Слънцето изгрява над имението Виня Санта Рита в долината Майпо
Долината Майпо е биещото сърце на чилийската винарска индустрия, известна със своя отличителен стил на каберне, пише PETER RICHARDS. Но днес производителите му преминават извън зоната си на комфорт, за да работят с нови разновидности, тероари и стилове.
Наистина това беше момент на просветление, ухаещ на подскачащите аромати на касис, евкалипт ... ’Известен британски писател на вина ми обяснява как за пръв път е влязъл в чилийското вино преди много години. Отпускаме в хотелския басейн в Сантяго. Горещо е, чилийското лято подува грозде в цялата страна. А въпросното вино? Почти не е нужно да се казва, толкова силен е ароматът на Maipo Cabernet по думите му.
От всички винени региони на Чили, Maipo е най-широко признат. Ако искате, той е татко на чилийската винена сцена. Там чилийската индустрия за изискано вино за пръв път започва сериозно, в нея живеят повечето от най-големите и утвърдени производители в страната, както и в Сантяго, столицата на страната, където живеят над една трета от 15-милионното население на страната. Maipo отдавна е биещото сърце на чилийското вино.
Не става въпрос само за традиция или размер - Maipo не е нито най-старият, нито най-големият лозарски регион в Чили. Там, където Maipo наистина е направил името си, е да предоставя последователно разпознаваем стил вино с описания по-горе герой и след това да го продава на света. Maipo Cabernet е чилийският еквивалент на Marlborough Sauvignon или Barossa Shiraz.
Но нещата се променят. Maipo вече не е просто шепа традиционни производители, които правят прости, макар и поразителни каберне. (За протокола, описаното по-горе вино е Maipo Cabernet от 1976 г.) Чилийската винена сцена в момента се развива с бясна скорост и Maipo по никакъв начин не е имунизиран. И докато напредъкът другаде означава, че господството на Maipo над чилийското вино не е това, което беше, много от важните промени, които се случват в цялата страна, са уловени в този важен регион.
Навсякъде в Чили модната дума е разнообразието - от растителен материал, сортове грозде, теруари, винени стилове и производители. Тече мащабна преоценка на лозето в страната, тъй като Чили си задава въпроса кое къде е най-добре и защо. Такава дълбока промяна във фокуса на лозето не се е случила от средата на 19-ти век, когато първият благороден лозов запас е въведен в Чили - главно, всъщност, в Майпо - от Франция.
Това означава, че винената карта на Чили се пренаписва. Майпо, например, вече не може да се счита за монотероар, специализиран в ментовото каберне. Въпреки че това все още може да играе роля (Каберне представлява 60% от насажденията), възникващата реалност на Maipo е далеч по-разнообразна.
ЗАД КАБЕРНЕТ
Carmenère и Syrah са две разновидности, които наистина започват да блестят тук. Също така, както е в целия Чили, има много по-малки производители, които се появиха през последните 10 години и се фокусират върху дребното винопроизводство, управлявано от тероар. Имайки предвид обхвата на тероарите, сортовете и производителите в региона, има рецепта за истинско разнообразие във вината.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/carmenere/
Помага да се разглежда Maipo като разделен на три широки области: Alto (над 600 м надморска височина), Medio (350 до 600 m) и Bajo (по-малко от 350 m). Този вид съзнателно разделяне на винопроизводителната държава на Чили на вертикални ивици е сравнително нова концепция, но такава
е от основно значение за разбирането на вината и производителите. Maipo не е изключение. Alto Maipo е източната крайност в подножието на Андите, където надморската височина, планинският бриз и грубозърнести почви създават отличен, макар и предизвикателен лозарски терен. Medio Maipo е на по-ниските хълмове, с малко по-тежки, по-алувиални почви и осигурява посредническа зона с добро качество. Междувременно Bajo Maipo обхваща горещите, обикновено равни алувиални почви в централните и западните райони, завършващи в крайбрежната верига на хълмове, където в някои случаи морският бриз може да осигури охлаждащо влияние.
