Етикетът за новото калифорнийско вино на Randall Grahm. Кредит: Popelouchum
- Акценти
- Начало за новини
Джейн Ансън изследва новия проект за винарна на основателя на Bonny Doon Randall Grahm в Калифорния.
Наречете ме плитко, но има нещо доста вълнуващо в получаването на една от само 150 бутилки, произведени от ново вино. Още повече, когато е част от по-голям проект, чиято дестинация, честно казано, никой не знае точно.
Това е Попелух. Място, където дори името иска да спреш и да помислиш. Произнася се, ако сте се чудили (и разбира се, че сте били) Pop-loh-shoom - име, утвърдено от американските индианци от Охлоне, които са били първоначалните пазачи на земята, на която сега се отглежда гроздето.
Той беше представен като името на новото имение на Рандал Грам в Сан Хуан Баутиста, Калифорния през 2011 г. Самият проект стартира няколко години по-рано, когато Грам реши да разпродаде известните си марки Cardinal Zin, Pacific Rim и Big House, за да се съсредоточи върху по-управляваните от тероарите Bonny Doon (казвайки, че „вината от мястото са единствените този въпрос ').
С приходите от продажбата той купува 113 хектара място в окръг Сан Бенито и се зае с класическо занижаване на Grahm да създаде нов свят Grand Cru и да „надхитри климатичните промени“, докато беше в него.
гласът на живо финал част 1
По това време местният вестник „Монтерей“ нарича този ход „Gamm's Gamble“, тъй като той обявява, че цялото имение трябва да бъде на сухо земеделие (мястото е топло, но не прекалено горещо поради близкия Тихи океан и е класифицирано като Meditterean в Koppen Класификация на климата). Вместо напояване той използва въглен, наречен биоугар, който увеличава задържането на вода и насърчава плодородието на почвата. О, и той отглеждаше и кръстосваше различни хибридни сортове грозде от семена, надявайки се да развие устойчиво на суша грозде на земя, която не се обработваше поне 75 години - въпреки че е напълно възможно някога тук да е имало лозе като път, водещ до него се нарича Mission Vineyard Road.
И колкото и да е трудно да се повярва на някой с 30-годишно винопроизводство под колана, Попелухум е единственото собствено лозе на Grahm, тъй като той произвежда грозде за Bonny Doon, откакто е загубил лозя от болести през 90-те години. Понастоящем той чака сертификат Demeter за биодинамично земеделие, система, която Grahm вярва, че ще помогне да се насърчат специфичните за сайта вкусове в крайните вина („въпреки че моята привързаност е към сайта, а не към някаква конкретна практика“). Целта в крайна сметка е да се получи 100% грозде, произхождащо от имоти (и ако не, закупено грозде от 100% биологични или биодинамични производители).
Това е човек, който е свикнал да бъде описван като „революционен“ и / или „ексцентричен“, а кръщенето на винарната с церемония, изпълнена от членове на американските индианци от Охлоне, е помогнало да се заглави заглавията. Но всъщност Popelouchum е истински новаторски и може да се окаже изключително полезен за лозарите в цялата държава.
„Разполагаме с приблизително 70 акра плантационна земя за лозя“, обяснява Grahm. „Планираме да посветим около 40 декара на конвенционални сортове като Росезе (Тибурен), Фурмин, Руш, Гренаш Блан / Грис, Сира и приблизително 30 акра на смесени насаждения, които ще бъдат съставени от лозя, отглеждани от кръстове. Всяка лоза ще бъде генетично отличима от другата, но всички отглеждани от общи родители. Сред сортовете, които се считат за родителство, са Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. Търсим единия родител със силни характеристики на толерантност към суша, изправен растеж, а другия с наличието на определени биохимични характеристики, които му позволяват да устои на окисляването “.
