Ridge Monte Bello: Калифорнийски „първи растеж“ вина за пиене и запазване

Лозето Ridge Monte Bello.

Изключителен

Ridge Monte Bello продължава да блести ярко от прочутата си победа над Бордо на дегустацията на Парижката присъда през 1976 г. По-долу Уилям Кели вкусва и оценява реколтите, за които трябва да внимава, включително доста специалното вино от 2013 г. Копие от Крис Мърсър и Стивън Брук и бележки за дегустация от Уилям Кели .

Ridge Monte Bello е бил Каберне Совиньон -доминантна смес от 1975 г., включително и класическите сортове от Бордо Мерло , Малкият Вердо и Каберне Фран .

Първоначално беше чисто вино от каберне и името затвърди ранга му сред калифорнийските винени роялти, когато реколтата от 1971 г. победи най-добрия Бордо в известния сега 1976 г. Дегустация на Париж . Монте Бело е създаден високо в Планини Санта Круз на до 850 метра надморска височина.

Прочетете повече за историята на Монте Бело, винопроизводството и тероара под отзивите за вина.

За първокласни членове: Вина Ridge Monte Bello, които да опитате

Всички дегустационни бележки и партитури от Уилям Кели.

История

Ridge Monte Bello Cabernet вече бие пътека през 60-те години.

Монте Бело през 1971 г. печели в Париж, две години след като известният сега Пол Дрейпър се присъединява като винопроизводител, завършил философия.

кралицата на юга 1 епизод 2

И все пак, Ridge Vineyards е роден през 1885 г., когато италианският лекар имигрант Osea Perrone купува 180 акра земя на хребета Monte Bello в планината Санта Круз.

Той построява винарна и през 1892 г. произвежда първата реколта от вино, наречено „Ridge Monte Bello“.

По-късно имотът е изоставен и каберне е засадено там едва след Втората световна война, когато група изследователи от Станфорд започват да произвеждат Монте Бело Каберне.

Те презасаждат терасите на Монте Бело и правят 3000 случая на кабина годишно, докато Дрейпър пристигне през 1969 г.

Оттогава Дрейпър се е превърнал в един от най-известните посланици на виното в Калифорния и неговият неинтервенционистки и по-ориентиран към „Стария свят“ подход е вплетен в стила Ridge Monte Bello.

Ridge Monte Bello terroir

Време за жътва в Ridge Monte Bello. Кредит: Ридж лозя.

Думи по-долу от Стивън Брук, списание Decanter, 2016.

С лозя на разстояние между 400 и 800 метра, лозето Монте Бело е, според Дрейпър, едно от най-високите и най-готините места на Каберне Совиньон в Калифорния .

Почвата разлага францискански зелен камък, смесен с глина, върху недра от 100-милион годишен варовик, което е много рядко в Калифорния. Средната възраст на лозите е повече от 30 години и добивите не надвишават 30hl / ha.

Надморската височина поддържа мястото свободно от морски мъгли, но океанът е само на 24 км на запад, така че лозята все още се възползват от морското влияние.

Климатът е толкова хладен, колкото Бордо , но много по-сух през лятото и отпечатъкът му върху каберне оттук е относително висока киселинност и опъната структура, която изисква възрастта на бутилката да се прояви в най-добрия си вид.

гледайте черен списък 4 сезон 2 епизод

Виното

Дрейпър намира кратка мацерация, необходима, за да се избегне прекомерното извличане на жилави танини, което обикновено означава натрупване на кожи между 1% и 4% остатъчна захар. След това ферментацията продължава до сухо.

Сместа се приготвя скоро след приключване на малолактичната ферментация и се добавя между 10% и 20% винено вино.

Монте Бело се различава от другите престижни калифорнийски кабернета по това, че отлежава предимно в нов, изсушен на въздух американски дъб, тъй като Дрейпър винаги е искал да избягва да прави вино, което може да се разглежда като имитация на бордо [за всички негови традиционни пристрастия].