Гроздето не можа да замръзне в Германия през 2019 г. Кредит: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Попитайте Декантер
- Акценти
- Списание: брой от юни 2020 г.
Крис Хароу, по имейл, пита: Прочетох това Германските производители не успяха да направят какъвто и да било eiswin тази година поради климатичните промени, причиняващи по-топло от обикновено време . Какво ще направят с цялото грозде, предназначено за тези вина? Би ли било късно да ги използваме за нещо друго?
Anne Krebiehl MW, редовен сътрудник на Графин и автор на Вината на Германия , отговори: Първоначалното съобщение за пресата, което направи тези заглавия, черпи данни предимно от федералната провинция Райнланд-Пфалц, която пропорционално включва повечето германски лозя в регионите Пфалц, Мозел, Ар, Райнхесен и Нае. В други региони, като Вюртемберг и Баден, обаче, винопроизводителите са успели да приберат айсвейн.
Междувременно Германският институт за вино измени съобщението си за пресата, за да отрази това, като все още отбелязва, че германският айсвейн от реколтата през 2019 г. е „абсолютна рядкост“.
Eiswein се прави от грозде, което е оставено на лозата в известни джобове за замръзване , в случай че няма да има студена нощ с необходимата слана от -7 ° C. В повечето години това се случи горе-долу надеждно, но това вече не е така.
Мразовете също са склонни да идват по-късно сега, след Коледа, а не преди, което също намалява вероятността гроздето все още да е здраво, преди да бъде замразено.
Също така, при нискодоходни реколти винопроизводителите са по-малко склонни да оставят грозде на лозата. Всяко грозде, което е останало и не замръзва, в крайна сметка изгнива, така че те отиват на вятъра.
Последните наистина успешни реколти на eiswein бяха 2012 и 2015 г. Но дори и реколтата от eiswein да е успешна, добивите са незначителни и ценни. Изменението на климата означава, че в бъдеще германският eiswein ще бъде дори по-голяма рядкост, отколкото вече е.
Този въпрос се появи за първи път в броя от юни 2020 г. Графин списание.
