Monferrato DOC.
Freisa d’Asti DOC е създадена през 1972 г. Вината Rosso, Superiore и Spumante се произвеждат от 100% Freisa. Superiore има минимум 11,5% ABV с минимум една година отлежаване.
Freisa di Chieri DOC е създадена през 1973 г. Rosso, Superior и Spumante изискват поне 90% Freisa. Отлежаването на Superiore изисква минимум една година, включително шест месеца в цевта. Площта на лозята за всички отглеждани Freisa е малко над 1000 хектара.
Сортът грозде получава името си от латинската дума freisa, което означава ягода.
Виното, което по същество е кръстено на гроздето, показва аромати и аромати, които са призрачно сложни и жизнени, често напомнящи за характеристиките на бръчките плодове, вариращи от сладки до кисели с привлекателен горчив ръб.
Произведени в редица стилове от сладки до сухи и все още до фризанте и spumante, сомелиерите са привлечени от дълбокия си вихър от аромати на плодове, подправки и пръст, хрупкава свежест и аромати на кисело червени череши.
Freisa проявява апетитна киселинност и е категорично танинова, като и двете допринасят за нейната възрастова способност. Това е стилът на виното, чийто профил прекрасно подхожда на модерното небце и се съчетава добре с разнообразни ястия.
разлика между бял пипер и черен пипер
„Като близък роднина на Неббиоло, Фрейса е много у дома си с класическите ястия, свързани с родния му регион, задушени къси ребра и богати, пълни с месо агнолоти дел плин и други подобни“, казва Петерсън.
„Но структурният и вкусов профил на Freisa му придават гъвкавост, която му отрежда място на световната сцена, съчетавайки се изключително добре с екзотичните подправки на ястия, толкова разнообразни като chana masala, до хрупкава ароматна патица в стил Пекин.“
Няколко производители прегръщат Freisa, включително Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Ваджра, Ла Боргарела, Джакомо Фенокио и Джузепе Маскарело.
Ваджра произвежда Langhe DOC Freisa на име ‘Kyè’, което на пиемонтски диалект се превежда на ‘Кой е това?’ - закачливо кимване на малко известната Фрейса.
