Топ ресторанти и винени барове в Аделаида - Winestealssd.com

Кредит: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo

Акценти
Списание: брой от януари 2020 г.

Оценете

Иновативният подход на шеф Джок Зонфрило за въвеждането на местни австралийски съставки в рамката за изискано хранене помогна за предефинирането на съвременната австралийска кухня. Неговото дегустационно меню с 20 ястия в компактния 30-местен ресторант Orana отвежда вечерята на необикновено пътешествие с нови вкусови усещания, от укрепващия океански взрив от пипис в солен бульон от рубинено солено грозде и хрупкави плажни сукуленти, до редки кенгурута в домашна комбуча и роти, пълнени със запечен на пламък томи ерш (австралийска херинга), намазан с местен сос.

Адрес: Горно ниво, улица Rundle 285
Работно време: Обяд петък-неделя, вечеря вторник-събота

Африкола

Частна парти къща, частично сериозна бърлора с храна, Africola създава печеливша атмосфера чрез смесване на коктейлен декор и дързост модерно изкуство, докато представя северноафриканската храна от вълнуващ нов ъгъл. Зеленчуците са герои в чинията, но морските дарове също са възвишени - а пилешката кожа и лютото пиле, капещо „чаен сандвич“, е неустоимо, греховно лечение. Храната се приготвя и представя с енергични вълнения, като голямата отворена кухня и барове обслужват като сцени, на които може да се включи включеният персонал.

Адрес: 4 Източен TCE
Работно време: Вечеря вторник-събота. Две заседания, предлагани 18:00, 18:30 или 19:00 ч. Второ заседание 20,15 ч., 20,45 ч. Или 21,15 ч. BYO на разположение, $ 20 за бутилка. Затворено в понеделник и вторник

Адски

Тесно стълбище се спуска от оживената улица Rundle до сутеренния бар Hellbound, където Mark Reginato и Louis Schofield са създали своя идеален винен клуб за съмишленици на винари. Дистрибуторът на вино и спиртни напитки Reginato и Schofield, винопроизводител, работещ с Taras Ochota, имат екзотични вкусове, но със сигурност не са снобове. Те наливат 20 вина на чаша, започвайки от 8 австралийски долара, и складират повече от 200 бутилки, с рядкост, която може да скочи до 2200 австралийски долара.

Адрес: 201 Rundle Street
Работно време: Сряда, четвъртък и неделя от 16:00 до 12:00, петък-събота от 16:00 до 01:00, понеделник и вторник затворени

Пролет

Сайтът, който задейства движението на малкия бар в Аделаида, остава привлекателно удоволствие. Роб Динан се завърна в Аделаида от Сан Себастиан през 2012 г., решен да улови баския дух в слабо осветено, секси пространство и получи съставките точно както трябва. Изложените тухли и греди придават на интериора, мецанина и задния двор вкусно усещане за мистерия. Pintxos и френски вдъхновени закуски осигуряват правилното фолио на средиземноморските вина и широка гама от джинове.

Адрес: Ул. Лий 11-13
Работно време: Понеделник-четвъртък 16:00 ч. Късно, петък и събота 11 amlate, неделя 18:00 ч. Късно

Изборите на Ийст Енд

Бонус е, когато най-добре зареденият магазин за вино в града е и бар, предлагащ вкусна бистро храна. Източникът на вина директно от микропроизводителите Maverick до известните шампански къщи позволява на информирания персонал на East End Cellars да препоръча вълнуващи нови издания, много на изненадващо скромни цени. Те могат да бъдат закупени и изсипани веднага в съседното барско помещение, The Desting Room, и да им се насладите с изискани сирена, колбаси и топли ястия.

Адрес: Ave Vardon 25
Работно време: Понеделник и вторник от 9 до 19 часа, сряда и четвъртък от 9 до 21 часа, петък и събота от 9 до 22 часа, неделя от 12 до 19 часа

Майка Лоза

Като сестра на Изборите на Ийст Енд - се помещава в бившите помещения на лозарския магазин, разположен точно срещу алеята - Mother Vine има съвсем различна личност. Той е по-тих и по-скромен от оживения си съсед и се фокусира особено върху международните предложения. Повече от 20 вина се предлагат на чаша и можете да проверите знанията си, като поръчате тематичен дегустационен полет от три маскирани наливания.

Адрес: 22-26 Vardon Avenue
Работно време: Понеделник-четвъртък и неделя от 15:00 часа, късно, петък и събота от 12:00 до 01:00 часа

Винена стая Leigh Street

Главният готвач Нейтън Саси и съпругата му Сали превърнаха бивш магазин за химическо чистене в разкошен бар, посветен на натурални вина и вина с минимална намеса, и наскоро поеха Liinaa Berry (бивш в 2KW ) като главен сомелиер. На стена са показани повече от 400 редки и труднодостъпни вина, от Arbois на Jacques Puffeney 2014 до Valentini, или къщата бяла - полева смес от Adelaide Hills от Gareth Belton от Gentle Folk. Предложението за храна носи силен местен акцент, от домашни колбаси до суров тон на кубчета в крем крем.

Адрес: Улица Лий 9
Работно време: Вторник-събота от 16:00 ч. - късно, петък и събота от 12:00

Централен пазар в Аделаида

Този издигащ се център за изискана храна разполага със 70 сергии за храна, продаващи рог на изобилие - и наскоро към сместа бяха добавени и няколко бара. Започнете с превъзходно кафе в Lucia’s, преди да пазарувате за закуска от годни за консумация лакомства. Спрете на KI Stall 17 , който предлага запаси от остров Кенгуру, основател на процъфтяващото съвременно движение на джин в Южна Австралия. Опитайте Wild Gin (с участието на австралийска хвойна, нахранена на остров Кенгуру) с тоник или като коктейл.

Адрес: 44-60 улица Gouger
Работно време: Вторник от 7 до 17:30, сряда и четвъртък от 9 до 17:30, петък от 7 до 21 часа, събота от 7 до 15 часа

Хотел Ексетър

Като последната страхотна, неподправена кръчма в града, The Ex привлича екзотична менажерия от бохемски писатели, политици, винопроизводители и дрезгави музиканти. Бурни разговори текат, докато търкат раменете в бара, без да се намесват екрани или хазартни машини, докато изборът на напитки варира далеч отвъд местните бири на Coopers, за да се докоснете до по-старите реколта красавици Adelaide Hills и Barossa, заедно с изобилие от доставки на Krug.

Адрес: Улица Rundle 246
Работно време: Обяд неделя-петък 12:00-14:30, вечеря вторник 18:30-20:30, сряда-петък 18:30-21:00

2KW

Съблазнителен изглед на покрива пие в зелените северни паркове на града и Аделаида Овал, но разнообразният и обширен списък принуждава хората да се задържат в прохладните кабини и фоайета на 2KW. Внимателно подбраните 700 вина се групират в класика - мислите за Шаблис, Бургундия, Рона, долината на Лоара, италиански червени и немски ризлинг - и прогресиви, които обхващат всякакви портокалови вина, бели с контакт с кожата и петенати.