Но какво означава всичко това по отношение на днешните вина на Maipo? Най-общо казано, Alto Maipo е най-маргиналният от трите и този, който изглежда способен да направи най-доброто вино. В този по-хладен район лозите са изтласкани до своите граници и могат да изразят сложност и равновесие, често липсващи при вината от по-горещите, по-плодородни земи на Централната долина. Puente Alto и Pirque са две най-добри области, като каберне е доминиращият сорт, понякога подкрепен от Carmenère.
„Тук работим близо до ограниченията“, казва Патрик Валет, който прави червени лозя с едно лозе в Alto Maipo както в Quebrada de Macul, така и в El Principal. „В Чили е лесно да се направи добро вино, не е лесно да се направи страхотно вино.“ Други имена, които вече са помогнали на Alto Maipo да заявят претенции за величие, са Almaviva и Viñedo Chadwick, две от най-скъпите вина в Чили.
По-хладният климат също така позволява белите да се отглеждат успешно. Винопроизводителят Concha y Toro и самопризнатият натрапчив шардоне Марсело Папа постига добри резултати от лозето си в Санта Изабел в Пирке, сред най-високите в региона на 730 метра надморска височина. Плодовете съставляват повече от 90% от аплодираните му Marqués de Casa Concha Chardonnay.
„Имахме каберне там, но така и не узря“, обяснява Папа. ‘Сега имаме Шардоне и то дава невероятни вина с огромна сила, фигичен характер и висока киселинност. Шардонето може да бъде скучно, когато е на грешното място, но когато е на правилното място, е изключително. '
Долни зони
Medio Maipo също произвежда някои първокласни вина, подтикнати от такива производители на тероар като Pérez Cruz, където се правят само червени и подобни на Syrah, Carmenère и Malbec (Cot) процъфтяват.
„Не можем да правим магия с гроздето, затова се стремим да запазим всички качества, които тероарът ни може да ни даде“, обяснява собственикът Андрес Перес Круз. ‘Maipo е голям от гледна точка на тероар, така че ние се опитваме да правим вина, които да ни отличават от останалите.’ Този стил, когато е добре направен, обикновено е привлекателна смес от пресни и сушени плодове, с добър баланс, широчина и тяло.
Баджо Майпо е далеч по-голяма зона от другите две, но като цяло по-топла, с по-плодородни, равни почви. Въпреки това, с внимателен подбор на място, лозарство и винификация, тук могат да се направят добри вина, обикновено в плътен, зрял плодов стил. Факторите, които могат да направят разликата, включват добри места (мислете за лоши склонове или скалисти бивши почви от речното корито или по-близо до морето за малко по-ниски температури) и ограничено винопроизводство. Добрите винарни включват Casa Rivas, Ventisquero, De Martino, Odfjell и Chocalán.
Чилийското вино е във вълнуващо състояние на поток. Всеки регион поставя под съмнение своята богата идентичност и постига различни резултати. Що се отнася до Maipo, каберне продължава да бъде доминиращата сила, макар и направена във все по-разнообразна гама от стилове и все по-смесена за най-добри резултати. Syrah, Carmenère и дори Malbec бързо се превръщат в звезди в региона и на много специфични места и с интелигентно винопроизводство, Шардоне предоставя добър бял релеф.
Комбинацията от перспективни традиционни производители и динамични нови лица в Maipo вече създава светло бъдеще за региона. Започна нова ера.
новозеландско совиньон блан вино
Човек усеща, че докато фокусът остава здраво върху лозето и винопроизводителите имат смелостта да оставят плодовете да се изразят, всичко, от което Maipo сега се нуждае, е време.
Ключови играчи
Конча и Торо (ОСНОВАНА 1883)
Concha е огромна операция, която представлява почти една четвърт от общото производство на вино в Чили. Но размерът не го е нарушил, като марки като Casillero, Trio, Terrunyo и Marqués предлагат постоянно отлично качество за цената. При винопроизводителите Марсело Папа и Игнасио Рекабарен той има два от най-питащите, неспокойни умове за винопроизводство в страната. Конча е гигант на чилийската винарска сцена както в количествено, така и в качествено отношение и е голяма сила за положителна промяна.
