Джефърд в понеделник: Стойност от страхотна реколта...

Crozes-Hermitage лозя в Северна Рона. Кредит: Кристоф Гриле / Интер Рона

• Акценти
• Начало за новини

Андрю Джефорд предоставя бележки за дегустация на червените вина Crozes-Hermitage 2015, аргументирайки, че наименованието предлага едни от най-добрите стойности в тази високо оценена реколта в Рона.

Редовните читатели могат да си припомнят моята обяснителна статия за Crozes-Ермитаж преди три седмици , в който посочих колко различен е Crozes-Ермитаж от останалите връстници в Северна Рона. Различно е по мащаб (вече най-голямото наименование в Северна Рона , той има потенциал да нарасне, за да удвои размера на най-близкия си конкурент, Сейнт Йосиф, в рамките на десетилетие или две) - но също така е различен по отношение на тероар ​​и стил.

Той има най-малко три различни вида лозя: класически, стръмни гранитни, льосови и чакълести склонови тераси на север, богати на варовита глина (каолин) склонове в центъра на апелатива и обширни, богати на камъчета кафяви или червени глинени плоски земя почви на юг, в равнината на шасито, където възниква по-голямата част от Crozes. Тези почви имат високи нива на калий, което означава като цяло по-малко пиърсинг на готови киселинни нива в червените вина, отколкото в някои от връстниците му в Северна Рона, което дава на вината, отглеждани тук, потенциална плътност и сладострастие. Пиещите се радват да се отпуснат с това, особено когато вината са опаковани с плодове и са с танинова структура, както бяха през 2015 г.

Свързани

• Пълният доклад на Джон Ливингстън-Лирмънт за реколтата в Северна Рона 2015 г.

• Топ реализатори: Най-доброто от най-добрите вина в Северна Рона 2015

• Джефорд: Северното сияние в Rh чадър роден
  

За Crozes реколтата е всичко. В страхотна реколта вината пеят и танцуват и могат да направят стари кости, също в по-хладни и (особено) по-влажни реколти, те могат да се борят за плътност, зрялост и жизненост. Crozes-Hermitage през 2014 г., например, е само доста успешен и дори вината от водещи домейни могат да показват зелени тонове. След великолепния вегетационен сезон на 2015 г., за разлика от това - нито капка дъжд между юни и средата на август, леонински юли и хубаво, топло, макар и умерено време за прибиране на реколтата в средата на септември - червено се вписва в песента, както никога преди. (Градински чай от Северна Рона Марсел Гуигал го обяви за най-добрата от 55-те реколти, които бе наблюдавал .)

Ето селекция от дегустационни бележки за най-точковите вина при сляпа дегустация на 60 червени Crozes-Hermitages, дегустирани в Tain в средата на февруари. Съмнявам се, че в тази реколта ще има по-добри стойности в Северна Рона от тези вина.

Вина Red Crozes-Hermitage 2015

Алеофан

Натача Чаве е изработила омагьосващо червено 2015 Crozes от своите лозя Chassis: сладкоплоден, свеж и флорален аромат и почти сочен отначало на небцето - след това стегнатите танини от тъкани тъкани започват да се усещат и виното завършва с достатъчно плътност, както и с вродена свежест и уравновесеност. Прекрасно преценен. 92

животинско царство сезон 4 епизод 6

Жулиен Сесион, Маргаритките

Изработено от парцел от 80-годишна Сира, разположен на гранитни склонове с източно изложение в самите села Крозес-Ермитаж (лейдитът се нарича Pierre Aiguille), това е изумително флорален, парфюмиран стил на Crozes, качеството на реколтата се появява в еластичния, дантелен брокат от плодове, който подписва и поддържа това парфюмирано очарование. Съвсем не в стил блокбъстър, това ще има огромна привлекателност за класиците от Северна Рона. 92

Домейн де Шаселвин

Само едно докосване на носа на това много тъмно вино, произведено от Etienne et Dorothée Chomarat в Beaumont Monteux на равнината на шасито и прибрано на ръка (тук в никакъв случай не е правило). Има много тъмно, разсъждаващо, земно касис и слива, обаче, с потенциал да стане опушен с времето. Небцето предлага уравновесена, оформена стрелка от плодове с относително ниска киселинност, сочни, пълни танини и пикантен завършек: 100% вкусно. 91

Domaine de Chasselvin, Les Lièvres

Избрани парцели и по-нисък добив, плюс една година отлежаване в дребно дърво (със средна възраст от пет години) маркират това кюве. Ароматният профил е много по-полиран, по-кремообразен и с по-чисти плодови нотки на небцето, за разлика от него, тук има сила, задвижване и танинова сила, която настоява за съхранение година или две. Обърнете внимание и на солевия ръб на черните плодове, който с умерената киселинност е друг отличителен белег на плодовете на шасито. 93

Домейн де Шаселвин, 1942 г.

