Миналия уикенд жена ми и аз решихме да приемем приятел, който беше на гости извън града за късна закуска. Отиването на късна закуска може да бъде забавно изживяване, но по-често намирам късната закуска навън за истинска болка. Изглежда, че винаги има чакане, дори ако имате резервация и след това, когато най-накрая седнете и поръчате, осъзнавате, че ядете ястие с яйца, което вероятно бихте могли да приготвите също толкова добре или по-добре у дома. Ето защо, когато приятели искат да се съберат на брънч, аз почти винаги предлагам домакин вместо това.
Всеки има любимите си брънч ястия от бавно сварени яйца до палачинки до френски тост до локс и гевреци, има безкрайни възможности. Можете да посещавате различен брънч всеки уикенд и пак да срещнете уникално отношение към ястието. Но има един артикул, който е постоянно на почти всеки брънч и този артикул е мимозата.
Винаги съм имал слабост към мимозата. Това беше една от първите напитки за възрастни, които родителите ми ми позволиха да опитам като дете, и е забавно да си помисля, че получаваш както дневната си доза витамин С, така и приема на алкохол в една и съща чаша.
Докато мимозата е една от най-лесните коктейли на винена основа приготвянето му също е една от най-лесните напитки, за да направите вкуса ужасен просто като използвате наистина евтино пенливо вино. Андре, гледам те...
Когато правите мимоза, пенливото вино трябва да допълва портокаловия сок, а не да го надделява с пиянския му вкус. Използването на изгодно пенливо е един от най-бързите начини да гарантирате, че гостите ви преминават от отпиване на вкусно шампанско, смесено с пресен OJ, към пиене на твърда портокалова напитка с аромат на алкохол, която има лек намек за остър вкус и със сигурност ще ви причини ужасно главоболие, последвано от махмурлук в следващите часове.
Освен че искам да избера качествено пенливо вино, за да се смеси добре с OJ, го правя и в случай, че гостите ми предпочитат да пият от пенливото вино самостоятелно. Винаги, когато правя коктейл на винена основа, винаги се придържам към него същото правило използвам за готвене : ако обичам да пия виното самостоятелно, ще го използвам в коктейл. Смесването на виното с OJ не е извинение да изберете евтино вино, което никога не бихте пили самостоятелно. Тъй като никога не ми харесва да пия André, мога лесно да го изключа.
В неделя сутринта набързо подготвих всичко в кухнята и след това се отправих към местния винен магазин, за да взема бутилката мехурчеста . Когато търсите пенливо вино за мимоза, не е нужно да купувате Widow Clickout — моят съвет да купувате качествени мехурчета не е толкова краен. Вместо това открих, че можете да се справите много добре, като си купите бутилка от гамата, особено ако търсите мехурчета, произведени в страни като Испания, Италия и дори Южна Африка.
Разговарях набързо със собственика на магазина и ме насочиха към бутилка Robert Christopher Sparkling Steen от Южна Африка. Първоначално нямах представа какво е Steen — харесва ми как южноафриканците и австралийците обичат да променят имената на гроздето, за да ни объркат — но собственикът ми каза, че Steen е просто това, което южноафриканските винопроизводители наричат Ченин Блан грозде. Мистерията е разрешена.
Когато пристигнах у дома, реших да отворя бутилката, за да опитам виното. Тъй като никога преди не го бях ял, исках да се уверя, че ми харесва, преди да насърча гостите ни да го пият самостоятелно, както и да го смесят с OJ. Виното беше в красива прозрачна бутилка с наистина модерен и ефектен етикет. Ако беше толкова добър, колкото опаковката, разбрах, че съм намерил нов избор на мехурчета.
оригинали сезон 3 епизод 8
Отпих глътка — беше чисто светло и свежо. Мехурчетата бяха много фини и ефервесцентни, а виното беше хубаво и сухо. Беше толкова освежаваща чаша, че си помислих, че вероятно ще се окажа просто да пия виното само, вместо да го смесвам с OJ. Просто му се наслаждавах твърде много.
Когато гостите ни пристигнаха няколко минути по-късно, всички седнахме около масата и аз извадих готовото вино, за да започне брънчът. Бързо обясних какво научи Стийн преди няколко часа — което е още един урок: никой не може да знае всичко за виното, така че никога не се страхувайте да задавате въпроси — и след това направих мимозите. Пенливото вино в комбинация с портокаловия сок беше абсолютно вкусно. Аз съм голям фен на OJ и виното сами по себе си, но по някакъв начин комбинацията прави и двете вкусни още по-добри. Беше перфектната мимоза и бях открил страхотно ново пенливо вино.
