Обиколка на имението в Château Carbonnieux Кредит: Винсент Бенголд
- Акценти
- Списание: брой февруари 2020 г.
- Винарни за посещение
Бордо остава предпочитана дестинация за ваканционни винени празници. Но с 6500 имения тук, откъде да започнете? Изборът на замъци, които са близо един до друг, но показват различни подходи, може да бъде забавен и възнаграждаващ начин за планиране на пътуването ви, тъй като при всяко посещение поставяте ново парче от пъзела на място. Всяка двойка замъци, описани тук, могат да бъдат посетени за един ден, което позволява дълъг, бавен обяд между тях или разходка из близката провинция.
Бяло срещу червено
Carbonnieux & Haut-Bailly
Въпреки че Бордо е 90% червено вино, има много брилянтни бели вина, които можете да откриете в региона, и разделянето на деня между двете е завладяващо напомняне, че през по-голямата част от 20-ти век Бордо прави повече бели, отколкото червени. Ще намерите примери за бели вина в цял Бордо и лесно бихте могли да направите това сдвояване в няколко наименования (опитайте Château Thieuley / Château de Reignac в Entre-Deux-Mers или Château Chantegrive / Château de Portets in Graves) - но за Бордо най-известните бели, се отправете към Песак-Леонан.
Сутрин
Шато Карбоние, Песак-Леонан CCG
Собственост на братя Ерик и Филибърт Перин (няма връзка с замъка Бокастел Перин в Рона), това прекрасно имение е почти разделено по средата в производството на червено и бяло вино, с 50 ха червено и 42 ха бяло - повече на последния от всяко друго имение в Песак-Леонан. Полученото бяло е брилянтно вино, пълно с кремообразна концентрация, приготвено с двата най-известни местни сорта, Совиньон Блан и Семийон. Това е отлично имение за посещение: имотът датира от 13-ти век и дълго време е бил собственост на бенедиктински монаси, известни с изключителните си бели вина. През 1786 г. Томас Джеферсън посещава и оставя своя отпечатък, като засажда американско дърво от пекан, което стои и до днес.
Тук се предлагат редица обиколки, от „класическата“ обиколка от 10 евро с дегустация на две вина, до „престижната“ обиколка за 20 евро, с дегустация на три вина и поднос за храна. Предлага се и работилница за съчетаване на храна и вино, която сдвоява пет сирена и три вина за 22 евро. Отворен от понеделник до петък през цялата година, плюс събота от май до октомври.
Следобед
Шато Haut-Bailly, Песак-Леонан CCG
В това имение, притежавано от 30 американец, се прави само червено вино и то е лесно едно от най-добрите в цял Бордо. Той е точно по пътя от Carbonnieux, така че посещението между двата имота е лесно и приятно пеша или с колело, ако отседнете в района. Виното е класически грациозно, пълно с меко навита дървесина, тютюн и богати черни плодове - дегустацията тук е задължителна. Историята на имението Haut-Bailly може да бъде проследена поне до 1461 г., а сегашният замък е от 19-ти век, за разлика от лъскавите модерни изби. Той може да се похвали с добре зареден бутик, който продава книги, съоръжения за пикник и тон интересни подаръци. За специални случаи можете да организирате частна вечеря с готвача на място. В момента се изгражда нова винарна.
готъм сезон 4 епизод 3
Предлагат се редица различни посещения, вариращи от 20 евро за един час до 50 евро за 90-минутна сесия „Колекционер“. Всички включват обиколка и дегустация.
Авангардни срещу нискотехнологични
Монтроуз и Понте-Кане
Това са две от най-известните и емблематични имена в Бордо, и двете произвеждат невероятни вина, но постигат целите си по напълно различни маршрути. Един ден, прекаран в посещение на единия и след това на другия, отваря очите.
Сутрин
Шато Монтроуз, St Estèphe 2CC
Насочете се към St-Estèphe, където ще намерите Château Montrose по бреговете на река Garonne, далечният край на лозята му, който на практика пасе рибарските колиби по реката. Един от най-впечатляващите замъци за посещение в Бордо, този имот от 90 ха е на върха на технологията на лозята със зашеметяваща изба от 10 000 м2 и луксозни дизайнерски щрихи на всяка крачка. Той е и един от най-зелените замъци в региона с геотермална технология, пермакултурна овощна градина, система за улавяне на въглеродния диоксид, произведен по време на ферментацията, и използването на електрически трактори в лозето. Пълно биологично сертифициране се очаква през 2020 г., а в лозето нещата се наблюдават натрапчиво и се записват, за да се гарантира прецизно лозарство. Броят на парцелите, например, възлиза на 24, когато директорът Hervé Berland пристига през 2011 г. Днес има 110, резултатът от разделянето и подразделянето, за да се гарантира, че всички малки разлики между парцелите се спазват през целия вегетационен период и в реколта. Ще си тръгнете изумени от това колко разходи, усилия и опит се влагат в приготвянето на най-великите вина на Бордо.
