Виненият свят стана ли твърде разнообразен и сложен, за да поддържа термините „Стар“ и „Нов свят“? Вижте двете страни на дебата, както е описано в изданието на Decanter от март 2015 г., и кажете вашето мнение.
Геологическа карта на McLaren Vale, показана от d’Arenberg’s Chester Osborn през октомври 2014 г., за да се подчертае, че в района има почви на стотици милиони години.
Може би ще спорите, че винаги е било твърде сложно вино, в крайна сметка често се оказва устойчиво на обобщаване. И какво се квалифицира като стар? Попитайте грузинските винари как се чувстват по отношение на Западна Европа, която претендира за термина.
През втората половина на 20-ти век имаше метод за изчезването на Стария и Новия свят. Винени стилове в, да речем, Калифорния , Австралия и Южна Африка са били известни със зрелите плодове, булдозерния дъб и с изтласкването на сортовете над тероар смело срещу сдържаност.
Днес критиците все още говорят за плодовете на Новия свят в, да речем, а Река Маргарет или Напа Каберне, или Мендоса Малбек.
Но глобализиращото влияние върху виното може би е разредило тази концепция за пътуване и комуникации, мултинационална собственост на лозя, технически иновации и потребителски тенденции. Те размиха линиите както по отношение на географията, така и по отношение на стила.
викинги сезон 5 епизод 11 резюме
Някои винопроизводители в така наречения Нов свят сега говорят за сдържаност и изразяват чувство за място. В Австралия се провеждат изследвания за анализ на почвите в повечето големи региони, включително Макларън Вейл , Бароса , Полуостров Морнингтън и Долина Клер .
Полагат се и усилия за намаляване на климатичните ефекти, като например бране по-рано или управление на сенници за намаляване на алкохола. В същото време някои производители на „Стария свят“ са възприели по-достъпни стилове със зрели плодове.
И така, време ли е да спрем да делим винения свят между Стария и Новия? Прочетете аргументите по-долу и ни кажете какво мислите в полето за коментари по-долу.
Да :
„Определено не е от значение“, каза майстор Сомелие Матийо Лонгере , който работи в Кордон бльо кулинарно училище в Лондон. „Предпочитам термините модерен срещу традиционен.“ Пиещите вино се интересуват повече от стила, смята той. ‘В ресторантите първият въпрос, който задавам като сомелиер, не е дали предпочитате Стария или Новия свят, а какъв стил вино харесвате.’
Стивън Брук , Графин сътрудник, каза: „Всяка година разграничаването става по-безсмислено. Международните дегустации на сляпо показаха колко трудно може да бъде различаването на Орегон Пино Ноар от Геврей Чембертин , или суха Рейнгау Ризлинг от този, който идва от долината на Клер или Мичиган. “
Той обаче добави, че отлежаването на бутилките може да разкрие по-големи разлики и призна, че „жизнената плодовитост“ на Бароса Шираз е трудно да се пресъздаде в Европа. Ксавие Русе MS , съосновател на 28-50 ресторанта, каза: „Изглежда, че разграничението става малко по-малко актуално, тъй като момчетата от Новия свят използват по-малко нов дъб от преди и се опитват да следят или намаляват алкохола, едновременно с Изглежда, че нивата на алкохол в Стария свят са по-високи от всякога.
Недей :
„Съществуват разлики между вината от Стария и Новия свят и това е полезно разграничение, а не само въпрос на различни стилове вино“, каза Ян Д’Агата ,Регионален стол за Италия и научен директор на Винитали .
„Друг момент е, че районите за производство на вино в Стария свят отдавна са свързани със специфични тероари и затова имаме, например, германски етикет за вино, който включва името на лозето в името на виното и многото велики и първокласни бургаски бургаски, а не просто Пино Ноар.
‘По същия начин в Италия не всичко е просто Неббиоло , но Бароло и Роеро . В Новия свят все още доминира сортовото етикетиране. “Той добави, че въпреки разпространението на AVA в Калифорния, субрегионалните характеристики във виното трябва да бъдат по-добре идентифицирани.
Ronan Sayburn MS , от Съд на майстор Сомелие в Европа, каза: „Мисля, че термините Стар свят и Нов свят са все още важни за потребителя. Той обозначава стил на виното, който потребителите лесно разбират. Например, плодов топъл стил за разлика от постния земен стил. Макар да съм съгласен, че е мащабен термин - къде се вписват уругвайските вина? - все още е от значение. “
