Кредит: www.fattorialepupille.it
- Изключителен
Стивън Брук разследва как едно семейно имение в тих затвор на Марема се е издигнало като производител на високо ценено супер тосканско вино, Сафреди ...
Стилът
Шафреди е мощно и много концентрирано вино, класифицирано като IGT Maremma. Отлежава 18 месеца в 75% нов френски дъб и се бутилира без филтриране.
По-ранните реколти - имам древни бележки за 1989, 2001 и 2002 г. - наистина бяха мощни, но те също можеха да бъдат извлечени и дъбилни, дори след няколко години отлежаване на бутилките. След това вината постигат по-добър баланс и повече елегантност.
адска кухня сезон 15 епизод 5
Произвеждат се около 30 000 бутилки Saffredi, докато Le Pupille като цяло пуска около 400 000 бутилки.
Превъртете надолу, за да видите вината
Как започна всичко
Няма много неща в хълмовете на юг от Гросето, точно навътре от тосканското крайбрежие.
Още по-малко се случва през 1985 г., когато Елизабета Гепети и бившият й съпруг превземат малкото й семейно имение, Ле Пупил, близо до село Маляно. Той е вграден в DOC на Morellino di Scansano, който може да създаде доста добри и достъпни Санджовезе вина, но едва ли е едно от бижутата на тосканското лозарство.
Елизабета имаше късмета, че Джакомо Тачи - Decanter’s 2011 Man of the Year и пионер винопроизводител в Antinori, беше назначен за консултант седем години преди това. Те започнаха да произвеждат Morellino Riserva, голяма част от които дойдоха в Лондон, където нейното звездно качество и разумна цена го направиха редовна моя покупка.
В средата и края на 80-те години беше ерата, когато „Супер Тосканите“ наистина започнаха да правят вълни в международен план, създадени от групите консултанти-енолози, които обикаляха провинцията. Тачи насърчава Елизабета да последва примера му, което води до първата реколта на Сафреди през 1987 г. След като Тачис се свързва с проекта, скоро привлича вниманието и се оказва характерно вино само по себе си.
Saffredi се произвежда от шест хектара лозе, засадено предимно Каберне и Мерло , въпреки че първите реколти са използвали каберне от лози, присадени върху съществуващи подложки от санджовезе в едно от оригиналните лозя на семейството.
Имотът постепенно се разширява и днес има 75 хектара лозя, разпределени в пет обекта. Те лежат на коти между 200 и 280 метра, на предимно каменисти глинесто-варовикови почви. Морският бриз от брега, само на 10 километра, смекчава печещите летни температури.
това е нашата премиера резюме
Промени
Тачис напуска през 1996 г., заменен от Рикардо Котарела с добре познатата си привързаност към Мерло. Но той остана само три години и през 1999 г. Кристиан Льо Сомер пое. Той имаше страхотна автобиография, след като прекара много години като технически директор на Шато Латур .
Приносът на Льо Сомер за Сафреди беше постепенно премахване на Аликанте в полза на Сира. Той също така поддържа много ниски добиви, като се стреми към само 800 грама грозде на лоза.
От 2013 г. консултант винопроизводител е Luca d’Attoma, добре познат почитател на каберне фран, въпреки че засега този сорт не е допринесъл за сместа. Вместо това той е избрал 10% от Petit Verdot.
Оценени санджи реколти:
Свързано съдържание:
Cepparello 2010 беше един от няколкото реколти, дегустирани на DFWE 2017 в Лондон. Кредит: Декантер / Стив Хауз
Isole e Olena: Вина Cepparello за пиене и съхранение
Един от първите „Супер Тоскани“ ...
Профил на продуцента: Masseto
Тридесет години след първата си реколта, този 100% Merlot продължава да се отличава от своите съседи от Bolgheri като изключителен
Дегустация на панела: Brunello di Montalcino 2012
Затоплящият климат е все по-важен фактор в този почитан ъгъл на Тоскана, казва Ричард Баудайнс ...