Света Рита (1880)
Друга традиционна операция, Санта Рита се гордее с това, че има най-високата средна стойност на износа сред най-големите производители в Чили. И така, заслужават ли си вината? Е, те със сигурност предлагат сложност на най-високо ниво - станете свидетели на Casa Real, Triple C и иновативната линия Floresta, която изследва обещаващи области както за червените (Apalta), така и за белите (Leyda). Освен това вината като цяло са надеждни, въпреки че напоследък се прокрадна някаква нехарактерна непоследователност.
Санта Каролина (1875)
Исторически важен играч, Санта Каролина преживява спад в качеството на виното в последно време. Необходима е промяна и до известна степен се осъществява, като нови мениджмънт, винопроизводство и лозарство се появяват. Един особено обнадеждаващ ход беше неотдавнашното наемане на топ чилийски лозар Педро Изкиердо, който да съветва в лозето.
Тарапака (1874)
Проблемни времена за Тарапака. Първо, загуби винопроизводителя Леонардо Контрерас по време на реколтата през 2003 г. След това, в края на 2003 г., той придобива обещаващ млад талант за винопроизводство в Сантяго Маргодзини - само за да го загуби отново в началото на тази година. Нищо от това не е променило факта, че вината от известно време постоянно са разочароващи. Това е жалко, тъй като винарната се радва на чудесно място в хълмист амфитеатър, който със сигурност може да даде някои качествени плодове. Може би е необходима нова посока.
Кармен (1850)
Със същата собственост като Санта Рита, Кармен е подобен традиционен, надежден производител. Лично аз бих искал да видя вливане на динамика и иновации в гамата. Нещо като това, което се случи преди няколко години, когато представиха органичната линия Nativa, която продължава да доказва висок момент в състава. Както заявява винопроизводителят Мария дел Пилар Гонсалес, в знак на почит към биологичното лозарство: „Гроздето за Nativa е най-доброто, което се предлага във винарната и в двата сорта.“
Кузино Макул (1856)
Всичко се променя в Cousiño. Този почтен производител се бори да върви в крак с развиващия се пазар и бързото развитие на Чили. През 1996 г. беше взето решение да се развие по-голямата част от историческото лозе и земя в Макул за строителство (Cousiños също имат бизнес с недвижими имоти). Те ще държат 35ha, но сега имат основното лозе и винарна на юг до Buin. Отговарят младите винопроизводители и винарната се опитва да въведе „по-нов стил на нов свят“ във вината.
От Мартино (1934)
Постоянно надежден производител, De Martino започва да се разклонява по похвален начин. Прогресивният винопроизводител Марсело Ретамал е предприел голям проект за тероар, за да проучи подробно отделни обекти, и то не само в Майпо. Интересни нови региони (Limarí, Leyda) и сортове (Syrah, Malbec, Carmenère) се вземат под ръка. Остава да се надяваме, че донякъде формулираното винопроизводство от миналото е коригирано и поети рискове, за да позволи на такъв тероар и разнообразие да се изразят.
Алмавива (1996)
Не най-историческата винарна в този списък, но такава с много история зад нея. Това съвместно предприятие между Concha y Toro и Ротшилдс от Мутон Ротшилд вдигна летвата за чилийско вино (както по отношение на цената, така и по отношение на тероарния фокус) и сега навлиза в нова фаза в своето развитие. Засадени са нови лозя и от реколтата през 2004 г. калифорнийският Тод Мостеро има единствен контрол върху винопроизводството. Новото второ вино Epu е удоволствие, ако го намерите най-доброто вино Almaviva остава възхитително сдържан, пикантен, съобразен с храната стил на виното.
https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/
Винедо Чадуик (1999)
Неговата близост до Алмавива не е случайно. Семейство Errázuriz (от едноименната винарна) продаде земята Puente Alto на Concha y Toro през 1967 г., запазвайки само 25ha за семеен дом, парк и поло игрище. През 1992 г. имотът е преобразуван в лозе с площ 15 ха, предимно от Каберне Совиньон с малко Каберне Фран и Карменер. Първото издание беше реколтата от 1999 г., а 2000 г. се представи невероятно добре в последните дегустации на сляпо срещу най-добрите в света 2001 г. изглежда тихо впечатляващо.
