Жил Питърсън
Джазмен, радио и клубен диджей Жил Питърсън казва на Оливър Стайлс, че няма по-добро вино за пиене, докато диджеира от немско сухо бяло
Робърт, фотографът, се оплаква от светлината. В Лондон е рядък пламтящ летен ден и сме в Queen Boadicea, тъмна, но модерна кръчма в Ислингтън. Трябва да е по-тъмно, казва той, да снимаш джазмен - нещо общо с атмосферата. Такава е репутацията на Жил (произнася се Джайлс) Питърсън, че въпреки че започва като диджей на пиратско радио през 80-те години, въпреки че диджеира в нощните клубове по целия свят, от Токио до Ибиса, въпреки редовния си, но късен слот на Радио 1, въпреки основавайки множество звукозаписни компании, той все още се смята за джазмен.
Може би е свързано със стила на музиката, който той най-много обича да свири. Питам Питърсън за джаз и винения кросоувър. „Да, храна, музика, вино, предполагам, че това е изкуството да живееш - да можеш да уловиш момента по най-добрия възможен начин с наличното“, казва ми той. И така, кое беше последното вино, което той изпи? „Ъъъ, беше наистина хубав италианец“, казва Питърсън по телефона, за първи път, когато говоря с него. Чувам го да се спуска по стълбите до онова, което предполагам, е килер и след звука на тропане на празни бутилки, той го намери: Tignanello 2003.
От всички хора, с които съм интервюирал за този слот, Питърсън е най-непретенциозният и също толкова разочароващ. Казва ми, че онзи ден е обичал Les Demoiselles Puligny-Montrachet на Amiot. Каква реколта? Не знае. Но не се заблуждавайте, той е запален по своите вина. Когато се явява на фотосесията, той се вълнува от The Sampler - нов търговец на вино точно по пътя, който продава мостри от своите вина. „Трябва да влезем там и да го проверим“, казва той на своя мениджър, дългогодишен приятел и DJ Саймън Гоф. Обичайното му място за пребиваване обаче са Wimbledon Wine Cellars - ‘Ще се отбия и ще си купя бутилка, ако съм имал лека нощ’. Той казва, че се е заиграл с идеята да си купи Шато Марга, но обикновено ще похарчи 40-60 паунда за бутилка.
Но Бордо не е любимият му стил на вино. Казва ми, че е „влязъл“ в Пино Ноар през новозеландската Mt Трудност. „Пиех вина от Нова Зеландия и Австралия преди френските неща, вероятно защото ми харесва идеята за по-неясни вина.“ Той наистина се е вмъкнал във френските вина през последните 10 години - нещо от Vosne-Romanée или Gevrey Chambertin, казва той , леко пренебрежително, въпреки че успявам да го определя за личен фаворит - La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
Като цяло той ми казва, че харесва по-леки вина, особено пино, които може да пие на обяд или докато е наведен над палубите си, изпомпвайки песни на дансинги по целия свят. Питам го за „по-големи“, по-плътни вина и той признава, че би искал да има Сасикая, но само „ако някой ще ми го купи“. Той дори имаше свой собствен Sideways момент, купувайки бутилка Opus One за 80 долара в супермаркет в Сан Франциско. „Имах го с хамбургер.“ От по-скромната страна той казва, че има няколко бутилки от Viñedo Chadwick на Errazuriz в мазето. Подобно на музиката, която свири, имам чувството, че той предпочита да говори за неясното и неоткритото. Любимото му вино за пиене по време на DJ? ‘Германски диджей, Райнер Пруби, ме запозна със сухите бели на Weingut Edel - те са най-добрите вина за диджеи, казва той. Казва ми също, че е откривал сардински вина, включително Cannonau di Sardegna на Санта Мария.
След това стигаме до темата за Южна Франция и по-специално Лангедок. Питърсън изготвя ежегоден музикален фестивал, наречен Worldwide Awards (объркващо сходен фонетично на нашите собствени World Wine Awards) и за тази година, проведен в Sete, ми каза, че иска да вземе 400 бутилки вино специално за събитието, за предпочитане от региона . Той завърши с родовия Кот дю Рон. „Това беше много погрешно“, признава той. Лангедок е регион, на който той очевидно се радва, цитирайки L’Ostal Cazes, Clos Marie на Pic St Loup и по-скъпите кювета Mas Domergue. Дори се говореше за включване на Mas de Daumas Gassac във фестивалните вина по целия свят, но това пропадна.
След умора от „глупостите“, които би получил на своя ездач (лакомствата, издавани за музиканти и диджеи в гримьорните им), той ми казва, че е започнал да иска Дом Периньон вместо 20-те бутилки „Стела“, които му е даден. „През последните две години получавах само Moet & Chandon, но поне това е начало“, казва той. Ако той отиде за шампанско, това ще бъде в горния край на спектъра - Круг и Дом Периньон са фаворити, въпреки че смята, че Кристал е „надценен“.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
„Най-добрият ездач, който получих, беше бутилка Opus One на фестивала Coachella в Калифорния“, казва той. ‘Взех го със себе си, за да дам на [джаз музикант, ценител на виното и критик] Ед Мота в Бразилия. Той е истински винен пурист. Той беше отвратен. ’Предполага се, че реакцията на Питърсън ще бъде получена, ако се яви на един от концертите си с компактдиск на Бритни Спиърс.
За предишните интервюта 'Моята страст към виното' вижте знаменитости и винена страница На decanter.com
Написано от Оливър Стайлс
