Пави беше повишен в най-високия ешелон на St-Émilion през 2012 г., ставайки Premier Grand Cru Classé A ...
История
Има индикации, че първите лози St-Émilion са били засадени върху слънчевите почви на Pavie, обърнати към юг, през 4-ти век сл. Хр., Но модерният му произход започва от края на 19-ти век. Тогава той е част от впечатляващото имение на договорения Фердинанд Буфърд - един блок от 50 хектара, който по това време включва и днешната Pavie-Decesse.
Към 1943 г. сегашният 37 хектара имот е собственост на семейство Валет, а през 1998 г. имението е продадено на Жерар Персе от Vignobles Perse. Château Pavie остава едно от най-големите лозя с един парцел в наименованието. Лозето е разделено на над 20 отделни парцела върху предимно варовикови и глинести склонове, водещи до платото, на което се намира имотът.
Вижте всички дегустационни бележки на Château Pavie на Decanter
Противоречие
Този имот е известен с модернистичния си подход към винопроизводството - след закупуването му от Жерар Персе голяма част от оборудването е заменено и е построено ново съоръжение за изби. Той също така презасади много лозарски парцели и привлече консултант Мишел Роланд, известен със своите перспективни техники като използването на микрооксигенация.
Тези промени спомогнаха за подобряване на качеството на виното, въпреки че то спори за прекалено концентрирания му стил, който някои твърдят, че е разработен, за да привлече Робърт Паркър.
След Паркър, Pavie продължава да получава признание. Собственият кореспондент на Бордо от Декантер, Джейн Ансън, присъди извадката от 2016 г. на реколта 97-точки, заявявайки: „Пави трябва да запази своя подписващ черен плодов блясък и интензивност, тъй като това е част от новия статут, но според мен това е далеч по-добър баланс от миналото “.
павия
Pavie и Angelus повишени в новата класификация на St Emilion
Собственикът на Chateau Pavie Gerard Perse беше „обзет от емоция“ като повишение на имота му в St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse осъжда критиците на Pavie
Собственикът на Chateau Pavie Жерар Персе отправи критики към неговия 2003 г. като „обиден и злонамерен“.
Дебат на Пави: Робинсън говори
Jancis Robinson MW отговори на последните коментари на Робърт Паркър, атакуващи британски дегустатори на вино с писма до Ню Йорк
