- Акценти
- Дегустации вкъщи
Има стандартно клише от аржентински Малбек . Страхотно със пържола, очевидно. Изобилие от плодове от черна и червена слива, обикновено с печен или сиропиран ръб. Алкохолът започва от 14% и се увеличава до 16% ... „Вкусил съм 16,5% - не можете да довършите чашата, да не говорим за бутилката“, отбелязва Патрисио Тапия, председател на DWWA за Аржентина и автор на влиятелния Десорхадос пътеводител за аржентински, чилийски и уругвайски вина.
„Тези вина бяха част от търговския бум в Аржентина“, обяснява Тапия. Но докато аржентинският Малбек на практика се превърна в „марка“ сама по себе си, сега основна характеристика на винените списъци по целия свят, вината се развиха.
‘Промяната е очевидна през Мендоса , лозето в пустинята “, казва Тапия. „Производителите инвестират в Долината Уко на запад, отвъд Лухан де Куйо , преследвайки по-голяма надморска височина, по-широки дневни температурни граници и различни почви (преди всичко варовик). Gualtallary, Altamira и La Consulta са сред малките подзони, които печелят международна слава “, добавя той.
marlena дни от нашия живот
В лозето лозарите се радват на нови технологии и се връщат назад към наследството на старите си лозя. „Внимателната работа по ориентация на редове и лозарството дава по-свежи плодове“, обяснява Tapia, което от своя страна води до по-свежи вина с по-нисък алкохол.
Междувременно в Luján de Cuyo винарните се фокусират върху предимствата на старите си лозя. „Най-старите лозя в региона често се засаждат на собствени корени, с голямо генетично разнообразие от векове масови селекции и мутации, което им придава отличителен характер“, казва южноамериканският винен експерт Аманда Барнс.
'Като цяло обаче Luján Malbecs обикновено са по-закръглени и по-широки по небцето, със зрели черни и червени плодови вкусове, отколкото по-свежия, флорален стил на долината Uco, но по-издълбани от по-сладките вина от Maipú', казва тя .
Има и промени във винопроизводството. ‘Във винарната има добре дошло движение за намаляване на дъба и замяна на новите бъчви със стар дъб и големи фудери. Показателно е, че новото поколение инвестира в бетон “, казва Тапия. Символ е Винарска изба Zucocardi’s Uco Valley, открита през 2016 г. и проектиран да отразява заобикалящия скалист пейзаж, който Себастиан Зукарди е напълнил с бетонни яйца и амфори.
който играе шапка в дните от живота ни
Получените стилове на аржентинския Малбек предлагат разнообразен избор за любителите на виното, които искат да изследват - и разбира се те все още правят надеждно добър винно сдвояване със пържола .
