Най-добрите италиански винени списъци в Ню Йорк...

Кредит за най-добро италианско вино: www.babbonyc.com

• Акценти

Елин Маккой изследва как се е променила италианската винена сцена в Ню Йорк и къде да намерим най-добрите винени списъци ...

Най-добрите места за италианско вино в Ню Йорк

В средата на 80-те години аз исках да взема проба от Брунело ди Монталчино от Biondi-Santi, затова се обадих на Lou Iacucci, който притежаваше магазин в Ню Йорк, известен с италианските вина, за да провери дали има такива за продажба. Не го направи - но бях толкова впечатлен, че бях чувал за емблематичния продуцент, че ми даде бутилка от личната си изба.

Ние, жителите на Ню Йорк, обичаме да мислим, че градът ни предлага най-голямата концентрация на страхотни вина в света, но тогава повечето италиански ресторанти сервираха селски Кианти от опаковани със слама бутилки и ниско ниво Lambrusco. Голямата ябълка беше френски винен град.

• Най-добрите винени барове в Ню Йорк

Така че, когато 100 италиански винопроизводители се спуснаха в Ню Йорк тази година за Vino 2016, годишна седмица на дегустациите, това беше ясен знак колко се е променило.

‘Градът вече е винен рай за италофилите ..’

Сега градът е винен рай за италофилите, независимо дали жадувате за Nerello Mascalese от планината Етна в Сицилия, лигурийско пигато или класически Barolos и Brunellos.

Дори грандиозни френски оазиси харесват Ресторант Даниел и Жан Джордж предлагат известни имена като Бруно Джакоза.

• Производителите на Бароло и Барбареско, за които да знаят

Ресторант Даниел, Ню Йорк. Кредит: www.danielboulud.com

Как се промени

Как се случи това? Ресторанти като родения в Пулия Никола Марцовила, който отвори I магазин за вино Trulli през 1998 г. с изцяло италианска винена листа, която включваше 50 етикета на чаша, бяха ключови.

Същата година Марио Батали и Джо Бастианич отварят врати татко . Той също включваше дълга италианска винена листа и когато Бастианич ви подкани да опитате червено или бяло, за което никога не сте чували, той предложи сам да го изпие, ако не ви харесва.

Sergio Esposito’s Италиански търговци на вино , основана година по-късно, ухажва колекционери с високо подбрана селекция от топ имоти.

‘Поставяме италианско вино отпред и в центъра, когато не можете да дадете Джакомо Контерно Бароло далеч, каза ми наскоро Еспозито. ‘Ние се отнасяхме към него толкова сериозно, колкото и другите се отнасяха най-добре Бордо . ’

• Ансън: Най-добрите винени списъци за ресторанти в Бордо

С което той има предвид, че по времето, когато повечето италиански вина бавно се готвят в прегряти складове, той ги внася и съхранява в контролирани от температурата условия.

Енотека I Трули. I Trulli Facebook.

Няколко други авантюристични, качествено мислещи вносители, като Леонардо Локасио, Vias и Domaine Select, помогнаха.

И все пак, като се има предвид, че Ню Йорк има най-много италиански американци от всички краища на САЩ, изненадващо е, че отне още едно десетилетие, докато топ италианските вина станат повсеместни.

Липсата на сомелиери с италиански винарски опит, които да насочват пиячите през много, много неясно местно грозде със сигурност забави процеса. Ами сега?

• Сан Франциско: Топ ресторанти и винени барове

Нова вълна

През последните седем години или повече нова вълна от изискани италиански ресторанти, празнуващи все по-специфични регионални кухни (като остров Ишия), отдръпна вълнението от Франция, отразявайки всеобхватната непринудена трапеза на града.

Техните италоцентрични сомелиери правят малко известното разбираемо в същото време, че пиещите вино в града са станали по-приключенски настроени.

• Най-добрата винена листа на Бургундия в Лондон

Джеф Портър, винен директор за Батали и Бастианич Разширяващата се кулинарна империя със сигурност е подобрила играта. Техните бляскави, престижни Местен има енциклопедична селекция от 2000 етикета.

Точно както направи Даниел Джонес Монтраше дестинация за Бургундия любовници през 80-те и 90-те, Джеф Келог е направил Danny Meyer’s Малко прасе , който се фокусира върху храните от Рим, в дестинация за Неббиоло от Пиемонт - не точно политически коректно сдвояване. Но неговият бар Barolo, показващ стари бутилки на удивително ниски цени, на практика е обществена услуга за италианските обсебени от вино.

Марта. Кредит: Martamanhatten Instagram

Моето любимо ежедневно място за италиански вина е Марта , изискана пицария, където с удоволствие бих отпил Kyé на GD Vajra, свежа, елегантна и сложна Freisa, с моята пица, въпреки че в списъка има Biondi-Santi.

най -добрите вина при общо вино

Какво следва за италианското вино в Ню Йорк? Нямам търпение да разбера.

Елин Маккой е награждаван журналист и автор, който пише за Bloomberg News. Това е взето от нейната колона на списание Decanter в ноемврийския брой. Абонирайте се за Decanter тук.

Още препоръки за ресторанта:

Естери. Кредит: www.esterswineshop.com

Топ винени барове в Лос Анджелис, избрани от Рей Айл

Те си струва да се търсят ...

Кредит: www.wineisterroir.com

Топ винени барове в Ню Йорк

Вижте нашето вътрешно ръководство за виното в Ню Йорк ...

Барбере, Флоренция Кредит: www.berberepizza.it

Топ ресторанти във Флоренция

Италианският експерт по пътувания Карла Капалбо избира някои от най-добрите места за вечеря във Флоренция ...

O Vins d'Anges, Лион.

Лион: Ресторанти и винени барове

Оживените местни барове и ресторанти на този жизненоважен търговски център са най-добрите места за наслада от регионални кулинарни специалитети ...