Няма такса за посещение, но трябва да резервирате обиколката си предварително.
Следобед
Шато Понте-Кане, Pauillac 5CC
Само на 15 минути път с кола на юг и преминавате в Пойяк, домът на емблематичното класифицирано имение Понте-Кане. Ще ви бъде простено да мислите, че сте отстъпили назад във времето, тъй като собственикът Алфред Тесерон и режисьорът Жан-Мишел Коме решително отидоха в старото училище. Земеделието е биологично, както в Монтроуз, а също и биодинамично, като всички биодинамични препарати се правят на място. Има дори осем бретонски теглени коня, използвани за работа с лозя в поне половината от имението от 81 ха - ако не работят навън, можете да ги посетите в добре поддържаните им обори. Работата в избата е също толкова традиционна. Всичко е ръчно, от обезвреждане и сортиране при прибиране на реколтата, до пълнене на циментови съдове, направени от пясък, глина и чакъл, взети от околната земя по време на изграждането на разширение на изба. В близост до ваните не се допуска електричество, с изключение на LED осветление и всичко се захранва от геотермална енергия.
Няма такса, но посещенията тук обикновено са запазени само за професионалисти, макар че те могат да бъдат разширени до групи за дегустация на вино, сомелиери и колекционери - определено си струва да опитате.
Исторически срещу новосъздадени
Шато дьо Ла Ривиер и Джордж 7
По време на своята 2000-годишна история на винопроизводството, Бордо непрекъснато се преоткрива, подпомогнат от постоянни иновации и нови пристигания. Нищо не носи този дом по-ясно от един ден, посещавайки едно от най-старите и едно от най-новите му имения. А Фронсак на Десния бряг е прекрасно място за това, с изглед към реките Дордон и остров.
Сутрин
Замъкът на Ла Ривиер, Фронсак
Сред най-старите замъци в Бордо, този зашеметяващ имот е построен през 1577 г. от Gaston de l’Isle върху останките на защитен лагер, построен от Карл Велики. Трудно е да се пропусне, тъй като стои високо над провинцията на 100ha паркове и градини, които си заслужава да бъдат посетени. Най-доброто от всичко са 8ha варовикови пещери, които все още се използват за отлежаване на виното. Те предлагат брилянтен начин да се доближите до варовиковия тероар, който доминира не само във Fronsac, но и в St-Emilion, Castillon и извън него. Различни посещения са насочени към различни аудитории, включително семейства. Можете дори да си поръчате пикник за хапване в красивия двор. Въпреки че това е френско имение, собствениците са китайци, така че може да искате да опитате и церемонията по пуер (25 евро), за да научите историята на този традиционен чай с дегустация.
гледайте 4 -ти епизод на „Женен за медицина“
Отворен от понеделник до петък през цялата година, плюс събота от май до октомври. Посещенията са само по уговорка. Обиколката на избата и дегустацията струва 9 евро, докато обиколката на избата и дегустацията на отделни сортове грозде, за да се покажат разликите в Десния бряг и Левия бряг, е 25 евро.
Следобед
Шато Джордж 7, Фронсак
За нещо съвсем различно се насочете към малкия Шато Джордж 7, създаден само преди няколко години от британския собственик Сали Еванс, който промени кариерата си, за да стане винопроизводител, въоръжен само с WSET диплома и положително отношение. Не е лесно да се намерят напълно нови имоти в Бордо и е очарователно да се чуе за нейното пътуване: намиране на пропаднала ферма, превръщането й в къща и оборудване на празна сграда на избата. Що се отнася до името на замъка, на гръцки Джордж означава „обработващ почвата“, това също е препратка към английския покровител. А 7-те? Възможно е синът на принц Уилям Джордж някой ден да вземе името Джордж VII, така че Евънс е използвал тази част от името, за да „отдаде почит на старото, докато се впуска в новото“, както тя казва. Замъкът се отвори за бизнес през 2017 г., въпреки че първата реколта беше почти изцяло унищожена от слана, превръщайки 2018 г. в истинската встъпителна година. Тук можете да видите истинско практическо винопроизводство - с малко помощ от своите консултанти Евънс бере гроздето, реже лозите и притиска бъчвите наоколо. Слава богу, на този етап са само 3ha. Тя също е много щастлива да сподели своя опит и мотивация с други, които може би искат да се захванат с винопроизводството. Тя може също да ви помогне да организирате обиколка с електрическо колоездене около Fronsac - особено полезно, тъй като в този наименование има някои стръмни склонове.
Няма такса за посещения, която може да бъде уредена във всеки ден от седмицата в зависимост от наличността, строго по уговорка.
Ляв бряг срещу Десен бряг
Замъкът Ламарк и Peybonhomme-Les-Tours
Не е лесно да се вземат и двете банки за един ден, без да се шофира доста, но това би било нов начин да се направи - насочване от AP Haut-Médoc до AP Blaye чрез ферибота, който минава между Lamarque и Blaye. Можете да вземете колата си на борда на ферибота. Обърнете се към уебсайта за туризъм Бернезак за разписания.