Този груб, широкоплещ, мускулест крозе просто трябва да дойде от шасито - и дължи своята дълбочина на 75-годишни лозя (засадени през 1942 г.). Обожавах обилните му, меки танини и големи лопати от щедри плодове с широка гръб. Дъвкаво, отворено сърце за храна (и едва следа от дървото). 93

трябва ли да съхранявате вино в кутии в хладилник

Имението Ян Чаве

Аромат на кремообразен черен плод и плътно, дълбоко, пикантно, сплотено небце, подхранвано с много енергия, тяга и слънчева сила. Примерно „класическо“ кюве, което първо се нуждае от малко сън в избата. 91

Domaine Yann Chave, Rouvre

Засега предпочитам класиката пред Rouvre (парцел със стара лоза в Chassis близо до Pont l'Isère), тъй като последният показва своя дъб твърде малко пищно, но му дайте година-две и това ядро ​​на интензивните плодове могат да започнат да изпреварват дървения материал. 90

Domaine les Chenêts

Този домейн, базиран на Mercurol, е ново име за мен, но качеството пее в това феерично флорално, грациозно, гладко плодово вино: завладяваща парфюмирана елегантност, в краткосрочен и средносрочен план. 90

Domaine les Chenêts, Мон Русе

Ако някога специално кюве се различава от класическо кюве, това е то. Влиянието на дъба е щедро, но има толкова много сладострастни, сочни плодове, които да го подкрепят в този валяк на удоволствие, че не можете да кажете, че му липсва хармония. Ако искате парфюмът от Северна Рона, съчетан с щедростта на Юга (но само с 13%), проверете това. 92

Domaine du Colombier, Cuvée Gaby

Това вино е старо-лозовият кюве от този домейн, чиято изба се намира само на един хвърлей от хълма Ермитаж. Неговата почти ожесточена ароматна сложност (цветя, плодове, но и нещо месо) предполага, че би било по-добре и с ограничение в избата, което също ще помогне да се откъсне плътният, твърд плод на виното, все още тясно свързан с щедър, но с фина текстура, стройни танини. 93

Domaine Combier

Laquent Combier’s Classique за 2015 г. е трудно да се съчетае с парфюмирана елегантност: грациозен, повдигнат плод Syrah, който съчетава пиперлива свежест с малко чувственост на цитрусови горички и дълго, гладко текстурирано, изящно небце. Ако понякога откриете, че Crozes е брутален, потърсете това вино и неговата стара лоза, брат или сестра Clos des Grives (което още повече повишава елегантността). 92

Еманюел Дарно, Трите дъба

Тук има сложни аромати: цветя, смесени черни плодове и малко екзотична лимонова кора, докосването на виното от дъб (60% за 15 месеца при дъб от първа, втора и трета употреба) добавя богатство и класа. На вкус това е пълно с живот и енергия и класицизъм в Северна Рона. Нито светлината не е със средно тегло, но по-скоро балансът, отколкото екстрактът, носи тази енергия. 91

Файол Син и дъщеря, Пентаиксът

Това вино от лозето на Gervans от Pentaix има земен, топъл, сплотен аромат и изненадващо пищни, пикантни вкусове на касис за лозе от северната част на апелатива (всъщност е замърсено с варовик, а не с гранит) . Има много подкрепящи танини, въпреки че елегантността на Gervans също е доказателство. 91

Баща и син на Фератон, Les Calendes

Това е вино, към което може да се приложи модният (и прекалено употребяван) термин „прецизност“: много чисто, ясно, уравновесена черна касис и много чистота и свежест на небцето, поддържани от танини, които се натрупват в устата. 91

Гейлорд Машон, Гани

Този домейн, базиран на Beaumont Monteux, е произвел прекрасно парфюмирани Crozes от лозя Chassis (само 12,5%). Ароматът на цитрусови горички може почти при сляпа дегустация да ви накара да предположите, че това е Сира от хълма на Лангедок, но флористичното очарование на небцето и цялостната му деликатност на формата са по-характерни за Crozes. Още едно вино, което да докаже, че Crozes от Chassis не трябва да бъде тромав. 90

Най-горната част на шасито, шасито

От парцел от 50-годишни лозя, това е толкова типичен червен крозес, колкото можете да си пожелаете, с чисти, опушени аромати на касис и дълга река от плодове през небцето. Потопете се и оставете течението да ви помете. 89

Жак Леменсие

Базираната в Корнас Lemencier's Crozes показва малко намаление на носа, смесено със сладкоплодно вълнение, небцето е толкова меко, щедро и даващо, колкото бихте могли да пожелаете, неговите буйни черни плодове със солено близане към тях и зъбно меки танини към дайте на виното форма. 89

