Кредит: http://www.champagnebrunopaillard.com
- Изключителен
- Акценти
- Дегустации вкъщи
- Реколта 2004
Nec Plus Ultra е водещият модел на Bruno Paillard Шампанско . Името му е на латински за „няма нищо отвъд“ и със сигурност дава представа за стремежите на къщата към това кюве.
Направен е само няколко пъти след откриването на реколтата от 1990 г. на гамата, издадена през 2002 г. Оттогава къщата, основана през 1981 г., пусна седем други реколти в следния ред: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 и сега 2004 г.
Основният USP на NPU е 10-12 години отлежаване на утайка, но други струни на носа му включват грозде с големи суровини (смес от 50/50 пино ноар и шардоне), отлежаване на неподвижните вина в барики за 10 месеца преди сглобяването, и минимална доза. Всъщност всички шампански на Paillard’s попадат в категорията Extra Brut поради дозировки под 6g / l.
истинските домакини на Бевърли Хилс сезон 7 епизод 3
При неотдавнашния старт на Nec Plus Ultra в Обединеното кралство Алис Пайярд отбеляза, че виното е „родено в цевта“. И около 10-те месеца, които тихите вина прекарват в стари барики, със сигурност добавят структурен елемент и въздушна дълбочина, които трябва да позволят на тези вина да стареят грациозно за години напред. В комбинация с леко редуциращия, автолитичен характер на разширения контакт с утайка, резултатът е газиране, което има невероятно фини мехурчета, много сложност и въпреки това запазва невероятна свежест.
Бруно Пайярд отлежава всичките си шампански в бутилка в продължение на минимум шест месеца след дезорганизацията, „за да се възстанови от операцията“, както казва Алис, но NPU отлежава по-дълго: 24 месеца. И за разлика от някои други шампански от висок клас, NPU не е подложен на поръчка. Вместо това къщата предпочита да унищожи всичко наведнъж и да го пусне на пазара само веднъж.
В резултат на изключително дългия си процес на стареене, NPU е един от последните 2004 г., който ще бъде пуснат. През 2004 г. са произведени само 7 119 бутилки и 310 магнума, но това, което му липсва по обем, се компенсира по качество.
Реколта 2004г
Макар и по-хладна от средната стойност за 10 години на Шампанско, 2004 г. все още се радваше на много слънце, особено през сух юли и топъл септември. Беритбата започва на 27 септември за Шардоне и завършва на 18 октомври с последния от Пино Ноар, позволявайки на гроздето да продължи дълго зреене.
новобранец син сезон 6 епизод 1
