Какво означава frizzante на вино? Кредит: Cath Lowe / Decanter
- Попитайте Декантер
Видяхте „Frizzante“ на бутилка пенливо вино, но не сте сигурни какво означава това?
Какво означава „frizzante“? Попитайте Декантер
Frizzante означава, че е само леко искрящо, докато „spumante“ има повече гази.
„Frizzante е направен по метода charmat с ниско ниво на CO2, предлагащ между 1 и 2,5 бара налягане при 20 ° C, така че само много леко искрящо“, каза Андреа Брикарело в своето ръководство за Ламбруско в Decanter’s Италия добавка 2016.
‘Spumate се прави предимно по метода charmat, въпреки че някои използват традиционния метод. Налягането е минимум 3 бара при 20˚C, така че повече блясък, отколкото във вината фризанте. '
Напълно пенливите вина трябва да бъдат под налягане от минимум три бара според регламента на ЕС.
Стиловете Frizzante се определят като полу-искрящи по регламент. Други стилове като този включват френски петилант.
„Мехурчетата могат да дойдат от частична ферментация или втвърдяване, във вана или бутилка“, казва Ричард Баудайнс, Световни награди за вино на Decanter регионален стол за Венето .
Prosecco Rive: Вина, разширяващи границите - ексклузивно за членовете на Decanter Premium
Кога бихте пили фризанте вино?
„Обобщавайки малко, бихте могли да кажете, че фрицантите са добър избор, когато искате радостно, типично италианско вино с демократични цени, което можете да излъскате весело от бутилка“, каза Баудайнс.
‘Но някои фризанти са хранителни вина - като Lambrusco, други са аперитиви - като Prosecco, а други са десертни вина, като Asti.’
Променя ли вкуса?
В техническо отношение не, виното, което е фризанте, не влияе на вкуса.
„Но всички фризанти са направени от грозде с отличителни сортови характеристики, чрез процеси, които имат за цел да запазят плодовете и аромата, така че те [често] са вкусни вина“, каза Баудайнс.
