Запознайте се с най-добрите сомелиери в света 2019: Marc Almert- Winestealssd.com

Победителят Марк Алмерт (в центъра). Кредит: Жан Бернар

Акценти
Начало за новини

Алмерт от Германия е 16-тата^типобедител в най-доброто състезание за сомелиери в света от основаването на събитието през 1969 г. Той е и един от най-младите, взели наградата, само на 27 години.

Той излезе на върха в полето от 66 кандидати от 63 държави по време на интензивна поредица от тестове в Антверпен, Белгия, които бяха домакини на финалните кръгове на състезанието миналата седмица.

Нина Йенсен от Дания остана на второ място, докато Раймондс Томсънс от Латвия се класира на трето място.

И тримата се състезаваха един срещу друг в голям финал, след като вече се появиха от група от 19 полуфиналисти пред публика на живо.

Алмерт каза, че изучаването на театър в училище, както и практикуването на дихателни техники, преди да излезе на сцената, са му помогнали да преодолее нервите си, когато сляп дегустация под натиск на времето.

‘Продължаваме да им хвърляме все по-твърди тестове’

Андрес Росберг, председател на Международната асоциация на сомелиерите (ASI), похвали уменията и упоритостта на състезателите във непрекъснато променящия се свят на виното, което изискваше познания за нови сортове грозде и региони за производство на вино.

„Продължаваме да им хвърляме все по-твърди тестове, а те продължават да реагират невероятно добре, преминавайки през тестовете, сякаш са нищо“, каза той.

ASI организира тазгодишния финал във връзка с националната асоциация на сомелиерите в Белгия.

Как се разигра финалът

Кандидатите се оценяват в три основни области, с приблизително еднаква тежест:

танцувай майки сега виждаш Аби, сега не

Обслужване
Дегустация
Теория

Но Розберг каза, че отношението и езикът също ще бъдат оценени.

Седемте теста на финала бяха комбинация от сервиз, сляпа дегустация, теория и сдвояване на храна и вино.

Това включва:

Сервирайки Клайн Констанция, Вин де Констанс с кубчета лед
Декантиране на бутилка Vega Sicilia
Дегустация на сляпо 10 спиртни напитки
Предлагане на двойки вино с меню с храна в рамките на една минута след гледането му

Състезателите изглежда се забавляваха най-много със задача, която изискваше да назоват доминиращия сорт грозде за 24 вина, след като само видяха името на виното и неговия производител.

‘Никога не знаеш как върви, когато си в задачата’

Алмерт каза, че теоретичният тест и сляпото дегустиране на спиртни напитки са най-трудните части от състезанието за него.

„Много е трудно да останете фокусирани, да се концентрирате върху носа и небцето и да ги идентифицирате правилно“, каза той. ‘Това е толкова високо ниво, че никога не знаеш как върви, когато си в задачата.’

Трето класираният Раймондс Томсънс заяви, че натискът е най-трудната част като цяло.

‘Но представянето на малка държава като Латвия и влизането в челната тройка все още е огромно постижение. Много съм почитан и щастлив “, каза той.

какво не е наред с Маги на ходещите мъртви

На второ място Нина Йенсен трябваше да се справи с един нещастен момент на сцената, когато звукотехникът случайно чука очила, летящи от ръцете ѝ.

‘Бях изключително разстроен, наистина започнах да се изнервям, но си мислех, че трябва да продължа, докато не ми кажат да не го казвам’, каза Йенсен, който започна да работи в хотелиерството едва през 2012 г., а с виното по-точно през 2015 г.

‘Те са съдиите, те трябва да решат кое е справедливо. Така че просто се опитвах да се съсредоточа.

Контролирано движение

Eric Zwiebel MS, кандидатът за 2019 г., представляващ Обединеното кралство в Антверпен, каза, че използва софрологията и Александровата техника като част от подготовката си.

Техниката Александър включва подобряване на движението и позата, като осъзнаете по-добре навиците си.

„Повечето хора, които използват Александровата техника, са музиканти и актьори“, каза Цвибел.

‘Това е добър начин да забележите как ходите, как да се справяте с нещата и как да бъдете малко по-свободни с жестовете си. Да бъдеш малко повече себе си. ’

В пресконференция след състезанието беше отбелязано, че ASI и професията сомелиер като цяло приветстват по-младо поколение нова вълна от сомелиери от повече страни и включително повече жени.

„Всички бяхме много щастливи да видим такова огромно разпространение по всички континенти и бяхме щастливи да видим как жените стигат до [до последните три]“, каза Алмерт. „Това показва, че професията става все по-динамична.“

ямата сезон 3 епизод 10

Поклон пред късното Джерард Басет OBE MW MS

В своето въведение във финала, Росберг направи трогателна почит към покойния Джерард Басет OBE MW MS, предишен победител в състезанието. Басет също беше Decanter World Wine Awards Co председател .

Розберг обяви създаването на наградата за цялостно постижение на Джерард Басет в негова чест, която ще бъде връчена на сомелиер, който оказва влияние върху индустрията като начин да продължи своето наследство, и му благодари за всичко, което е направил за професията.

Монтаж от Крис Мърсър. Репортаж от Натали Ърл в Антверпен.