- Акценти
- Легенди за вино
Легенда за виното: Dow’s Vintage Port 1955
Произведени бутилки Неприложимо
Състав По принцип Quinta do Bomfim, с важен компонент Senhora da Ribeira и вероятно много малък принос от Quinta do Zimbro
Добив Неприложимо
Алкохол двадесет%
Пуснете цена £ 1
Цена днес 360 паунда
Легенда, защото ...
Имаше множество отлични портове, направени в тази реколта, но Dow’s отдавна се открояваше със своята елегантност, както и богатство. Уилям Уор, който продава тези вина в продължение на много години, ги описва като „доста по-деликатни, женствени вина“, които „рядко подвеждат някого по качество“. Те остаряват добре, дори ако в младостта си изглеждат по-малко структурирани и мощни от някои други добре познати пристанища. Те също така са сухи на допир от някои от по-разкошните портове, но това не пречи на способността им за стареене.
Поглеждайки назад
Silva & Cosens, англо-португалски спедитор, купи утвърдената марка Dow’s през 1877 г., а един от акционерите беше член на семейството на Warre. Собственото пристанище на Уор е собственост на семейство Симингтън, което инвестира в Silva & Cosens и до 1961 г. става единствен собственик. През този период няма значителни промени в стила на виното.
Реколтата
Това беше най-широко декларираната реколта от 1927 г., толкова последователна беше оценката на вината от 26 спедитори. Пролетните месеци бяха необичайно горещи и доведоха до добър цъфтеж. Лятото беше малко по-топло от средното и малкият дъжд, който падаше спорадично, се оказа полезен, тъй като утоли жаждата за дехидратиращи плодове. Хубавото време продължи и през есента. Получените вина бяха богати, но толкова добре балансирани, че дълъг живот в избата изглеждаше сигурен.
Тероарът
Както всички реколта пристанища, Dow’s е смесица от различни сортове грозде от различни лозя. Основната основа на сместа обаче са плодовете от семейството на Симингтън Quinta do Bomfim, близо до Pinhão, и Quinta da Senhora da Ribeira в изолирания подрегион Douro Superior, по-нагоре по течението. Пропорциите на приноса на всяко лозе варират от реколта до реколта. Тогава сортовете грозде бяха смесени на поле и биха включили Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão и малка част от Touriga Nacional, която тогава беше много по-малко широко засадена, отколкото е днес.
Виното
По това време на практика цялото вино би било стъпкано в лагари, каменните резервоари, традиционно използвани за смачкване на гроздето и започване на ферментацията му. Периодът на ферментация би бил малко по-дълъг, отколкото за повечето други реколта Портове, и това се дължи на малко по-сухия стил на Dow’s, тъй като дрождите биха консумирали повече захар. След 18-месечно съхранение в големи дървени съдове (за да се сведе до минимум влиянието на дървесината), виното се бутилира без финиране или филтриране.
Реакцията
Майкъл Бродбент често е опитвал Dow’s Ports между средата на 60-те и 1998 г. През 1994 г. той отбелязва, че 1955 г. има „копринено танинова текстура“, но в по-късните години бутилките „изсъхват, макар и много ароматизирани, с дълготрайно покритие. Отбелязват се ванилия и сладник, а след това се прокрадва нотка на киселинност.
Ричард Мейсън обожаваше виното през 2008 г .: „Все още много наситено с цвят, само потъмнява по ръба, изключително свежи, мощни, стегнати горчиви шоколадови аромати, ментови плодове, много фини и фокусирани, сухи в характерен стил Dow, забележително свежи, зрели , ментов плод. Абсолютно вкусно. Точно толкова добро, колкото става. “