Нови лица
Антиял
Шофирайки покрай пътя от Alto Jahuel до Huelquén, никога няма да забележите Antiyal. Това е така, защото на пръв поглед изглежда малко повече от семейна къща. При по-внимателно разглеждане обаче има няколко реда лози и малка винарска изба, както и органична зеленчукова градина, компостна купчина и няколко гъски (имаше алпаки, но те се изнесоха наскоро). Ясно е, че това не е нормална винарска операция, нито екипът на съпруга и съпругата Марина Аштън и Алваро Еспиноза биха искали това да бъде. Започната през 1996 г. като проект за „забавление, семейство“, те сега управляват винарната съвместно от дома си и правят само две червени: Antiyal и Kuyen. И двете вина са произведени в съответствие с биодинамичните принципи, които Espinoza ефективно е въвел самостоятелно в Чили. Количествата са малки, но нарастват: както и снабдяване с плодове от няколко района в Maipo, операцията току-що получи нов имот от 7ha наблизо. И двете вина са силно препоръчителни. www.antiyal.com
Харас де Пирк
Откакто Haras произвежда първите си вина през 2000 г., се наблюдава постоянна промяна. Във лозето насажденията са се прокраднали в многообещаващите склонове и има промени в сортовете. „Сега започваме да получаваме правилните съставки“, казва новият винопроизводител (от 2004 г.) Сесилия Гусман, „за да можем да си поиграем с тях, за да постигнем още по-добри резултати.“ Освен това винарната наскоро обяви съвместно предприятие с италиански фирма Antinori, която ще види произведените червени (Albis) и бели (Albaclara), както и приносът на винопроизводителите от Antinori, включително Renzo Cotarella, може да бъде само нещо добро. Стилът на вината, произведени в тези прохладни склонове високо в Пирке, има тенденция да бъде свеж, солен и подходящ за храна, като каберне и шардоне са особено впечатляващи. Фокусът е върху тероара, както коментира Гусман: „Нямаме климат, за да правим тропически шардоне, затова се фокусираме върху минералността и усещането за уста. Искаме вино, благоприятно за храната. ’Възхитително. www.harasdepirque.com
Odfjell
„Правим добро вино в Чили, но през следващите 20 години ще правим страхотно вино.“ Пребиваващият френски винопроизводител Арно Хере не смила думите си и е освежаващо да се чуе. И така, как точно Чили ще направи тази стъпка? ‘Приготвянето на плодови вина тук не е трудно. Имаме нужда от повече. Така че ние се движим в хълмовете, слизаме на юг, използвайки по-прецизно лозарство и ниски добиви. Всичко това прави плодовете далеч по-интересни за страхотно вино. “Притежаван от норвежки корабен магнат, Odfjell е скорошно, макар и впечатляващо допълнение към сцената на Maipo. Винарната е специализирана в червените, но не само от Maipo - отличният стар лозен Carignan от Maule е един пример. Малбек и Сира също дават големи обещания, а при нов експеримент се виждат стръмни склонове в близост до винарната, засадени с свободно стоящ каберне фран. Четирите марки на винарната са Rojo, Armador, Orzada и Aliara. Калифорнийският винопроизводител Пол Хобс консултира.
