Кредит: Робърт Томпсън
Зает от Пино Ноар? Не можете да получите достатъчно Crozes-Ермитаж? Вероятно сте били ухапани от винената грешка - скъпо, но управляемо състояние. Маргарет Ранд описва симптомите ...
В кой момент начинаещият вино се превръща в винофан? Има ли момент на крушка, когато осъзнаете, че знаете повече от човека, който ви обслужва в магазина? Когато предпазливостта се превръща в доверие в ресторант?
В действителност това е по-малко крушка и по-скоро завъртането нагоре на димер-превключвател, от тъмнина до постепенно осветяване. Ето шест признака за най-добрия сорт вино ...
-
Докажете, че сте любител на виното с нашите винени викторини
1 - Когато се интересувате повече от производителя, отколкото от реколтата
Винтидж класациите са полезни като спомен за спомен, но не повече от това: добрият производител ще направи прекрасно вино дори при трудна реколта, а превъзходно вино в страхотна. Бедният производител се нуждае от страхотна реколта, за да направи дори почтено вино. Освен това наистина ли можете да запомните кои реколти в кои региони са били заразени с гниене, засегнати от суша, късно, рано, концентрирани или разредени? Разликата в реколтата има значение, но разликата в производителите има значение повече.
2 - Когато намерите добър независим търговец на вино и слушайте какво казват
Добри независими търговци, които търсят собствените си вина и знаят, че техните производители са свършили магарешката работа вместо вас. Продължавайте да пазарувате, докато намерите такъв, чиито вкусове съвпадат с вашия (харесвате ли Италия? Испански бели? Не твърде висок алкохол?) И след това, когато препоръчат нещо, бъдете готови да го опитате. Ако ви харесва, научете повече за него.
- Вижте също: Съвет за вино: Прозорци за пиене
3 - Когато станете по-толерантни към бутилките с по-ниско ниво
Виното, засегнато от TCA, отива направо по мивката, както и всичко ужасно окислено или ужасно нещо. Но това, за което говорим, е приемането, че виното е различно от замразения грах. Някои вина все още ще се затварят за периоди от живота си, а някои вина ще се показват по-добре в някои периоди или в някои дни, отколкото в други: някои шампански от 1976 г. са преминали през влакчета с върхове и падения. Харесва ви или не, има елемент на непредсказуемост за виното. Мотото на пълноценния винен баф е може би само една дума: отпуснете се. Винаги има нещо друго, което да опитате.
- Вижте също: Недостатъци на виното: Характерно за грешка
4 - Когато откриете, че обсъждате минералността
Любимата дегустация на всички сега е „минерална“ - но какво означава това? Означава ли точно това - земя? Или киселинност, или отсъствие на плодове? Готови сте да се присъедините към дискусията сега, защото знаете, че това, което ‘минерал’ абсолютно не означава, е, че някои минерали някак са пътували нагоре по лозовия ствол, кацали са в гроздето и са се промъквали във виното. Мозел Ризлинг може да има вкус, който ние описваме като „слайт“, но не съдържа шисти. Досега се оказвате, че използвате думата „минерал“, за да опишете вида аромат, който прилича на близане на скала, това е, открихте, полезен дескриптор. Но знаете, че няма по-буквално значение, всъщност по-малко, отколкото „зелен пипер“ или „рози“.
- Вижте също: Минералност във виното
5 - Когато купувате вино, защото никога не сте чували за него
Вече придобивате увереност: може би си купувате вино Jura, защото знаете, че едва ли ще ви отрови и най-малкото ще бъде забавно да вкусите нещо непознато. Това, което вероятно ще направите, е да впишете това странно творение в параметрите на това, което вече знаете: сухо, сладко, тегло, леко ли е, просто или сложно? Задвижван ли е от плодове или има усещане за лозето, където е отглеждано? Добра стойност ли е или скъпа за това, което е? Току-що отворихте още едно кътче от вашия свят на вино.
- Вижте също: Шест сериозно подценени лозарски райони
6 - Когато сервирате на приятели вина, които може да не харесат, но вие ще харесате
Възможно е дори да сте открили такива вина в точка 3. Някои ще мигат малко, когато им подадете чаша ен рама фино - но знаете, че или те ще харесат по-тъмния му цвят и допълнителна пикантност веднага, или ще го направят, когато сте им каза всичко за това. Внимавайте обаче за следи от очи, които да се остъклят: в този момент има опасност от скучна вина. Ако им хареса, ще допият чашата. Ако не, има още повече за вас.
- Вижте също: Оранжеви вина: Време е да се свържете
Имате ли някакви други признаци, които означават, че ставате любител на виното? Споделете ги с нас @Decanter
Маргарет Ранд беше писател на годината на Луис Родерер за 2013 г. .
