- Риба
- Основно ястие
- Мишел Ру
- Рецепти
Това е лесна, вкусна рецепта, която отнема по-малко от 10 минути за приготвяне и готвене. Въпреки че рибата тон е много гъвкава съставка, тя е и много деликатна риба, която трябва да се приготви правилно.
Сервира 2
Съставки
- 250 г пържола от риба тон
- 1 супена лъжица зехтин
За да приготвите марината:
Девон си тръгва млад и неспокоен
- ½ чаша рапично масло
- 3 супени лъжици оризов оцет
- 2 супени лъжици соев сос
- Stick пръчка лимонена трева
- 5г настърган джинджифил
- Ested лимон с цист
За да приготвите гарнитурата и лекия сос:
костюми сезон 4 епизод 11
- 5 пролетен лук (пазете 1 суров за нарязване)
- 35гр. Кейл
- 50гр. Гръцко кисело мляко
- 1 ч. Л. Дижонска горчица
- Clo скилидка чесън
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица зехтин
- Щипка червен пипер
- Шепа кориандър кресон
- Сол и черен пипер
Метод:
- Поставете пържолите от риба тон в плитък съд. Разбъркайте заедно маслото, оризовия оцет и соевия сос в малка купа за смесване. Към течната смес добавете грубо нарязаната лимонена трева, джинджифил и кора. Изсипете маринатата над рибата тон, като се уверите, че пържолите са напълно покрити.
- Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за няколко часа.
- Изплакнете и отрежете къдравото зеле и пролетен лук, преди да използвате. След това поставете тенджера с масло на умерен огън и печете кейла за около. 3 до 5 минути. След като листата се превърнат от прашно зелено в тъмно изумрудено с кафяви къдрави ръбове, добавете настъргания чесън в тигана. Подправете със сол и черен пипер и махнете от котлона.
- Поставете малък тиган на умерен огън със струйка зехтин. Нарежете малкия лук наполовина и ги поставете в тигана. Варете зеленчуците за няколко минути от двете страни, докато станат златистокафяви и омекнат.
- Рибата тон може да изсъхне много бързо и да загуби деликатния си вкус, ако бъде преварена. Извадете рибата тон от маринатата и леко потупайте с абсорбираща хартия, преди да подправите със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган на среден до силен огън.
- След като тиганът е хубав и горещ, поставете пържолите вътре и не докосвайте през следващите 2 минути. Когато рибата тон вече не залепва за тигана, тя е готова да се обърне и запече за още 2 минути от другата страна. Месото трябва да остане розово и топло отвътре.
- За да създадете лек и вкусен сос, разбъркайте киселото мляко, горчицата и фино нарязания пролетен лук. Подправете със сол, черен пипер и щипка червен пипер. Рокля с кориандър крес.
- Вижте всички рецепти на Мишел Ру младши на Decanter.com
Съответстващи вина
Отлично съотношение цена-качество, Хералдика, Мадонина Гави 2013 е деликатно и флорално бяло вино от региона Пиемонт в Италия. Прясно и с предимно цитрусов аромат, това италианско вино е идеалното съчетание за това жизнено и вкусно ястие.
Рибата тон е месна риба, която се адаптира добре към белите вина със средно тяло. Ето защо предлагам a Домен Мишел Бузеро , Бургундско бяло 2013 г. . Оживен Шардоне, пълен с аромати на праскови и кайсии, които биха вървели ръка за ръка с тази оригинална рецепта.
Произвежда се и се отглежда в района на Баските близо до мястото, където се лови тонът Arretxea , Irouleguy White , Hegoxuri 2013 струва всяка една стотинка. Това фино бяло вино с екзотични плодови вкусове сублимира това просто ястие.
Вина за пиене със запечен и маринован тон с кейл от Мишел Ру младши
Хералдика, Мадонина Гави 2013 : Фантастично жизнено, с хрупкава цитрусова свежест от вкуса на лайм и грейпфрут, това бяло е ръчно изработено в югоизточния ъгъл на Пиемонт. Почистващ и освежаващ го реже красиво срещу топлината на червения пипер и месото на рибата тон. RRP: £ 9,99 Вирджински вина
който е пиков асо
Domaine Michel Bouzereau, Burgundy White 2013 : С прекрасни аромати на костилкови плодове като праскова и кайсия, това красиво блестящо бяло вино има красива сладост, която допълва тревистостта на ястието.
RRP: £ 22 Berry Bros & Rudd
Arretxea, Irouleguy Blanc, Hegoxuri 2013 : Това сложно вино е направено от местно грозде от баските и покрива небцето с редица вкусове и аромати, които просто продължават да дават. Пълно с плодови нотки като пъпеш, манго и цитруси, това златно вино дори има нотки на еспресо в носа.
RRP: £ 23.98 Vivino
Вижте раздела за храна на Decanter.com
Подправка за гълъби, целина и магданоз - рецепта на Мишел Ру младши
Вижте как да направите тази вкусна рецепта ...
Ризото от спелта, покълнали броколи и пармезан хрупкави - рецепта от Мишел Ру младши
Вижте тази вкусна рецепта за ризото от спелта с вина, които да съвпадат
Бриош и маслен пудинг - рецепта от Мишел Ру младши
Тортелини от омар и медальони с подправка от магданоз и бисквитов сос - Рецепта от Мишел Ру младши
Тази вкусна рецепта за тортелини от омари от Michel Roux Jr е идеална за всяко тържество ...
