Тайният живот на авиокомпаниите - Winestealssd.com

Акценти

Поглеждаме зад кулисите в авиокомпанията за вино, за да разберем как те задоволяват жаждата на милиони пътници и какво означават закупените от тях мамутски вина за пазара. Освен това, какво е най-добре да пиете във въздуха?

Авиокомпания вина

Авиокомпаниите изнасят кетъринг до шеметни висоти, оперирайки в далеч по-голям мащаб от повечето арени за гостоприемство. American Airlines твърди, че стартира 6700 полета на ден и дори по-малка компания като British Airways е била отговорна за „повишаването“ на 42,1 милиона пътници през миналата година (© Statista 2017).

Но как да поддържат всички тези хора спечелени и вечеряни? Помолихме най-добрите винени консултанти да обяснят вътрешната работа на винения свят на авиокомпаниите….

Скрит пазар

„Qantas е третият по големина купувач на вино в Австралия“

С такива огромни изисквания на клиентите, авиокомпанията е многомилионен бизнес, който може да се окаже благодат за всяка национална лозаро-винарска индустрия.

ncis: нов Орлеан, докоснат от слънцето

„Това, което хората не осъзнават, е, че това е един вид скрит пазар на вино“, каза Майкъл Хил Смит MW , съветник на Singapore Airlines и съпредседател на DWWA. „Авиокомпании като Сингапур, Qantas и BA отговарят за огромни покупки на хубаво вино.“

Той не греши, Qantas твърди, че инвестира 25 милиона долара в австралийската винарска индустрия всяка година и нейната австралийска винена листа (бар) Шампанско ) представя вината на страната по целия свят.

Новини: Посланиците на Обединеното кралство трябва да „служат на британците“, казва Министерството на външните работи

„Qantas е третият по големина купувач на вино в Австралия“, заяви главният изпълнителен директор Гарет Еванс в съобщение за пресата на Qantas International.

Смята се, че винарската изба на Емирствата съхранява 3,8 милиона бутилки реколта вина

Авиокомпании като Emirates отиват директно до производителите и купуват големи запаси от и лъжички вина . Говорител на компанията каза за Decanter.com че Emirates е похарчил 690 милиона долара за вино от 2006 г. насам, някои от които ще бъдат налити до 2027 г. Винарската изба на Emirates се съхранява в 3.8 милиона бутилки реколта вина

Изглежда авиокомпаниите разполагат с финансова мощ и глобална експозиция, необходими за репутацията на производителя.

Анди Спароу директор продажби в Bibendum Travel Retail, е човекът, стоящ зад първокласните винени списъци на British Airways. Той е видял влиянието на авиокомпанията от първа ръка:

‘Няма съмнение, че списъкът на BA First Class се счита за престижен, за малка винарна това може да бъде доста преврат. Миналата година Болни Блан де Бланс Винтидж беше избрано за първото бяло английско пенливо вино, което се сервира в BA, ще продължим да изброяваме английско пенливо вино и в бъдеще. “

Bolney Blanc de Blancs от Съсекс, обслужван по полети BA

British Airways ще сервира английско пенливо вино в първа класа

„За по-големите винарни или договарящи се списък на BA се намира във витрината и се опитва от целевата аудитория.“

пълнолуние еп.17

Хил Смит се съгласи: „Спомням си, че започнахме да сипваме Dog Point’s Sauvignon Blanc преди много други хора, във време, когато всичко е било само за Облачен залив. Бих казал, че определено сме участвали в тяхното положително бъдеще. “

Експертите на голяма надморска височина: Как се избират вината

Най-добрите авиокомпании набират експерти като Master Sommeliers и Masters of Wine, за да помогнат с техните винени списъци по време на полет. Хил Смит обясни как те избират кои вина да попаднат на вашата сгъваема маса:

‘Излитам до Сингапур с Jeannie Cho Lee MW и Оз Кларк , прекарваме седмица на сляпо дегустация на близо 1000 вина в техните категории, използвайки международни стандарти за дегустация. Може да опитаме 80-100 бутилки за бизнес класа Бордо. “

Спароу очерта какво търсят в British Airways:

‘Типичен списък ще включва основното първокласно шампанско, розово шампанско и английско пенливо вино. За червените винаги има бордо, Пино Ноар и по-здрав червен като a Шираз . Винаги има бяло Бургундия , да се Совиньон Блан и ABC бял. И накрая, десертно вино и Порт . ’

телевизия сезон 8 епизод 1

Какви вина да пиете в самолет

Наречете пътуването си с шампанско ... Кредит: Emirates

Врабче, очертано по-рано как вкусът на виното може да се промени в самолет , подчертавайки, че живите плодови вина могат да имат по-приятен вкус, тъй като по-стипчивите качества често изглеждат пресилени в сухия въздух в кабината.

Michael Hill Smith MW се съгласи, добавяйки, че вината с висока поддръжка също могат да се окажат проблем: „Трудно е да се получат идеални условия, каквито бихте могли да имате другаде - декантирането например не винаги е възможно.“ Положителната страна е, че „имате време наистина да оцените и вкусите“, посочи MW.

„Зрелите, плодови вина от Новия свят работят добре“, каза Спароу, цитирайки Ескарпинг, Купе Пино Ноар 2012 от Нова Зеландия като любимото му вино на борда.

‘Винаги съм издънка Шампанско в полет, каза Хил Смит. ‘Няма значение по кое време на деня е, обичам да празнувам пътуването.’

Най-лошите навици на клиентите в ресторантите - от сомелиерите

Изповед на кабинния екипаж - скраб за ръце от шампанско и захар

Бивша стюардеса в British Airways разказа пред Decanter.com как нейният кабинен екипаж поддържа гладко ръцете си при тези дълги и сухи полети:

‘Преди изпразвахме сашета със захар в ръцете си, докато един от другия екипаж ги обливаше с полуфабрикати бутилки Tattinger за много скъп и луксозен скраб за ръце! Не можахме да кацнем с отворени бутилки шампиони по данъчни причини. “

Написано от Лора Сийл за Decanter.com