Италия Кианти Бароне Рикасоли Франческо Рикасоли, 32-ри барон от Бролио
Франческо Рикасоли е собственик на едно от най-историческите имения на Кианти Класико. Той разказва на Мишел Шах как планира да върне семейното си наследство в релси ...
От 12-ти век Castello di Brolio се извисява над околните лозя и маслинови горички, които обхващат средновековния град Gaiole в Кианти, в сърцето на Тоскана . Благородна линия от феодални земевладелци е водила имението, включително през 18 век два пъти министър-председател на Италия Бетино Рикасоли, известен на местно ниво като Il Barone di Ferro. Изследванията му го накарали да засади сортове грозде от Бордо по склоновете на Бролио, както и да разработи статута на оригиналния апелатив Chianti Classico, базиран на 80% Санджовезе , Canaiolo и Colorino.
На този фон Франческо Рикасоли, 32-ият бароне Рикасоли, е собственик и главен изпълнителен директор на едно от най-историческите имения на Кианти Класико. Днес той е изправен пред предизвикателството да върне името на Кастело ди Бролио на картата.
нюанси на синьо сезон 3 епизод 5
След Втората световна война Бароне Рикасоли продаде името на марката „Castello di Brolio“ на канадския мултинационален гигант Seagram. Като феодални собственици на земя, семейството продължава да управлява земята, продавайки производството на вино на Seagram.
„60-те години бяха трудни времена за собствениците на земя“, обяснява Франческо Рикасоли. ‘Италия претърпя индустриална революция и хората от страната се изселваха в градовете. Продадохме на Seagram от необходимост. “
Едва през 90-те години, след като Seagram беше продаден на Hardy’s и с новия стимул и повишението на качеството на тосканските вина, Рикасоли почувства, че е дошло времето да се хвърли и да откупи семейната марка.
Франческо Рикасоли несъмнено е наследил много от качествата на своя пра-пра-пра-дядо. През 1990 г., подготвен с войнствен дух и много решителност, той решава да поеме управлението на 1200 ха земя (хектара) на семейството. Професионален фотограф по професия, той беше малко уплашен от огромната отговорност.
„Беше предизвикателство“, признава Рикасоли. „Започнах да управлявам производствената страна през 1990 г. и накрая, след трудни правни битки с предишните собственици, купихме обратно марката Barone Ricasoli през 1993 г.“
Това беше повратна точка. ‘Не беше въпрос само на смелост. Изисквахме огромни инвестиции, особено в презасаждане на лозя “, обяснява Рикасоли, който признава, че е имал малко ноу-хау за търговската страна на маркетинга и продажбата на вино. ‘Това вероятно ме спаси, казва той. ‘Нямах и най-малката представа в какво влизам и следователно нямах предварително замислени идеи.’
най -доброто 10 -годишно кафяво пристанище
Когато Рикасоли пое поста, имаше две основни концепции, които той приложи на практика. ‘Първото: ясни, конкретни идеи. Второто: да ангажирате екип от валидни хора. '
Екипът му беше важен и се състоеше от Франческо Мацеи, близък приятел и собственик на съседното имение Кианти Класико Фонтерутоли, който влезе като управляващ директор. Карло Ферини, считан днес за един от най-добрите винари в Италия, пое производствената страна, докато Рикасоли бавно възстанови своята империя. Днес това възлиза на 110 служители, 140 ха лозе и производство на 800 000 бутилки.
Рикасоли може да погледне назад с въздишка на облекчение. „Направихме го, но няма отстъпление.“ Днес предизвикателството е да консолидираме 50-те износни пазара и да продължим да предлагаме успешно вината Brolio. Вината на Ricasoli се възприемат като първокласни вина, уважавани от търговския сектор заради тяхното надеждно качество. „Все пак трябва да консолидираме изцяло репутацията си с потребителския пазар, оставяйки след себе си катастрофалните 60-те и 70-те години, когато името ни загуби престижа си“, обяснява Рикасоли.
Когато Ricasoli пое, марката изхвърляше девет милиона бутилки под 30 различни етикета. Това беше масово индустриално вино. Днес, с гроздето, закупено от съседни производители, общата продукция е два милиона бутилки под шест етикета: три бутилки от Chianti Classico с преобладаване на Sangiovese и три IGT тоскански вина.
млади и неспокойни спойлери през 2015 г.
‘Целта е постепенно да реинвестираме, разширявайки капацитета си на лозя, докато достигнем общо 240ha. Тогава можем да намалим количеството грозде, което купуваме. Гроздето се подлага на строг подбор и повечето вина отлежават в барик “, казва Риказоли със сигурност.
Сега в средата на четиридесетте, Франческо Рикасоли е най-младият от новото поколение Рикасоли. Той е човек с визия, който гледа към бъдещето, осъзнавайки необходимите промени. ‘Целта ми беше да спася наследство и да преместим вината си на върха. Първото е постигнато, докато второто може да отнеме цял живот. Преминахме дълъг път от 1993 г. Но би било твърде самонадеяно да се каже, че сме на върха - това не е за мен да казвам “, коментира Рикасоли.
Философията на Бароне Рикасоли може да бъде обобщена с една дума: „качество“. Това се инициира в лозята, като се фокусира върху Sangiovese с цел да се произведе върховен Chianti Classico. Въпреки че Barone Ricasoli произвежда IGT Супертоскански вина, Ricasoli добре знае, че модата идва и си отива. „Много супер тосканци са по-тоскански от супер“, казва той. Той вярва, че бъдещето на Тоскана е Chianti Classico, от избрани лозя и грозде. Неговите Rocca Guicciarda и Castello di Brolio са водещите вина на Barone Ricasoli.
как да сервирате сладко червено вино
„Концепцията е много проста“, казва Рикасоли. ‘Искаме Chianti Classico да бъде нашият най-добър етикет, защото вярваме, че именно виното е най-доброто, което представя нашия тероар.
Философията зад „супер Chianti Classico“ ще бъде подобна на първото израстване в Бордо с особен акцент върху продуцента и тероара, отразявайки оригиналните разпоредби за апелации на Chianti Classico в системата DOCG. Бъдещият план е да се отдалечим от Riserva и да отдадем по-малко значение на IGT на Супе Ттускана.
И какво крие бъдещето за тосканските вина? ‘Много зависи от световната икономика. Предстоят ни трудни времена и само най-добрите ще оцелеят. ’Според Рикасоли Тоскана винаги ще бъде важна област на производство. „Днес средното качество е добро, но ще трябва да се справим още по-добре“, казва той. „Ще трябва да популяризираме и комуникираме„ марката “на Chianti с по-целенасочени и агресивни рекламни кампании. Можем да продадем нашата традиция, но първо пазарът иска качество и иновации. Тогава традиция. ’
В случая на Barone Ricasoli изглежда, че увереността на Ricasoli е част от печелившата рецепта. „Това е просто“, заключава той. „Трябва да можем да гарантираме същото качество и последователност на производството година в година. В тази игра е важно името „Barone Ricasoli“. Името съществува от хиляда години. Във визията на Рикасоли той ще процъфти още хиляда.
Мишел Шах е писател на вина и пътешествия със седалище в Италия
