Кредит: Unsplash / Thomas Martinsen
- Попитайте Декантер
- Акценти
Sancerre е наименование в долината на Горна Лоара, Франция, произвеждащо предимно бели вина, произведени от Совиньон Блан, а също и някои червени от Пино Ноар.
„Във Великобритания Sancerre е най-вездесъщото вино на Лоара“, каза Джим Буд, Регионален стол на DWWA за Лоара , в броя от септември 2016 г. на Графин.
‘Подобно на Chablis, негов сравнително близък съсед, можете да очаквате да намерите Sancerre, включен в много списъци с винени ресторанти във Великобритания.
Климат и почви
Климатът е прохладен континентален, така че гроздето има висока киселинност и свеж вкус.
„В района на Sancerre има три различни вида почви - кайоти (чист варовик), бланширани тери (глинен варовик) и silex (кремък)“, каза Буд.
‘Caillottes и terres blanches всеки представляват 40%.’
Аромати на вино Sancerre
Белите вина Sancerre имат освежаващи вкусове, включително лимон, лайм, бъз и някои тревисти нотки. Можете също така да откриете кремък в някои примери.
Според Графин Декодирани бележки за дегустация , „Flint, flinty или дори gunflint са термини, използвани за описание на минералната нотка, която се среща в сухите, строги бели вина, по-специално Chablis и Sancerre.“
Въпреки че Chablis се прави от шардоне в Бургундия, този минерален характер се среща и в двете вина.
Андрю Джефорд се обади на Sancerre и Chablis климатични и почвени близнаци, които просто се случват да отглеждат различни сортове грозде. “
Стареене
‘Можете да се насладите на Sancerre, когато е млад и свеж, но ако сте купете топ Sancerre, ще получите допълнителна сложност с 10 или 15 години в избата, която не можете да намерите в други совиньон блан , ’Каза Буд.
Червени вина Sancerre
Sancerre произвежда основно червено вино от Pinot Noir и Gamay, до пристигането на филоксерата през втората половина на 19 век.
Днес Совиньон Блан вече представлява приблизително 80% от производството, а Пино Ноар само 20%.
Но си струва да се търсят, тъй като „все повече производители на Sancerre правят сериозни, тежки червени, които могат да стоят рамо до рамо с топ Бургундия“, казах Графин с Тина Гели през 2015г.
