Основен Уча Най-добрите вина за пиене с лазаня - попитайте Decanter...

Най-добрите вина за пиене с лазаня - попитайте Decanter...

вина с лазаж

Какъв стил вино е най-добър? Кредит: Iryna Grygorii / Alamy Stock Photo

  • Попитайте Декантер
  • Сдвояване на храна и вино
  • Акценти

Сдвояване на лазаня и вино: Кратко ръководство

  • Говеждото лазаня призовава за узрели, сочни червени вина
  • Опитайте Barbera, Gamay, както и по-леки стилове на Carignan и Sangiovese
  • Избягвайте твърде много дъб и танин
  • Феновете на вегетарианската лазаня можеха да опитат леко дъбово Шардоне

Лазаня ал форно, произхождаща от Емилия Романя, е фаворит за всички времена сред добре познатите италиански ястия. Но безброй вкусове, изхвърлени от слоеве паста, бешамел и говеждо месо, могат да направят лазанята трудна за сдвояване с вино.

Вината с добри нива на киселинност ще помогнат, защото те са в състояние да пробият различните сосове и слоеве.

„Лазаня, която има тенденция да е доста богата на вкус, особено ако включва бешамел и мляно говеждо месо, така че червеното вино би било перфектно“, каза Матие Лонгер MS, учител по вина в Le Cordon Bleu London, в неговото ръководство за съвпадение на вино и тестени изделия.

‘Изберете зрял, сочен, свеж стил вино като Barbera от Италия, Beaujolais [Gamay] или австрийски Zwiegelt.’

Ерик Цвибел MS, сомелиер в хотел Summer Lodge и съдия по наградите Decanter World Wine Awards, каза: „Можете да опитате Dolcetto, Barbera, Blaufrankisch или Gamay. Можете също да опитате да го сдвоите с Вино Розе . ’

Александър Фрегуин, главен сомелиер в Moor Rooms и Taittinger Sommelier на годината 2018, каза, че идеята за италианско вино би било добро начало.

„Може би някакво южно влияние, [като] Нерело Маскалезе от Сицилия или Канонау [Гренаш] от Сардиния“, каза той.

„Carignan е друг червен сорт за разглеждане“, добави той, предлагайки тези от долината Maule в Чили, с аромати на малина и червена боровинка.

Вина, които трябва да се избягват

Не искате да давате на ястието още повече да се конкурира.

„По-добре е да стоите настрана от дъбовината във виното“, каза Лонгер.

„Избягвайте червените вина с твърде много танин“, каза Цвибел.

Внимавайте обаче да отидете на светло. „Мисля, че много леки стилове не биха работили с този вид ястия - това не би направило услуга нито за виното, нито за храната“, каза Фрегин.

Вегетарианска лазаня

Сдвояването на вина с вегетарианска лазаня естествено ще зависи от пълнежа. Всякакви вариации със сметана, много рикота или гъби - и без доматен сос - биха били по-добри с бяло вино, което има малко тегло, така че можете да опитате стилове шардоне с малко дъб.

По-деликатно овкусената вегетарианска лазаня също трябва да работи с по-светъл, сух бял стил, като Picpoul или Sauvignon Blanc.


Вижте още съвети за сдвояване на храна и вино


Интересни Статии

Избор На Редактора

Видео: Как да почистите вашия графин...
Видео: Как да почистите вашия графин...
Резюме на кралските особи 1/29/17: Сезон 3 Епизод 8 В същата фигура, като мъртвия крал
Резюме на кралските особи 1/29/17: Сезон 3 Епизод 8 В същата фигура, като мъртвия крал
Фара Ейбрахам насилствено напада продуцента на „Teen Mom“ - уволнена от MTV Show?
Фара Ейбрахам насилствено напада продуцента на „Teen Mom“ - уволнена от MTV Show?
Ед Шийран призна, че Найл Хоран открадна Ели Гулдинг от него - изневериха, оставиха го с разбито сърце!
Ед Шийран призна, че Найл Хоран открадна Ели Гулдинг от него - изневериха, оставиха го с разбито сърце!
Какво добавя Petit Verdot към виното? - попита Декантер...
Какво добавя Petit Verdot към виното? - попита Декантер...
Спойлери на NCIS: Заместващите дебюти на Майкъл Уестърли - Дебют на Дуейн Хенри и Сара Кларк, кой ще получи ролята на Тони ДиНоцо?
Спойлери на NCIS: Заместващите дебюти на Майкъл Уестърли - Дебют на Дуейн Хенри и Сара Кларк, кой ще получи ролята на Тони ДиНоцо?
The Douro: Еволюция плюс 20 топ вина, които си струва да се търсят...
The Douro: Еволюция плюс 20 топ вина, които си струва да се търсят...
Резюме на Rush 18.09.14: Сезон 1 Финал Горчива сладка симфония
Резюме на Rush 18.09.14: Сезон 1 Финал Горчива сладка симфония
Размери на винен хладилник - попитайте Decanter...
Размери на винен хладилник - попитайте Decanter...
Antique Wine Co ще влезе в ликвидация, казва MD...
Antique Wine Co ще влезе в ликвидация, казва MD...
The Amazing Race Recap - TMZ Racers Елиминиран: Резюме Сезон 27 Епизод 1 Малко прекалено говеждо месо (Рио де Жанейро)
The Amazing Race Recap - TMZ Racers Елиминиран: Резюме Сезон 27 Епизод 1 Малко прекалено говеждо месо (Рио де Жанейро)
Резюме на престъпните умове - Семейна драма на Роси: Сезон 10 Епизод 9 Съдба
Резюме на престъпните умове - Семейна драма на Роси: Сезон 10 Епизод 9 Съдба