Кредит: Поли Томас / Алами Сток Снимка
- Попитайте Декантер
- Акценти
Опции, ако трябва бързо да охладите виното:
Фризер
Ако сте у дома, поставянето на бутилката във фризера може да помогне за бързо охлаждане на виното.
„Можете да увиете бутилката с мокра кърпа, след което да я поставите във фризера за 10 минути“, каза майстор-сомелиер и ресторантьор Ксавие Русе МС пред Decanter.com през 2016 г.
Просто се уверете, че не забравяте за това. Дори някои Графин членовете на персонала са имали свои собствени бедствия със замразено вино .
Съюзът на къщите за шампанско не препоръчва поставянето на шампанско във фризера.
Ледена кофа
Не е задължително да е особено изтънчен, въпреки че стара кофа или миеща купа може да не създаде същата романтична обстановка на масата за вечеря.
добрата съпруга странна година
Ключовият съвет е, че не трябва просто да пълните целия контейнер с кубчета лед и да очаквате да охладите виното за рекордно време.
адската кухня сезон 9 епизод 10
Ако използвате приблизително 50% лед и 50% студена вода, тогава процесът на охлаждане ще се случи по-бързо. Водата ще помогне за пренасяне на топлина от бутилката.
‘Използвайте много кубчета лед (идеално натрошен лед) в кофа с малко студена вода и много сол - да, сол’, каза Русе.
‘Уверете се, че бутилката е потопена отгоре, за да бъде по-ефективна. Виното ви трябва да се охлади за около 15 минути. '
Ледените якета могат да бъдат добър начин за поддържане на хладно вино при постоянна температура, но те не са склонни да бъдат толкова ефективни при бързо охлаждане на виното.
Замразено грозде
Ако сте налели виното и осъзнаете, че е прекалено топло, тогава има някои опции.
Този метод изисква малко предварително планиране, но можете да опитате да замразите гроздето и да го пуснете във вашето вино, което няма да го разшири, както предлага Peter Richards MW.
Можете също така да експериментирате с приспособления, които твърдят, че могат бързо да охладят виното.
Ледени кубчета ( Но това е противоречиво ...)
Един от най-противоречивите методи може да бъде разглеждането плюсовете и минусите добавяне на кубчета лед .
Това вероятно не е техника за вашето реколта Шампанско - и много критици биха казали, че изобщо никога не е подходящо време - но може да видите някои розови или по-леки бели вина, сервирани с лед в ресторантите, например.
е бременна в обща болница
Ричардс каза Графин през 2016 г. той е в полза на хората да правят както искат с вината си, но той предупреди, че ледът може да се разтопи и да разреди виното.
Най-добри температури за сервиране за различни стилове вино
Бели вина
Леките вина в идеалния случай трябва да се сервират охладени, между 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), докато тези с малко по-голямо тегло - може би дъбов стил - могат да се сервират малко по-топло, при 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).
Пенливите вина трябва да се сервират добре охладени, а синдикатът на шампанското препоръчва сервиране при 6-9 9 C.
Най-добрите температури за белите вина. Дизайн: Annabelle Sing / Decanter
Да, червените вина могат да бъдат охладени
Противно на общоприетото схващане, червените вина могат да се възползват от леко охлаждане.
Както при белите вина, по-леките стилове се възползват от това, че се сервират по-охладени от по-тежките. Въпреки това, дори смел каберне совиньон може да бъде леко охладен, за да не се сервира твърде топло.
кога somm 3 ще бъде в netflix
Като Decanter’s Експертът от Рона Мат Уолс каза, че „много по-топло от 18 ° C за червено е твърде високо. Вкусовете му се размиват и супа . ’
Температура на сервиране за червени вина. Дизайн: Annabelle Sing / Decanter
Вижте също:
Каква е идеалната температура за сервиране на червено вино?
Статията е актуализирана през май 2020 г., след предходна актуализация през юли 2019 г. Първоначално публикувана през 2016 г.
