Обичате Бургундия? Опитайте тези калифорнийски шардоне ......

Маунт Идън Лозя в Калифорния. Кредит: Ели Патерсън

• Дегустации вкъщи

Еволюцията на Шардоне в Калифорния продължава, тъй като страхотните сайтове, страхотните реколти и промените в стиловете на винопроизводство произвеждат повече бутилки, които ще се харесат на любителите на Бургундия, казва Елин Маккой ...

През 1976 г. победата на Шато Монтелена срещу топ белите Бургундия в Решението на Париж дегустация kickstarted a Шардоне от Калифорния бум.

Посетете Шато Монтелена и усетете историята на Парижкия съд през 1976 г. в неговата 40-та годишнина.

на колко години е Брейди в дните от живота ни

До началото на 90-те обаче вкусовият профил на гроздето се е променил драстично - бих казал, че се влоши - тъй като производителите от Калифорния навлязоха в барокова ера: почти всяка бутилка изглеждаше по-сладка, по-мазна, по-дебела, по-алкохолна и маслена от последната.

Превъртете надолу за най-добрите калифорнийски шардоне на McCoy за любителите на Бургундия

Реакцията срещу тези бутилки, вдъхновени от горната част, вдъхнови вълна от вина без дъб, които често нямаха никакъв вкус. Нито един стил, честно казано, не търсеше вдъхновение от Мерсо или Шаблис.

Нео-Бургундски беше

Сега навлязохме в необургундска епоха. Но какви са чертите, на които любителите на Бургундия се надяваме в калифорнийското Шардоне?

В края на краищата селата и лозята в родния регион на гроздето произвеждат доста широк спектър, от прости основни бургунски бланци до постни, крехки Шабли до по-богати, по-пищни грандове като Кортон-Карл Велики.

Катализатори за промяна

„Промяната наистина започна да се засилва през 2010 г.“, казва Раджат Пар, който прави вина за Sandhi и Domaine de la Cчадърte, „с перфектна буря от елементи, които са работили заедно.“

Той ми напомня, че бялата Бургундия беше започнала да се увеличава с реколтата от 2005 г., след това дойде рецесията и промяна в вкуса на хората, ново поколение винопийци, които искаха по-свежи стилове.

мастършеф младши сезон 5 епизод 5

Последните страхотни реколти в Калифорния също помогнаха да се тласне Шардоне в по-малка посока. И 2010 г., и 2011 г. бяха сред най-студените регистрирани в крайбрежната Калифорния и много вина са постни, стегнати и много характерни. 2012-те са по-топли и богати, докато 2013 може да е най-класическата от всички за много винарни, с нервна киселинност и гръбнак.

Друг фактор е нарастващата калифорнийска мания за тероар, тъй като лозарите се опитват да идентифицират най-добрите региони, микроклимат и лозя. Гавин Чанин, млад винопроизводител, чийто етикет е Chanin Wine Company, ми каза, че мисли за Шардоне като грозде тероар, което показва личността на лозето.

Въз основа на моите дегустации, тези вина в бургундски стил почти винаги идват от най-готините сред хладнокръвните AVA, близо до брега, където мъгла, вятър и хладен въздух се вихрят от Тихия океан.

„Влиянието на морето е важно в Калифорния - казва Пар, - но е трудно да се сравнят сайтове с Бургундия. Географската ширина е различна, от една страна. “

преглед на престъпните умове червена светлина

Къде да намерите калифорнийско Шардоне:

Западно крайбрежие на Сонома

Тясна ивица от хребети и малки долини е разположена на няколко километра от Тихия океан и има няколко малки подрегиона.

Винарни, които да знаете: Ceritas, лозя Hirsch, Littorai, Peay лозя, вино Red Car.

Планини Санта Круз

Тази планинска област на юг от Сан Франциско, охладена от Тихия океан на запад и залива на Сан Франциско на изток, има тънки почвени склонове на високи възвишения.

Винарни, които да знаете: Лозята Mount Eden, лозята Ridge, лозята Rhys, винарска изба Thomas Fogarty, виното Varner.

синя кръв 7 сезон 1 епизод

Окръг Санта Барбара

Този регион съдържа няколко малко по-различни подрегиона, прохладната хълмове Санта Рита AVA, най-близо до океана, и долината Санта Мария, която също е вятърна, но не толкова хладна.

Винарни, които да знаете: Au Bon Climat, винарска компания Chanin, Liquid Farm, Sandhi, винарна Tyler.

Калифорнийско Шардоне в бургундски стил:

Тази статия се появи за първи път в калифорнийската добавка от.