- Ръководства за ретро Бордо
Някога това е било едно от най-срамежливите имения в Бордо, но днес новите собственици на този трети растеж St-Estèphe поставят постелката за добре дошли. Но това промени ли виното? Панос Какавиатос съобщава ...
Шато Калон-Сегур от третия растеж отдавна се смята за скрито бижу на St-Estèphe, до голяма степен, защото бившите му собственици са се постарали да го скрият. Докато тази статия беше публикувана, пътни знаци, показващи местоположението й, все още не бяха поставени. „Бившите собственици не са искали да имат такива знаци“, обясни Лоран Дюфау, управител от 2013 г. „Замъкът беше един от най-дискретните в Бордо , но искаме да отворим малко вратите. “
Много автори на вино могат да засвидетелстват отдалечената природа на Дениз де Гаскетон, последната от линията на собствениците на семейство Гаскетон, и предизвикателството да насрочат срещи за посещение. Но откакто компанията Suravenir - дъщерно дружество на групата Crédit Mutuel Arkéa - придоби Calon-Ségur, втория й етикет Marquis de Calon и суровия буржоа Capbern-Gasqueton за € 170 млн. (£ 140 млн.) През ноември 2012 г., инициативи са в ход да го отвори към външния свят.
Вижте всички бележки за дегустация на Château Calon-Ségur на Decanter
В допълнение към пътните знаци, указващи местоположението му, замъкът се очаква да има първото си онлайн присъствие (www.calon-segur.fr) „преди лятото“, каза представителят на замъка Софи Марк. Нови стаи за гости за журналисти и търговци също ще бъдат вградени в имението като част от масивен проект за ремонт на 20 милиона евро, който стартира тази година с нова дегустационна зала. „Стаите ще бъдат проектирани за клиенти, журналисти и търговски представители, които правят бизнес с нас“, каза Дюфау.
Голяма част от тези пари ще бъдат платени за технически инсталации, включително ново помещение за вана, което ще бъде отворено през 2016 г. Размерите на резервоарите ще бъдат коригирани, за да съответстват точно на лозетата, обясни Дюфау.
Все още се решава точният брой на чаните и техните размери, но новата изба ще използва техники за гравитачно пълнене. Между 2015 и 2016 стареещите изби - както стаи за първа, така и за втора година - ще бъдат разширени с монитори за температура и влажност, като всички ремонти трябва да бъдат извършени до 2017 г.
„Съзнаваме, че сме наследили изключително имущество“, каза Дюфау. ‘Calon-Ségur е едно от онези места, които повеляват смирение и строгост. Ще се поставим в негова услуга и ще направим всичко, за да гарантираме, че този велик тероар дава най-доброто от себе си. “
Сърце на правилното място
Калон-Сегур има богато родословие, някога сред имотите, притежавани (по брак) от Никола Александър, маркиз дьо Сегур, който също притежава Шато Латур и Шато Лафит (заедно с Мутон-Ротшилд, Понте-Кане, д'Армаил и Монтроуз) . Въпреки собствеността си върху първите израстъци, маркизът каза, че „сърцето му е било с Калон“ и етикетът на виното днес все още отразява това.
Произходът на името на Калон-Сегур се крие в известния му собственик и в близостта до устието на река Жиронда. Калон е името на малките лодки, използвани някога за транспортиране на дървен материал по устието. Лозите Calon-Ségur се стичат точно до ръба на водата, изпълнявайки поговорката от Бордо, че най-добрите замъци могат да „видят“ реката. Качеството му се отразява от ниво на ценообразуване, което води до класирането му на трето място в класификацията от 1855 г.
джеймс хейвън
Съвсем наскоро, когато Жорж Гаскетон купи имота с чичо си Чарлз Ханапие, той и следващите поколения през 20-ти век направиха легендарни реколти през 20-те, 40-те и 50-те години. Но от началото на 60-те години Филип Капберн-Гаскетон управляваше имението до смъртта му през 1995 г. Едно от по-противоречивите му решения беше да увеличи процента на засаденото в лозята Мерло, обясни Дюфау. По времето, когато той почина, почти 50% от лозите на имението бяха Мерло. Той също така намали лозовата плътност на новите насаждения, подтиквайки професионалисти, като например френския писател на вино Бернар Бурчи, да критикуват виното за по-малко интензивно, отколкото би могло да бъде през 1980-те до началото на 2000-те.
