- Акценти
- Списание: брой март 2018 г.
- Дегустации вкъщи
В Txakoli има много повече неща - помислете за „cha-koh-lee“ - от елитни бели, казва Сара Джейн Еванс MW, която избира любимите си бутилки, които демонстрират гъвкавостта на този модерен испански стил.
Txakoli има проблем с изображението.
Това е едно от онези вина, при които традиционната репутация не е достигнала реалността. От твърде дълго време се смята за рустикално бяло, с пронизваща киселинност и шприц, което се излива от височина в чаша. Това е много повече от това.
Това е стил
На първо място, това е винен стил, няма грозде, наречено „Txakoli“.
младите и неспокойните.
Hondarribi Zuri и Hondarribi Beltza са основните сортове, но има и други, в зависимост от DO, включително Шардоне, Ризлинг, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) и Mune Mahatsa (Folle Blanche), както и Gros Manseng и Petit Manseng.
Не само бяло вино
Нито е само бяло вино. Има няколко червени (Doniene Gorrondona прави такива от лози преди филоксера), пенливи по традиционния метод и много малък брой сладки вина, най-добрите от които са страхотни.
Има и добре приготвено портокалово вино, Исаменди Бат Бери. Изработва се в три DO. Txakoli de Getaria, скупчена около Сан Себастиан, е най-голямата и дом на стила на остри свежести, който е определил Txakoli.
lhhny сезон 7 епизод 3
Txakoli de Bizkaia се намира на запад, съсредоточена върху Билбао и неговия хинтерланд, докато Txakoli de Alava е най-малката. Интересното е, че в тази дегустация Alava произведе най-добре отчетените вина, но когато създаде DO през 1989 г., Alava умираше само 5ha лози.
Много за изследване
Независимо от стила или DO, Txakolis са всички атлантически вина - някои повече от други. Много лозя имат пръсти на практика в океана!
Това не е лесно място за отглеждане на грозде. В резултат на това вината са пресни, някои от тях са мръсни и повечето от тях имат нисък или умерен алкохол. В това отношение те са в унисон със съвременната тенденция за по-леки и свежи вина.
Само три от вината, които вкусих, имаха този шприц за учебници - можете да го намерите, ако искате, но има още много за изследване.
за продажба изключително големи бутилки вино
Някои производители правят традиционните стилове, други работят с утайки, някои от тях отлежават вина в дъбови или бетонни яйца, а много се фокусират върху избора на парцели в лозята си.
Някои също привличат консултанти винопроизводители. Понякога това са инвеститори - нови участници в Txakoli. Износът е интересен въпрос.
Дълго време бяха изнесени малко Txakolis и като цяло много международни пазари все още виждат входното ниво на марка, а не по-интересните специални селекции. Въпреки това, при такова разнообразие има много повече причини да се гледа извън „редовните“.
