- Акценти
- Италианска добавка 2018
- Списание: брой от февруари 2018 г.
Производителите имат възможност да етикетират най-добрите си Prosecco със село на произход, но винаги ли тези ‘rive’ вина са гаранция за качество? Ричард Баудайнс разбира.
Ричард Баудайнс топ „rive“ Prosecco
От 2009 г. производители на Просеко от Conegliano-Valdobbiadene Superiore - най-чекмеджето DOCG Prosecco от хълмовете - имаха възможност да декларират селото на произход на своите вина с фразата „Rive di“. Всяко село, което отговаря на основните лозарски стандарти в зоната DOCG (има 43), може да претендира за своята подноминация.
При силно демократичното разделение на зоната, измислено от консорциума на производителите, всички риве изглеждат равни, но някои може да са по-равни от други. Дали Rive винаги са гаранция за най-високо качество? И наистина ли отразяват специално усещане за място?
Отговорът на първия въпрос е „да и не“. Производителите, които използват деноминацията, обикновено го запазват за най-горния си етикет, което означава, че трябва да получавате Prosecco, направен със специално внимание и внимание от най-доброто им грозде. Някои от тези речни вина могат да бъдат ефектно, отварящи окото добри.
Цялостното качество обаче не е особено хомогенно: наред с вина с много отличителна индивидуалност има и други, които са напълно добре направени, но малко повече. Що се отнася до тероарния характер, многообразието на условията за отглеждане в зоната DOCG е очевидно, но е трудно да се установят съответните разлики между вината на ниво село.
Статията продължава под отзивите за вино.
Вижте най-добрите бележки за дегустация на Prosecco и оценки
В търсене на стил
Ориентировъчен изстрел, характеризиращ най-широко експлоатирания и най-интересен рив, може да се избере Сан Пиетро ди Барбоза за свежест и изискана елегантност Оляно за зрелия си жълт плод ръководство за определено остър, минерално качество и Санто Стефано за здравия си, свеж цип.
Проблемът е, че няма много доказателства, които да продължат. При дегустация на 58 нишки, които направих през октомври 2017 г., имаше 28 различни подноминации, повечето от които бяха представени само с един или два примера. В някои отношения нишите са на режещия ръб. Новоразпознатите категории екстра брут (по-малко от 6g / l захар) и brut nature (по-малко от 3g / l) се възприемат ентусиазирано от производителите, а по-конкретно винените вина демонстрират тенденцията. При неотдавнашната ми дегустация две трети от вината бяха в различни нюанси на брут, докато само малка част от тях бяха в традиционния екстра сух стил.
Прозорецът за пиене на качествено Prosecco се разширява и разни вина, които са длъжни да декларират своята реколта, отново подчертават тенденцията. Вкусих отличен рив от 2015 г. и дори от 2014 г. Селекциите на риве представляват капка в морето от 83-те милиона бутилки Prosecco Superiore, произведени през 2016 г. - но все още е значителна с 1,9 милиона бутилки. Що се отнася до качеството, те не са единственото ръководство за крем де ла крем.
Много топ производители, от малки независими производители като Силвано Фоладор или Cà dei Zago , до водещи къщи като Бизол и Руджери , не използвайте имена на села за техните престижни селекции. Но добрата новина е, че качествени производители, които в момента правят някои от най-интересните вина на Prosecco.
Ричард Баудайнс е регионален председател на DWWA за Венето и пише за италианското вино за Decanter от 1989 г.