Сутрин
Замъкът Ламарк, Haut Medoc
Един от най-удивителните замъци в Медок, разположен между Марга и Пойяк, Ламарк трябва да бъде далеч по-известен на винените туристи. Определено си струва да прекарате цяла сутрин тук, тъй като има толкова много история, в която да се потопите, и изключително очарователни собственици, които да ви преведат през нея. Самият замък е отчасти на 1000 години, построен първоначално като крепост от Garsion de Lamarque, за да се противопостави на трайната заплаха от набезите на викингите. Той е перфектно запазен, с крепост от 13-ти век, където се съхранява частната колекция от вина на семейството. Бивш параклис датира от 11-ти век и дори винарната съдържа ред добре запазени стари дъбови чани, които крият по-модерен интериор. Настоящият собственик Пиер-Жил Громан-Брюне д’Еври е пряк потомък на Гарсион де Ламарк.
вино за пуйка
Това е отлично вино Haut-Médoc за зареждане. Посещенията и дегустациите са само по уговорка.
Следобед
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Блей
Ще искате да се отправите към Цитаделата де Блей, когато слезете от ферибота, тъй като това Световно наследство на ЮНЕСКО крепостта, построена от известния военен инженер Вобан, е една от най-добре запазените във Франция. Там има малко лозе и можете да присъствате на дегустация на вино в Cellier des Vignerons. Blaye обаче е и чудесно място за посещение на имение, тъй като много собственици живеят на място. Бих препоръчал Peybonhomme-Les-Tours в комуната Cars, с изглед към устието.
Той е сертифициран биодинамичен, със страхотни вина, произведени от приветливото семейство Bossuet-Hubert. Има няколко вина, за които трябва да внимавате, особено бутилираното от амфора бутилиране Energies и искрящ блан дьо ноар - всички с ниско съдържание на сяра и демонстриращи многото интересни събития, случващи се в Бордо, с по-откровен, естествен подход към винопроизводството.
Посещенията са само по уговорка.
Литературен срещу артистичен
Шато Малроме и Малагар
Ако сте любители на книгите или изкуството, има две имения, които ви дават възможност да изберете и двете, на около 50 км югоизточно от Бордо, на ръба на Entre-Deux-Mers.
Сутрин
Шато Малроме, Висш бордо
Любителите на изкуството не бива да пропускат това имение с площ от 45 ха в St-André-du-Bois - то датира от 14-ти век и оттогава доставя реколта, без да спира чрез войни и революции. Най-известен с връзката си с художника Анри дьо Тулуз-Лотрек, той е бил собственост на майка му и той е починал тук през 1901 г. Заслужава си да бъде посетен за изложбата му в Тулуза-Лотрек - можете да се разходите из апартаментите му и да видите някои от оригиналните му скици, включително графити от 19-ти век - но също така и за неговата основа за съвременно изкуство. Новите френско-виетнамски собственици Ким Валери Хуйн и дъщерите му Мелани и Амели провеждат редовни изложби. Има и ресторант Adèle (кръстен на майката на Тулуз-Лотрек) - аванпост на популярния ресторант Claude Darroze в Лангън - който работи от сряда до неделя и има отличен неделен брънч.
с вкус на ягоди епизод 10
Посещението с екскурзовод е 12 евро, включително дегустация. Достъпът до апартамент Тулуза-Лотрек е достъпен само чрез обиколка с екскурзовод.
Следобед
Домейн на Malagar, Кот дьо Бордо
Въпреки че можете да видите лозя около този имот близо до St-Maixant, виното, което се продава тук, е произведено от Jean Merlaut във винарна в дъното на хълма, близо, но не е отворено за обществеността. Наричан Château Malagar, той е направен в Бордоски червен кот, AP Bordeaux бяло и розово и сладко бял Premières Côtes de Bordeaux. В допълнение към закупуването на вино в Malagar, можете да разгледате и изложба за живота на един от най-известните автори на Бордо, Франсоа Мориак, носител на Нобелова награда за литература през 1952 г., който преди е живял тук. Но едно от най-добрите неща, които можете да направите, когато посещавате Малроме и Малагар, е разходката - има пешеходна пътека, която свързва двете имения. Пътуването от 7 километра е отворено за всеки ентусиазиран турист и два пъти годишно именията организират съвместно тържество, наречено Sur le Coteau des Artistes, където започвате в Malromé с посещение и дегустация, след което се отправяте към Malagar за пикник, последван от посещение, след което се върнете по друга пешеходна пътека. Целият ден е, но прекрасен начин да опознаете красивия пейзаж около долината Гарона в тази част на Бордо. Датите за 2020 г. все още не са били обявени по време на публикуването на това списание.
Отворен всеки ден от февруари до ноември. Посещението с екскурзовод е 8 евро, включително обиколка на къщата, изложбата Mauriac и парка.
