Не толкова отдавна Риоха, Кава и шери бяха единствените имена, които трябваше да знаете, за да кимате уверено, докато виненият чат премина към Испания. Сега обаче само най-добрите блъфъри могат да се измъкнат с внимателно подбрана фраза и самоуверена усмивка, тъй като региони като Валдепеняс, Торо, Риберо дел Дуеро, Руеда и Сомонтано са заобиколени.
Валдепеняс, разбира се, винаги е бил добра стойност, но негламурно червено, но, казва Мигел Калатаюд Фернандес от Бодегас Мигел Калатаюд, „Валдепеняс има наследството, а не Риоха. Производството на вино е било голямо тук по финикийско време и прекрасната каменна арка в Алкала е построена от римляните с данъци върху виното. ’Той е прав, но има части от региона, в които няма как да не мислите, че римляните са току-що напуснали!
Честно казано обаче, други аспекти на Валдепеняс са космическата ера. Felix Solis Bodega, третият по големина в Испания, има капацитет за смачкване от 4,5 милиона килограма грозде на ден, а бутилиращият завод има четири линии за обработка на 100 000 бутилки за пробиване на уши на час. Само тази винарна представлява около половината от цялото вино на Valdepeñas, но ако никога не сте чували за Solis, тя произвежда редица етикети, включително често срещаната Viña Albali.
в крак с кардашианци сезон 8 епизод 10
Замяна на традиционните идеи
И така, амбициозните винопроизводители използват нова технология, за да извлекат най-доброто както от лозя, така и от винарни, но, обяснява Игнасио Барозу дел Реал от Bodegas Real, „тероарът тук е всичко. Сега засаждаме всеки сорт грозде на правилната почва на правилното място. “
Тези хамали и шейкъри също заменят традиционната тренировка за ел вазо (храст) с тренировка по гайко, не само за подобряване на качеството, но и за улесняване на механичното събиране, което е определено предимство, тъй като берачите стават оскъдни. С 4000 винерона, които поддържат 30 000 хектара (ха) лозя, и в регион, където 70% от цялото грозде се продава на грозде на бодегас, неизбежно е, че най-новата лозарска технология ще отнеме време, за да стане норма, но „качеството съобщение 'се разпространява.
лошото вино в кутия ли се влошава след отваряне
Фактът, че най-добрите бодегас избират на портата, давайки топ грозде топ песети, потвърждава, че нещата се движат в правилната посока, въпреки че няколко австралийски летящи винопроизводители може да тласнат нещата още по-бързо. Тези, които откажат промяната, ще изсъхнат върху лозата, ако не в това поколение, а след това в следващото.
Така че накратко има Valdepeñas: регион на противоречия. От една страна тя е пълна с лъскави нови технологии, от друга се бори да се отърси от миналото.
Повече за Валдепеняс
Сгушен в пръстен от планини, районът се намира на кралския маршрут между Мадрид и Гранада и на юг. Шофиране на север до Лас Абертурас (планинските проходи) и на запад до Лос Ланос (равнините), и двете приети за превъзходни лозарски райони, потвърждава, че първоначалният образ на „обща равнина“ на Валдепеняс е измамен. Добавете към уравнението надморска височина от 650–850 м, плодородни почви и подлежащата креда с нейните безценни качества на задържане на вода и ще видите защо посветените бързо реализират лозарския потенциал.
Cencibel, местното име на червеното грозде Риоха Темпранило, също е крал във Валдепеняс, но този крал на света Каберне Совиньон също е разрешен и е готов да бъде важен играч. Законът гласи, че Cencibel трябва да представлява най-малко 85% от всяко вино DO (Denominación de Origin), но с 15% изстрел от каберне там, не се изненадвайте да видите Valdepeñas да следва стъпките на любимия на Parker, Ribera del Duero.'Смес 80/20 Cencibel / Cabernet дава отличен баланс. Това е бъдещето “, потвърждава Доминго Меджо от Бодегас Коркова, посочвайки, че някои отхвърлят DO в полза на Каберне. „Засаждаме каберне, за да направим 100% вино, а не смес“, казва Хуан Санчес-Морено Родригес от Los Llanos. Garnacha също играе второстепенната си роля като смесване на подценяване с Cencibel и е интересно, че някои „червени“, като Don Opas от Los Llanos, са смес от Cencibel и бялото грозде Airén.
Най-добра Риоха: Топ вина, които да опитате
Вината
Невероятно за такъв горещ регион червените вина са в малцинство, като официалният сплит 70/30 благоприятства белите. Airén трудно може да бъде наречен принц, без значение крал, но въпреки това е главният „бланко“, другият е Macabeo, синоним на Viura на Риоха. Дуетът никога не би могъл да се нарече динамичен, но подобреното ноу-хау води до по-добро вино. „Постигаме известен успех с Macebeo, както и със засаждането на Шардоне“, казва Реал.
един сервиращ резервоар за винена акула
Червените сортове са били доминиращи преди филоксерата да удари през 1911 г., но белите са презасадени, отразявайки нуждите на времето. Както се казва: „Това, което се върти, се случва“, а днес белите се изкореняват, за да направят място на червените. „След седем до осем години ще има повече червено, отколкото бяло“, прогнозира Хуан Мануел Крус от Консехо Регуладор, управителният орган на Валдепеняс, отбелязвайки, че това преминаване към качеството е добре обосновано, тъй като цената на червеното грозде далеч надхвърля тази на бялото .
Именно белият гроздов слад ражда местния „деликатес“ Clarete, подобен на роза, направен като червено от червено / бяла смес. Местното население го харесва и тъй като е само 30% червено грозде, то се надига възхитително върху белите. Това е добре и за паричния поток, без съмнение!
Какво е винено вино?
Връзката с Риоха се простира отвъд гроздето, тъй като отлежаването на американския дъб също играе основна роля, добавяйки сладък ванилов блясък към достъпните червени плодови вина. Както и в Риоха, традицията обаче е оспорена, тъй като все повече френски бъчви заемат мястото си в избите за креда, за да добавят елегантна наздравица.
човек на интерес сезон 4 епизод 12
‘В Bodegas Los Llanos сега имаме 80% американски дъб и 20% френски. Нашата Gran Reserva Pata Negro е отлежала само във френски дъб. Може да добави 50p на бутилка, но си заслужава “, казва Хуан Санчес-Морено Родригес.
Връзката в Риоха не спира дотук. Етикетите на Valdepeñas също обявяват стареещите категории на Crianza, Reserva и Gran Reserva, като всяка от тях посочва подобни периоди от време, прекарани в цев и бутилка. Минималното изискване на Reserva от една година в барел и две в бутилка преди пускането отново показва стойността, която регионът предлага.
Това са очарователни времена във Валдепеняс. Образът „също избягал“ вече не е приемлив за най-добрите винопроизводители, които са решени да разширят връзките в региона както с Рибера дел Дуеро, така и с Риоха далеч отвъд гроздето и цевта.
