Credit: Krug
- Акценти
- Начало за новини
Шампанското и музиката винаги са вървели ръка за ръка за Оливие Круг, шестото поколение, което представлява семейната къща, която сега е собственост на групата луксозни стоки LVMH.
„Прадядо ми имаше салон за музика през 20-те и 30-те години“, казва Круг в интервю чрез Zoom. ‘Когато се присъединих към [бизнеса], баща ми ми обясни Круг, използвайки музикални аналогии. Той каза, че ролята му е диригентът.
Всеки, който е присъствал на майсторския клас на Krug, вероятно ще е запознат с метафората на оркестъра, често използвана за описване на сложното смесване на стотици базови вина от ценни лозарски парцели, за да създаде Krug’s Grande Cuvée.
Новосъздаденият 168тиизданието съдържа 198 различни вина от 11 различни реколти, със специалност от 2012 г., но обхващащи например 10 други години от 1996 г. насам. ‘Съвсем подвиг на композицията’, както Саймън Фийлд MW отбелязва в своя Графин преглед .
През последните години къщата продължи аналогията, стартирайки Krug Echoes.
htgawm сезон 3 епизод 6
Това е проект, предназначен да превърне конкретни шампанско в музикални произведения, и който също е видял, че Круг създава „3-D“ музикално сдвояване за посетители.
От 2014 г. насам изпълнителите, създали саундтраци за Krug Grande Cuvée и реколта Champagnes, включват електро дуо Голямо слънце , Американски композитор Крис Бауърс, белгийски музикант Озарк Хенри (с истинско име Пиет Годдер), певецът Грегъри Портър и ансамбъл за пиано-цигулка Hugo & Vincent.
Оливие Круг казва, че става въпрос за намиране на нови начини за комуникация. За повечето музиканти „когато идват в Круг, те нямат представа за Шардоне, малолактичната киселина или процента на това или онова. Единственият начин да говорят е да изразят това, което са мислели. “
Музиката е универсален език, казва той. ‘В речника на виното има 1000 думи, а в музикалния речник има и същите 1000 думи.’
Как звучи шампанското?
Няколко академични проучвания са открили доказателства, че хората свързват определени музикални стилове и звукови ефекти с винени аромати и характеристики, но това все още е нова област на изследване.
Една хартия, публикувано в списанието Аромат през декември 2015 г. , цитира семинар, който помоли гостите да съчетаят музиката с виното. „Мнозинството избра общ метафоричен атрибут, който виното и музиката имаха общо, като здравина, лекота, сложност, острота или богатство“, се казва в изследването.
Що се отнася до гроздето шампанско, Оливие Круг казва, че за него „Шардоне е по-скоро цигулките, този гръбнак на свежестта. Пино Ноар ще бъде по-скоро басът, тромбоните придават структурата [и] зрялост. “
Междувременно Пино Мьоние е от панаира. ‘От време на време чувате тинг-тинг-тинг или тръба’, казва Круг.
Как работи проектът Krug Echoes?
Композиторите са поканени в Круг, за да говорят с дегустационния панел на къщата и им се предоставя информация за реколтата или грима на определен Grande Cuvée. След това те ще поставят своя собствена интерпретация на Champagnes.
Мнозина не знаят нищо за шампанското предварително. Круг описва Голямо слънце като „девици с процеса на шампанско“ например.
Той добавя: „Те бяха двама млади момчета от Париж, те играят електро. Те бяха пред майстора на избата и той отвори бутилката и обясни малко за процеса. Те казаха „това е, което вярваме, че Круг 2004 е“. “
Крис Бауърс се опитва да разкаже историята на реколтата, когато композира музика за Krug 2006, описана от Krug като „нервна година“ на свързаните с времето обрати.
„Осцилирах между главен и минорен клавиш“, казва Бауърс, американски композитор и пианист, когато описва работата си в уебсайта Krug.
„Ударните елементи и пронизващите ноти показват горещината и слънчевите изгаряния, докато хаотичните, какофонични отзвуци се чувстват като дъжд.“
През 2017 г. дегустационният панел на Круг от шест души работи с академици от музикалния изследователски институт IRCAM - the Институт за акустични изследвания и координация / Музика, да измисли завладяващо преживяване за посетителите на Круг.
„Те прекараха много време с дегустационната комисия“, казва Оливие Круг, който добавя, че семиолози са били консултирани за това как да „преведат“ думи като цитрус, финес, узряло и подправка в музика.
Можете ли да опитате сдвояване на вино и музика у дома?
Посещения на Круг в Реймс са били естествено поставени на пауза заедно с много други аспекти на ежедневието по време на коронавирусната криза.
Въпреки това, безплатното приложение и уебсайт Krug позволява достъп до въвеждането на музика, като идентификационният код на етикета на бутилката ще намери музикалните сдвоявания за конкретното Шампанско.
По-общо казано, Круг казва, че е важно да оставите предразсъдъците си пред вратата. ‘Обичам съвета, който получих миналата година от един от музикантите, който е да си затворите очите, да се отървете от едно от сетивата си.
‘Опитайте виното и не се опитвайте да отгатвате, или бъдете в състезателно настроение, както понякога сме, когато вкусваме вино. Просто се концентрирайте върху това, което чувствате. “
‘Силно вярвам в това’
Круг казва, че е видял ефектите от дегустациите. ‘На събитие много хора идват с приятели, които са по-малко убедени или по-малко влюбени във виното. И виждате, че 100% от тези хора скачат на борда. “
Той казва: „Силно вярвам в това. Това напълно променя начина на вкус и е обяснено от науката. “
Той също така добавя: „Когато прочетох бележките за дегустация [на базовите вина], написани от баща ми, те не бяха описания, а сензации. Беше много повече за чувството. “
Дегустационният панел на Krug слуша ли музика, докато взема проби от базови вина? Още не, казва Круг. ‘Не слагаме музика по време на смесването. Все още е много професионален. “
Музиката и виното: все по-голяма област на обучение
Докато проектът „Круг“ насърчава музикантите да преведат своята лична интерпретация на виното, няколко академични изследвания и опити са фокусирани върху това дали може да се каже, че някои звуци обикновено подчертават специфични аспекти на характера на виното.
Тази т. Нар. „Звукова подправка“ е „бързо нарастваща област на емпирично изследване“, според преглед на Когнитивни изследвания списание публикувано през 2020 г. и написано от професор Чарлз Спенс, водещ изследовател в областта.
Спенс е ръководител на кросмодалната изследователска лаборатория в експерименталния психологически отдел на университета в Оксфорд.
Той пише: „Нарастващата част от опитни винарски изследвания сега показва, че редица контекстуални фактори, включително всичко, от цвета на околното осветление до фоновата музика, могат да окажат дълбоко, а в някои случаи и предсказуемо влияние върху опита на дегустацията. '
Krug трябваше да бъде домакин на майсторски клас в Decanter Fine Wine Encounter в Ню Йорк през юни 2020 г., но това събитие е отложено до юни 2021 г. Останете на линия за повече подробности.
