Ще намерите цветно готвене и жива винена култура в Баха ... Кредит: Малва
Шофирайте от Южна Калифорния до Баха за мексиканско приключение, с препоръки къде да пиете или вечеряте от Аманда Барнс и Сорел Моузли-Уилямс ...
Най-добрите барове и ресторанти в Долна Калифорния
' Гастрономията на Долна Калифорния е възвишена. Изобилие от пресни морски дарове и продукти от полуострова са вдъхновили динамична култура от фермата до трапезата и уникален мексиканско-средиземноморски синтез, „Храната е толкова неразривно вплетена в мексиканската култура, че ще ви бъде трудно да намерите бар, който не го прави“ не сервирайте тако отстрани - каза писателят на вино и пътешествия Аманда Барнс .
„Изобилният килер на Baja привлича и иновативни готвачи, превърнали региона в най-вълнуващия център за хранене в Мексико“, каза Sorrel Moseley-Williams .
Питър Бергман напуска y & r
„Богатите тихоокеански бранби включват червен тон и стриди от Bahía Falsa, а концепциите от фермата до масата са нормална практика.“
Актуализирано на 30 януари 2018 г. с допълнителни препоръки.
Андалуски бар
Направете коктейлно поклонение до родното място на маргаритите ... Кредит: Bar Andaluz Facebook
Насочете се към Енсенада, родното място на Маргарита, и опитайте този класически коктейл в Андалуски бар - легендарната мексиканска лейка, където текила, тройна секунда, сол и лимони се срещат за първи път.
Препоръчан от Sorrel Moseley-Williams
Слез
Риба есколар от Малва ...
Вечеряйте на открито в експеримента на Малва, Мина Пенелопе, чиито лозя са в пашкула на ресторанта, е звездният акт на винената листа. Създаден е от създаването на главния готвач Роберто Алкосер, който също притежава фермата наблизо, където отглежда пилета, кози и овце изключително за своя ресторант.
Препоръчан от Sorrel Moseley-Williams
Печката за омари
Празници на стриди и омари се предлагат в La Cocedora de Langosta ...
Тази класическа пристанищна връзка предлага най-пресния улов. Започнете с пикантни цевиче от скариди, след това се насладете на пържен омар, съчетан с чаша совиньон блан от Monte Xanic.
Препоръчан от Sorrel Moseley-Williams
Лайка
Manzanilla е стартиран от екипа готвачи на съпруга и съпругата, Solange Muris и Benito Molina.
Класиране в списъка на 50-те най-добри ресторанта в Латинска Америка заради своята устойчива перспектива. Изкусно покрити стриди и пъдпъдъци в менюто за дегустация и промяна на ежедневието. Открит е през 2000 г. от екипа готвачи на съпруга и съпругата, Бенито Молина и Соланж Мурис. Те се задължават да произвеждат и използват‘Най-пресните съставки, най-добрата риба и морски дарове в Мексико, най-доброто вино в страната, най-добрият зехтин’.
Препоръчан от Sorrel Moseley-Williams
Каменни черупки
За тези, които търсят морски дарове и мехурчета, се отправете към Conchas de Piedra ...
Една от най-добре пазените тайни в Долна Калифорния са нейните фантастични стриди. Насладете им се охладени или на скара и поднесени с отличните пенливи вина на Hugo d’Acosta в този лозен бар на открито. Други ярки и свежи ястия, които се предлагат, включват цевиче от мида и тирадито от миди ( на снимката ). Шеф Дрю Декман също притежава усъвършенствана скара във винарна Mogor, Deckmans.
Препоръчан от Аманда Барнс
Сърцето на Земята
Насладете се на природната обстановка и еклектичния интериор на Коразон де Тиера или „сърцето на земята“.
Местният готвач Диего Ернандес е тренирал с някои от великите мексиканци и това е неговото собствено високо оценено кулинарно творение. Ексцентричният интериор отразява колоритната кухня с ястия, които се сменят ежедневно в зависимост от сезона и узряването от градината. Менюто за дегустация предлага набор от въображаеми ястия като кактусов сорбет и пащърнак тамалес.
Препоръчан от Аманда Барнс
Finca Altozano
Заемете място до огъня и се пъхнете в ястията от фермата до разклона в Finca Altozano.
Тази външна скара и кухня на открито олицетворява спокойния чар на Гуадалупе. Заемете място в бара, ресторанта или огъня и се отдайте на някои от опушените класически барбекю като овъгления октопод и печеното агне. Главният готвач Хавиер Пласченсия има собствена ферма на място и е един от двигателите зад впечатляващата сцена за хранене от фермата до вилица на Baja.
Препоръчан от Аманда Барнс
Госпожо Естела
Естела започна да храни местни гладни работници, сега привлича и посетители ...
В Doña Esthela няма нищо бляскаво, но това не пречи на местните да се редят на опашка около блока, за да влязат. Ястията са щедри по размер и вкус, сервиращи традиционни мексикански чинии, включително нейната Machaca con Huevo (нежно, бавно печено говеждо с яйца) , избрана за най-добра закуска в света през 2015 г. Това е домашно приготвяне в най-доброто.
megashare тийн вълк сезон 3 епизод 23
Препоръчан от Аманда Барнс
-
Най-добрите лозарски винарски барове
Guerrerense
Сабина Бандера е сърцето и душата на La Guerrerense, откакто е основана преди 50 години ...
Хранителните камиони се разпространяват като горски пожар в So Cal, а той се улови и в Baja Cal. Вкусните камиони в Гуадалупе включват Adobe, Troika и Lupe, но любимата на повечето местни жители е тази количка tostada в Енсенада. Хрупкави тортили, покрити с раци, миди и морски таралеж - всяка по-вкусна от предишната. Не пестете от домашно приготвените горещи сосове.
Препоръчан от Аманда Барнс
-
Крайно пътуване до виното в Калифорния
Аманда Барнс е писател на вина и пътешествия, базиран в Южна Америка от 2009 г. Sorrel Moseley-Williams е журналист за храна, вино и пътувания и сомелиер със седалище в Буенос Айрес.
Още идеи за винени пътувания:
-
-
Направете пътуване с водач на Мишлен в САЩ
-
Най-добрите италиански винени списъци в Ню Йорк
-
Топ винени барове в Ню Йорк
-