www.odfjellvineyards.cl
Перес Круз
Когато Перес Круз пусна дебютния си реколта 2002 г., вината срещнаха широко признание на критиката. Сега се появяват вината от 2003 г., които са още по-добри. „Дотогава познавахме лозите по-добре“, обяснява тихо винопроизводителят Герман Лион. „Освен това, тъй като 2002 г. беше първата ни реколта, използвахме само нови бъчви, докато през 2003 г. имахме възможността да бъдем по-сдържани във винопроизводството.“ Вината показват похвален баланс и елегантност, качества, които Лион обобщава в мантрата си за вина, „сложност със структура и мекота“. Винарната, архитектурен скъпоценен камък от течащо дърво и камък, се намира в имението Лигуай, където се отглеждат всички вина. Производството е изключително червено вино и, въпреки че повечето вина са етикетирани по разнообразие, всички се смесват до известна степен. Cabernet Reserva е солидният продукт на винарната, който представлява 90% от производството, докато подобните Cot (Malbec) и Syrah са много впечатляващи. www.perezcruz.com
Вентискеро
Когато винената сцена в Чили процъфтява в края на 90-те години, инвеститорите от всички сфери на живота се редят на опашка за част от действието. Един от тях беше Гонсало Виал, собственик на AgroSuper, основен чилийски производител на месо, риба и плодове. Компанията предприе мащабна схема за закупуване на земя и засаждане на лози и първите вина се появиха през 2001 г. Досега добре - но какво прави Ventisquero да си заслужава да се открои? Е, факт е, че за разлика от някои, които скочиха, Ventisquero си свърши работата добре. Това не е моментален хит, но сега това е голям производител, който прави солидни търговски вина и все по-интересни неща в горния край. Лозята са в обещаващи райони (Казабланка, Пералило, Апалта и Яли в Майпо) и винарите също не са лоши: Аурелио Монтес (старши) консултира, докато синът му Аурелио Монтес (младши) е помощник винопроизводител на Фелипе Тосо. www.vinaventisquero.cl
НАЙ-ДОБРИТЕ НОВИ ИЗДАНИЯ
Не всички производители, изброени по-долу, са със седалище в Maipo, но всички вина са направени с плодове Maipo (ако не изцяло, то предимно). За вината, които използват плодове само от конкретни обекти в Maipo и посочват това на етикета, тази информация е включена по-долу. Това са настоящите реколти, налични на пазара
Casa Rivas, Chardonnay Reserva 2003
Тази приятна комбинация от прясна, пикантна киселинност на ябълката с ядкова, кремообразна широчина намалява много добре. Пийте
сега. £ 7,99 Adn
Алмавива, Пуенте Алто 2001
Изтънчен и сдържан, това далеч не е тоталитарният стил, отстояван от някои чилийски икони. Ще се подобри с времето, така че пийте след 1–3 години.
49,95 британски лири BBR
Главният, Pirque 2001
Има много сложност, но тъй като не се опитва прекалено, оставя да искате повече. Пикантно, елегантно, изразително. До 2008 г. £ 18 L&W, Tan, WSo
Casa Rivas, María Pinto, Carmenère, Gran Reserva 2003
Страхотна пикантна Carmenère в пикантна, лъскава опаковка, постоянно отлично вино. До 2007 г. £ 10,99 Adn
Concha y Toro, Terrunyo Cabernet Sauvignon, Pirque 2002
Експресивни, балансирани неща от този разкриващ проект на terroir. До 2006 г.
£ 9,99 Нечетно
Южен конус, 20 бъчви, каберне совиньон 2001
Елегантно отлежал, това е класически Alto Maipo Cabernet, съчетан с нотка Carmenère, за да даде топло, пикантно и съобразено с храната червено. Пийте сега.
£ 14,99 Уес
Санта Рита, Каза Реал, Каберне Совиньон, Майпо 2001
Един от старата школа, това е привлекателна, сложна смесица от дрожди, месен характер със сушени плодове, сладки подправки и дълго присъствие. До 2007 г.
£ 29,99 BWC
Лозе Чадуик, Пуенте Алто 2000
Елегантен плод с леки животински, дрождисти нотки и нотка на тъмен шоколад. Гладка и упорита. До 2007 г.
чикаго pd сезон 4 епизод 4
£ 35 Wmb
Botalcura, La Porfia, Grand Reserve Malbec 2003
Вкусен, узрял, сложен и пикантен, тук липсва характер и всичко е добре интегрирано. Прекрасни неща. До 2006 г. N / A Великобритания £ 8,99, www.botalcura.cl
Перес Круз, Cot Reserva, Limited Edition 2003
Добър съюз на пикантен дъб и изразителни плодове, заедно с жива флоралност и мастилен характер, типични за добре направения Малбек (те го наричат Кот). До 2006 г.