Няколко години след като мадам дьо Гаскетон пое управлението, тя инициира реформа в лозето, като нае Винсент Милет през 2006 г. като технически директор. Преди това в Château Margaux, Millet веднага се фокусира върху 55ha от основното лозе, за да направи Calon-Ségur. Той преустановява използването на грозде извън основното лозе за първото вино и започва да увеличава процента на каберне совиньон до точката, в която средната смес през последните години е около 80% каберне до 20% мерло. При някои реколти, като 2009 г., каберне достига 90%. Просото също повиши процента на новия дъб до 100%: „Каберне може да се изправи много добре до нов дъб“, каза той по време на дегустация в замъка миналата година.
Става глобален
Поддържайки Millet като директор, новите собственици поддържат неговата визия, която включва увеличаване на плътността на засаждане на лозя до 10 000 лози на хектар, обясни Дюфау на вертикална дегустация от 16 реколти на Calon-Ségur в Вашингтон DC през януари. По-високата плътност трябва да подобри качеството на гроздето Каберне, като създаде по-голяма конкуренция между лозята, обясни той. „Искаме да се върнем към големите реколти [от 20-те до 60-те години]“, подчерта Дюфау.
Около 30 сомелиери, търговци и винени блогъри от Ню Йорк до Вирджиния присъстваха на тази дегустация, която Дюфау каза, че е първата от представител на Calon-Ségur в САЩ от 120 години насам. Участниците бяха впечатлени от новите указания, предприети в замъка. Базираният в Ню Йорк винен критик Джон Гилман оцени „колко отворен“ е Дюфау за близкото минало и плановете на имението за близкото бъдеще. Той оцени честните коментари за „грешките“, които бяха допуснати, включително голямото разширяване на плантациите на Мерло и „съмнителните“ нива на плътност на лозите.
Макар да признава драматичен скок в качеството на вината след пристигането на Милет, Гилман и много други на дегустацията все още оценяват вината от 2005 г. до 1982 г. Както Гилман подчерта: „Те не са лоши вина по какъвто и да е начин на въображението - някои реколтите са абсолютно звездни. '
Дюфа планира да увеличи професионалните дегустации като част от политиката на отворените врати на замъка. Точно когато тази статия отиде в пресата, той беше на път да започне второто единствено официално турне на имението до основните пазари в Азия, включително Сингапур, Тайланд, Лаос и Индонезия. Calon-Ségur също така планира промоционални обиколки във Франция, Швейцария, Великобритания и САЩ. Указателните табели към замъка със сигурност ще последват скоро
Калон-Сегур с един поглед
Апелация St-Estèphe, 3-ти растеж
Лозарска зона 55ha
Насаждения 53% каберне совиньон, 38% мерло, 7% каберне фран, 2% пети вердо
Лозова възраст 22 години средно
Годишно производство 100 000 бутилки Calon-Ségur 90 000 бутилки Marquis de Calon и 60 000 бутилки Chapelle de Calon
Собственик От ноември 2012 г. Suravenir, дъщерно дружество на банковата група Crédit Mutuel Arkéa. Групата Videlot, оглавявана от Jean-François Moueix, собственик на Pétrus, има 5% дял
директор От 2006 г. Винсент Милет. Генералният директор Лоран Дюфау е в имението от март 2013 г.
Калон-Сегур: времева линия
Средна възраст Вината от „Калон“ са били облагани с данъци още през 12 век
lhhny сезон 7 епизод 3
1670-1715 Жана дьо Гаск се омъжи за Жак дьо Сегур. Син Александър де Сегур се жени за наследника на Латур и след това купува Лафит
1718-1755 Луи XV му дава прякора Принцът на лозите. Шато, построен от Александър, купува Мутон. Крал Никола-Александър (отгоре), син
1755-1855 Никола-Александър умира. Калон-Сегур, закупен от семейство Дюмулен, тогава Фирмин де Лестапис. Лозето достига сегашния размер от 55ha
1855 Calon-Ségur се класира като трети растеж в класификацията на Médoc
1894 г. Жорж Гаскетон от Ch Capbern купува Calon-Ségur с чичо си Чарлз Hanappier
1895-1995 Джордж, Едуар и след това Филип Гаскетон управляват имота
деветнадесет и деветдесет и пет Филип умира и съпругата Дениз Капберн-Гаскетон (отдолу) поема, подпомагана от дъщеря Хелен дьо Барито
2006 г. Винсент Милет, бивш в Ch Margaux, е нает. Той увеличава насажденията с каберне совиньон и нов дъб за стареене
2011 г. Дениз Капберн- Гаскетон умира
2012 г. Компанията Suravenir купува Calon-Ségur и Capbern Gasqueton за 170 милиона евро. Компанията Videlot на семейство Moueix е миноритарен акционер
2013 Лоран Дюфау е нает като генерален мениджър
най -доброто шардоне в света