„Моят ръководен принцип, що се отнася до избора на нови сортове, които ще бъдат засадени“, добавя той, „е да намеря тези, които са най-самостоятелни, така че да се изисква минимална намеса. В Калифорния това обикновено означава сортове, които са по-толерантни към суша и което обикновено означава южна Рона или южен италиански.
широкоформатно шампанско за продажба
Виното, което получих тази седмица, беше гренаш, по-скоро от лозови резници, отколкото от разсад (въпреки че те отглеждат декар разсад, получен също чрез самопресичане от лозя Rayas). И преди да се почувствате прекалено разочаровани, това бяха неприсадени резници от Chateau Rayas, събрани от разсадник и отглеждани на сухо в Калифорния. Тази първа реколта видя спонтанна ферментация от естествени дрожди, без добавки по отношение на киселина, захар, бактерии, всичко завършено с много ниска сяра.
Все още е рано и все още е хазарт, но ако дегустацията ми продължава, това е ново пристигане в калифорнийското вино, което си заслужава сериозно да се проследи. Въпреки че за човек, който започна Бони Дун през 80-те години на миналия век като „глупав опит за копиране на Бургундия в Калифорния“, все още има едно разочарование.
„От цялото грозде, което сме наблюдавали“, казва той, „най-голямото разочарование е Пино Ноар, което предполагам е някаква поетична справедливост“.
Виното
Popelouchum Grenache 2015
Изключителен сортов характер, това е разпознаваемо страхотен гренаш, чист, елегантен, красив финес, с леки докосвания на сладник от корен от сладник, натрошени плодове от рапър, бял пипер, изключително нежно дъбово влияние от малки 114 литрови бъчви, без нов дъб (той се надява в бъдеще за да промените това на глинени амфори). Средно тегло и цвят, което може да е изненадващо в Калифорния, но има огромна устойчивост на небцето и чувство за приповдигнатост, което тече от първия момент до последния, като ви държи на крака и изчаква следващият вкус да се разкрие себе си. 13,9% abv.
93/100 , ако е честно да се отбележи през първата година на виното.
Още колони на Джейн Ансън
Томас Джеферсън. Кредит: Уикипедия
Ансън: Какво направи Томас Джеферсън в Бордо
И злополучно търговско ембарго ...
Подпомагане на революцията в избите на Domaine des Roches Neuves в Сомюр-Шампини. Кредит: Joerg Lehmann / Bon Appetit / Alamy
Ансън: Март на Лоара
Джейн Ансън среща винените пионери от Лоара ...
Лозя Margaux в Бордо. Кредит: Анди Кац
Ансън: Какво сега за търговците в Бордо и Великобритания през 2017 г.?
Джейн Ансън анализира числата ...
асо от пика бутилка шампанско
Лозя Монтраше в Бургундия. Бургиньоните бяха в челните редици, за да помогнат на винопроизводителите от Бургундия и други по света да разберат почвата. Кредит: Flickr / Jon Cave / Wikipedia
Ансън: Защо спадът в здравето на почвата трябва да тревожи всички любители на виното
Колко земни червеи са необходими, за да се получи хубаво вино? ...
Поддръжниците на ЕС във Великобритания се събират близо до парламента в Лондон. Кредит: Кристофър Фърлонг / Гети
Джефърд и Ансън: Най-четените колони от 2016 г.
Любими парчета от нашите колумнисти на Decanter.com ....
Шато Лафит Ротшилд. Кредит: Cath Lowe / Decanter
Най-добрите изискани вина на Jane Anson за 2016 г.
Това прави доста списък ...
Обстановката за Cheval des Andes в Аржентина. Кредит: LVMH
Вътре в Cheval des Andes - A Grand World grand cru ’
Джейн Ансън интервюира екипа зад Cheval des Andes ...
Берене на грозде на ръка в Château Lafleur в Померол. Кредит: Тим Греъм / Гети
Ансън: Тайните на Château Lafleur - интервю за Decanter
Джейн Ансън интервюира собственика Батист Гино ...
кога Maxie се връща в gh