млади и неспокойни спойлери
£ 10,99 Легло, ноем
Валдивиесо, Каберне Совиньон, резерват за едно лозе 2003
Ново вино от надеждния производител, базиран в Курико, това е многостранно и стилно. Пийте сега до 2006 г. Лигавник за £ 9.99
Ventisquero, Grey, Cabernet Sauvignon 2002
Плътно привързани тъмни плодове заедно с живи подправки и месести нотки. До 2006 г.
9,99 паунда Gad, Rac
НАЙ-ДОБРИ ЦЕННОСТИ
Стойността не означава само евтина. Приемам това за вина, които предлагат повече от това, което обикновено очаквате на цената - традиционно една от силните страни на Чили. Всички вина са Maipo, освен ако не е посочено друго
Кармен, Натива, Шардоне 2004
Тропически и кремообразен с добра структура и дълбочина на вкуса. До 2006 г.
£ 7,99 Boo, нечетно
Marqués de Casa Concha, Шардоне 2003 г.
Доста голям стил, с много фигирана, кремообразна сила. До 2006 г. £ 6.99 Thr
Marqués de Casa Concha, Cabernet Sauvignon 2003
Изобилие от хрупкави, пиперливи тъмни плодове в този многогодишен висококачествен производител, направен от плодове Puente Alto. До 2007 г. £ 7,99 Msn
Epu 2000
Още едно първокласно второ вино, този път от Almaviva - единственият проблем е, че в момента се предлага само във винарната. Страхотно оправдание за пътуване. Пийте сега.
N / A Великобритания £ 10, факс +562 852 5405, [email protected]
Спомени 2001
Елегантна, елегантна, пикантна тероарна комбинация от Alto Maipo от Каберне и Карменер - и неустоима сделка на половин цена от стабилния си партньор, El Principal. До 2007 г.
£ 9,99 L&W, тен, WS
Кармен, Натива, Каберне Совиньон 2001
Класически отлежал майпо: сушени плодове, евкалипт, карамфил, тютюн и много тяло. Пийте, с храна. £ 7,99 Boo, Wai
Казилеро дел Диабло, Каберне Совиньон, Централна долина 2004 г.
Добре, така че не всичко е Maipo плодове, но това е стандартен носител от най-голямата винарна в Чили и Maipo trawart Concha y Toro. Много гладки черни плодове и чудесни за цената. Пийте сега. £ 5.49 Asd, Boo, Bud, Lon, Odd, Sai, Spa, Tes, Thr, Wai
Chocalán, Syrah Reserva 2003
Свеж, пиперлив и месест, това е привлекателна Сира от този обещаващ новодошъл. До 2006 г. £ 7,99 Lib
Concha y Toro, Trio, Cabernet Sauvignon-Shiraz-Cabernet Franc 2003
Един от акцентите на тази отлична гама - с елегантен препечен дъб и зрели черни плодове, всички добре изработени в сочно, елегантно червено. До 2006 г.
£ 5.99 Нечетно, Tes, Thr
Kuyen 2002
Чудесен начин да опитате магията на Antiyal, без да разбивате банката с този пикантен, узрял номер. Сега до 2007 г. £ 8.99 Adn
Новини, Каберне Совиньон-Мерло, Централна долина 2003 г.
Построено около гръбнака на Maipo Cabernet, това органично вино от VOE, базирано на Colchagua, е здраво и оживено. Пийте сега. £ 6.70 VR
Перес Круз, Каберне Совиньон Резерва 2003
Зрелите плодове се компенсират от пиперливи, препечени аромати, с някои атрактивни билкови нотки. Добрият баланс и интеграция означава, че високият алкохол (14,5%) не стърчи. Пийте сега. £ 9,99 Легло, ноем
Snowdrift, Great Reserve Shiraz 2002
Добър за храна със своите карирани тъмни сушени плодове. Пийте сега.
£ 7,99 (на разположение през юни 2005 г.) PLB
