Cristal 2009 Champagne се вписва в духа на 60-те - Winestealssd.com

Франция Шампанско Бутилките на избата Louis Roederer кредитират метода на Eric Zeziola Champagne

Бутилки в избите на Louis Roederer. Кредит: Ерик Зециола

Акценти

Cristal 2009 има много общо с реколтите от 60-те години на миналия век и представлява ранен пример за това как биодинамиката може да повлияе леко на стила си, според човека, отговорен за изработката му в Louis Roederer.

Кристал 2009 е първият път, когато Луис Родерер е прескочил напред, за да пусне реколта от най-доброто си реколта Шампанско отвъд естествения хронологичен ред на нещата.

The ’09 пристигна преди 2008 г. и след като беше на разположение в предварителна поръчка от няколко седмици, беше официално пуснат снощи в централната част на Лондон *.

Вижте нашата бележка за рейтинг и дегустация на Cristal 2009

„Мисля, че 2008 г. се нуждае от повече време за утайки“, каза Жан-Батист Лекайон, готвач де пещера и изпълнителен вицепрезидент на Roederer Decanter.com преди снощното събитие.

Той е леко изненадан от развитието на 2009 г. ‘Все още е бебе, но имаме израз на плодове и днес е по-достъпен.

„Не е отворен, защото върви бързо, отворен е заради богатството на годината.“

Той също така има елементи на отминала епоха, смята Лекайон.

‘Бих сравнил с може би 2002 и 1989 г. Той има такова богатство. Но ако искате по-стари, трябва да се върнете към 60-те години на миналия век с вина, които имат такава концентрация. “

най -високо оценени едномалцови шотландски уискита

„Кошмарен старт“ на 2009 г. доведе до бурен юли, но това отстъпи място на топло, слънчево и сухо време през по-голямата част от август и септември. Той отговаря на описанието на Lécaillon за „континентална“ реколта .

Това също го прави една от трите реколти на всяко десетилетие, в които Лекайон вярва, че Шампеноа всъщност успява да избере свой собствен график за прибиране на реколтата, вместо да „бърза срещу ботритис“.

Но е невъзможно да се говори вино с Лекайон, без да се споменава биодинамиката. И той вярва, че усилията за преобразуване на лозовите масиви, които хранят Cristal, са помогнали на виното да се отвори.

Лекайон каза, че промяната в лозарството, включително спиране на хербицидите и повторно оран на почвите, ‘ви дава допълнителна зрялост, като същевременно поддържате киселинността’. Той идва от баланса в почвата, каза той.

‘Текстурата е нова и това е биодинамиката.’

Около 40% от Cristal 2009 е от биодинамични лозя. Тъй като този процент се покачва в бъдещи версии, ще виждаме ли ефектите все повече и повече?

„Времето ще покаже, но това е, което виждаме да се случва във лозарството“, каза Лекайон.

Фредерик Рузо, изпълнителен директор на Roederer, каза, че наскоро двойката е направила вертикална дегустация на друго добре познато френско вино от лозя, което е преминало към биодинамично през 2003 и 2004 г. „Видяхме, че виното се движи по същия начин“, каза той.

Първо вино, шампанско второ

Лекайон добави шампанско, „Мисля, че се връщаме към вината, които сме правили преди 70-те години. Имахме стотици години биодинамика преди химикалите. Връщаме се към Vin de Champagne, а не на Champagne.

‘Това, което искам да кажа с това, е, че първо трябва да е вино. Някои хора бутат мехурчета, мехурчета, мехурчета, но сега осъзнават, че трябва да направим вино и след това балончетата добавят нещо допълнително. “

Дъбът също играе своята роля в съвременния Cristal. Около 16% от 2009 г. са винифицирани в дъб. Това е от светлата страна, с 20% до 30% по-нормален диапазон.

„Богатите реколти не се нуждаят от толкова много дъб“, каза Лекайон. ‘Когато видя, че идва доста узрял и доста плодов, предпочитам да използвам неръждаема стомана.’