- Дегустации вкъщи
Не сте фен на Pinotage? Тим Аткин MW обяснява защо трябва да му дадете още един шанс и избира няколко вина, за да промени решението си ...
Ейми Вислоцки, управляващ редактор, казва: Просто не разбирам влечението към този неудобен сорт. Как по дяволите Пинотаж да стане червено подписа на Южна Африка? За мен липсва елегантност, свежест и обикновено усещане за тероар - и твърде често има непривлекателни лакови, синтетични аромати. Ще взема направо Пино Ноар над това всеки ден.
последен епизод на Рицоли и островите
-
По-ново съдържание: Пет вина Pinotage, избрани от дегустационния екип на Decanter
Тим Аткин MW, награден писател на вина и водещ коментатор на южноафриканските вина, отговаря:
Професор Абрахам Перолд, човекът, който е изобретил Пинотаж , никога не е имал да опита от вино, направено от собственото му творение. Растенията, отгледани от четири семена в неговата градина, бяха спасени от забравата от д-р Чарлз Нийхаус, млад преподавател от Университета в Стеленбош, когато Перолд напусна да се присъедини към кооперацията KWV през 1927 г. година от смъртта на Перолд, че първият Pinotage е винифициран в Елсенбургския земеделски колеж. С толкова малки граници гроздето оцеля.
Знам какво мислите. Ако Перолд беше опитал пинотаж, той щеше да изтегли цялата партида и да спаси света от това много зле пресичане на Синсо и Пино Ноар. Фактът, че Pinotage едва се отглежда извън носа, потвърждава това, което много хора мислят: сортът не е до тапета. Дори в Южна Африка това разделя мнението. За всеки винопроизводител, който го счита за USP, има точно толкова, които смятат, че това е второстепенна разновидност в най-добрия случай.
Какво Пинотаж има вкус
Основното обвинение срещу Pinotage е, че мирише на амил или изоамилацетат, иначе известен като препарат за премахване на лак - или банан, ако сте по-учтиви. Със сигурност е вярно, че Pinotage е отличителен: само 10% могат да имат значително въздействие върху смес от червен нос - но химическата нотка има тенденция да избледнява с възрастта. Всъщност говорете със специалист по Pinotage като Beyers Truter от Beyerskloof и той ще ви каже, че това е признак на лошо винопроизводство, а не присъща характеристика.
Мисля, че Pinotage е способен да прави много вкусни вина, особено ако лозята са стари и с тях се работи внимателно. Никога не забравяйте, че един от родителите му е темпераментният, слаб пино ноар. Нещо повече, той може да бъде направен в редица стилове, от лек и сочен до концентриран, достоен за възраст и дълбок. Просто опитайте, да речем, Франкенщайн Пинотаж от Радфорд Дейл заедно с един от Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof или Delheim. Кой казва, че това е предвидимо грозде?
Има основателна причина, че Pinotage е третият най-засаден червен сорт в Южна Африка след това Каберне Совиньон и Сира , със 7,4% от 99 463 хектара в страната: той е добре адаптиран към климатичния диапазон на носа и произвежда много добри червени цветове в толкова разнообразни региони като Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland и Stellenbosch.
Може ли да направи страхотни вина? Мисля, че може, въпреки че подобно твърдение до голяма степен ще се основава на постиженията на един човек, Абри Бислаар, който прави вината в Канонкоп и под собствения си едноименен етикет. Kanonkop’s Black Label Pinotage е едно от най-добрите вина в Южна Африка - не само най-доброто Pinotage - с цена, която да го докаже. Beeslaar, от друга страна, произведен за първи път през 2012 г., все още е нелепо евтин за това, което е.
Дакота Джонсън и Кара Делевин
-
Пуснат най-скъпият Pinotage
Харесва ми да си представям лицето на професор Перолд, изпълнено с гордост и удоволствие, докато вкусва бутилка от това вино в отвъдното. Почти век след като засажда тези четири семена, Pinotage процъфтява.