Domaine Michelas St Jemms, La Chasslière

Смес от различни парцели от шасито, това вино е просто натъпкано със сладки, уравновесени, оформени плодове, изпълнени с живот и свежест. Дори танините са сладки. Не за дълго съхранение, но ще направи прекрасна хапка през следващото половин десетилетие. 90

бели яки сезон 6 епизод 5

Domaine du Murinais

Домейнът на Beaumont-Monteux на Luc Tardy създаде топла, отворена, щедра и земна класика през 2015 г .: достатъчно плодове, придадени сложност от някои довършителни нестабилности, въпреки че текстурите тук са по-гладки от много. 90

Domaine du Murinais, Old Vines

Кювето Vieilles Vignes е ясна стъпка тук: полирано вино с фин, фин дъб, разкошен, извиващ се плод и поддържащи, но ненатрапчиви танини. Не е Crozes да ви издуха чашите, но ще осигури огромно удовлетворение от пиенето. 92

от какво се прави текила

Домейн Русе, Les Picaudières

Този домейн, базиран в Erôme, е специализиран в гранитния сектор на Crozes. Робърт Русе е бил племенник на легендарния местен производител Реймънд Рур, а частта от стръмните Пикаудиер е закупена от Roure. На този етап на това вино (с неразрешените си аромати на ябълки и касис) липсва ароматен финес, но небцето е класически обещаващо: свежо, равномерно и чисто, но и щедро, изградено върху сърцевина от сочни, пеещи плодове. 90

Тероар ​​от пещерата Тайн

Изключителната кооперация Cave de Tain произвежда около половината от Crozes-Hermitage и има производители във всички сектори на наименованието. Сега той произвежда поредица от пет различни подрегионални кювета (три Terroirs d’Excéption и два Séléctions Parcellaires), за да покаже вътрешните различия в тероара на апелацията. Версиите от 2015 г. все още не са бутилирани, но тук има бележки и предварителни оценки за тези очарователни вина. Техните загадъчни имена отразяват факта, че имената на селата са поставени извън закона на етикетите Crozes-Hermitage.

Тероари на изключение

север

Това вино идва от гранитните склонове в северната част на наименованието около Gervans. Неговият дъб е очевиден на този етап, но е балансиран с ярка, пееща сърцевина от живи, почти хрупкави плодове от касис: свежи и пикантни. [89]

НА

Името тук посочваше замърсените с каолин склонове на Ларнаж. Тук има по-малко явен дъб, но много остри плодове - пикантна малина, както и по-тъмното касис. Освен това е свеж и остър по стил, с Valrhona намек за красивите танини. [ 91 ]

BM

Това е от Beaumont-Monteux, лозята, растящи по равнинните камъчета, разхвърляни от Isère в миналото. Не е толкова пришито вино, колкото Nord, вместо това можете да се насладите на класическата щедрост на шасито от плодове и меко опушеното му богатство. [ 91 ]

Избор на парцел

Височините на Fief

Това вино през 2015 г. е комбинация от плодове от лозята La Négociale в чакълести почви с други компоненти от Larnage и Gervans ... така че бихте очаквали балансирано небце. И то е: пълноценно и пищно, но с добре зашити плодове. Класически аромати на опушен касис също. [ 92 ]

La Beaume

Има място от Ермитаж с това име, но източникът тук е един хълм в Chanos-Curson. Очевидно се наслаждаваше на слънцето през 2015 г.: има месести, пикантни аромати и плътни, богати, дъвчащи вкусове с почти сладки плодове, сякаш виното гледаше към Бандол. Фините танини също и типичната щедрост на Crozes. [ 93 ]

Още колони на Андрю Джефорд на Decanter.com:

Руините на оригиналната сграда Château de Larnage и богатите на каолин почви от едноименното му село Crozes. Кредит: Андрю Джефорд

кухня сезон 3 епизод 5

Джефърд в понеделник: Северно сияние

Нашият журналист ходи на круиз в Crozes ...

„Galets roulés“ - заоблени камъчета в лозята на Gadagne. Кредит: Андрю Джефорд

Джефърд в понеделник: Другият Châteauneuf

Андрю Джефорд посещава по-малко известен ъгъл на Рона ...

Крозес-Ермитаж 1982 г. в Магнум в избите Cave de Tain. Кредит: Андрю Джефорд

Джефърд в понеделник: кръстоносецът Крозес

Андрю Джефорд ловува изключителна стойност ...

Дегустаторите се наслаждават на откриването на вина на едно от дегустационните събития на Decanter в централната част на Лондон. Кредит: Cath Lowe / Decanter

Джефърд в понеделник: Писмо до млад дегустатор на вино

Джефърд предлага съвет от три десетилетия ...