Джефърд в понеделник: Yachtsman’s white- Winestealssd.com

Реколта от Верментино в Сардиния, Андрю Джефорд

Реколта от Верментино в Сардиния. Кредит: Дино Дини

Акценти
Дълго четени статии за вино
Начало за новини

Андрю Джефорд разглежда отблизо единственото DOCG вино на Сардиния, Vermentino di Gallura, и се чуди дали Vermentino някога ще се счита за едно от най-големите бели вина в света.

Изглежда, че някои сортове са предназначени да се радват повече, отколкото да се възхищават - като срамежлив, покорен, сладък Верментино. Винаги ли ще бъде така? Има ли значение? Чакаме ли само някои южни Дагено, Гравнер или Хумбрехт да дойдат, за да изтласкат сорта и лозята му до техните изразителни граници и да ни накарат всички да го разгледаме наново? Или някой ден ще осъзнаем, че дискретността, финесът и фино пришитият изящество са подценявани добродетели на бялото вино, които всъщност биха могли да доставят повече удоволствие за пиене от напрегнатите изложения на дъб, киселинност и тревистост?

Докоснах се до този въпрос миналата година, когато обмислях дали Pigato на Liguria’s наистина е същия сорт като Vermentino , но скорошното посещение в Сардиния малко раздвижи спора.

Сърцето на Верментино е най-добре изразено по отношение на морски зони: Golfe du Lion, Лигурийско море, Тиренско море. Започва да излиза на видно място, с други думи, в крайбрежния Лангедок и след това се представя като ключов бял сорт за Прованс, за Лигурия, за Корсика и за Сардиния. Той се отклонява през северозападната и централна Италия (пиемонтските го наричат Фаворита), но отслабва от значението на юг и изток, нито много напредва в Каталуния.

Склонен съм да го смятам за бял на яхтсмена и вероятно никога по-добър, отколкото когато се консумира на някоя палуба или друга, изправен пред леко вълнообразен хоризонт, обширна просторна бляскава вода, далечен пуст залив и нищо особено за правене по време на следобед, освен да го прекратите с усамотено плуване.

Колкото повече го вкусвам с храна, толкова повече осъзнавам, че неговият гастрономически потенциал е подценен, наистина най-добрите вина на Сардиния Vermentino изглежда имат необичайна способност да вкусят физиологичен разтвор с определени храни, но почти сладки, когато се пият сами. Именно Vermentino di Gallura осигурява на Сардиния единственото си вино DOCG, освен това (ако официалната санкция е нещо, което би могло да бъде направено) това може да се счита за висше вино спрямо Cannonau, Carignano и Cagnulari, които писах с възхищение преди около две седмици. Това със сигурност е най-великият и сложен в Италия Верментино.

Верментино е и най-значимото бяло на Корсика и за мен това е една от причините, поради които недооценените, сочни и кремообразни бели вина на Прованс често са по-добра покупка от понякога прекалено сухите червени. Не забравяйте също, че той играе значителна роля в някои водещи розе вина в Прованс - особено в трите най-добри кювета на Ch d’Esclans Garrus, Les Clans и Rock Angel, всички от които са коферментирали смеси Grenache / Vermentino. Не мисля, че някога ще направи страхотно бяло за изба, но със сигурност мисля, че прави изкусителна алтернатива на най-големите бели вина, базирани на Совиньон Блан, Вионие, Марсан и Русан - изискани вина, с други думи , за пиене с внимателен контрол, когато е млад.

htgawm сезон 3 епизод 6

Значителна разлика между Vermentino di Gallura и много от неговите средиземноморски връстници е, че това вино е от гранитни почви, а не от варовик. Местните производители подчертават значението на тези гранитни пясъци за стила на вината - те твърдят, че отразената светлина от почвата осигурява по-добра зрялост на плодовете и (понякога фантастично, но в най-добрия случай точно), че разложените гранити придават на виното „минерал“ или не-плодов глас за придаване на достойнство и сериозност на плодовите нотки. „Трябва да разпознаете средиземноморската растителност във виното“, добавя производителят Джоакино Сини от Унмаредивино. Горчиво-бадемово покритие също се възхищава много на местно ниво.

Имайте предвид обаче, че пръстите на мистрала (вижте блога от миналата седмица) стигат до масаж на север на Сардиния и в случаите, когато лозята са близо до морето, тези ветрове могат да дадат на вината солен характер, дори преди да сте взето с хапка ризото. Други Vermentino di Gallura се засаждат на височина (до 600 метра са разрешени) и това може да осигури по-свежа и по-свежа алтернатива. Липсата на амбиция, разбира се, обикновено доставя приятен, почтен, приятелски настроен към храната, но неутрален бял от вида, който ще намерите в цяла Италия.

Според д-р Даниела Пина, председател на Vermentino di Gallura DOCG, производството сега е около шест милиона бутилки годишно и се очаква да достигне седем или осем въз основа на нови насаждения, които ще се появят през следващото половин десетилетие. С други думи, Верментино ди Галура играе в лигата на Гави. По време на обиколката ми из Сардиния беше забележимо, че производителите на Vermentino di Gallura имаха по-блестяща колекция от автомобили от производителите в други части на острова (размерът на превозните средства и младостта са сигурен индикатор за просперитет във винения свят), подчертавайки, че национално одобрение.

С други думи, гранитният североизток на Сардиния е вълнуващо място за дразнене на бялото на яхтсмените към величието. Следващите няколко десетилетия, може би, ще докажат дали може да стигне до там.

Vermentino di Gallura: девет от най-добрите плюс interloper

Винарна Tani, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Отглеждано на 350 м в едно лозе от чисти гранитни отломки, засадено през 1987 г., това е много чисто, прясно, ясно дефинирано вино с все още прилепнала към него прасковена сладост на младостта, парфюмиращо плодовете на ябълката, гроздето и крушата. Той също има винено задвижване и камънен блясък, за да завърши. Пълна, очарователна и характерна.89точки (/ 100)

Винарска изба Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

Ярък контраст с Таера по-горе, това вино се отглежда много близо до морето в лозя от чист бял пясък. Отначало ми напомни със солената лекота и изящество на солена, ако е презаредена минерална вода, но след това започват да се появяват и свежи, парфюмирани плодове, с много прясна поддържана киселинност и пикантна кора. Къщата на Нептун бяла.90

Винарска изба Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

Сигурно, тихо класическо въплъщение на Vermentino di Gallura: интензивно, чисто, сочно и меко, с ярки ябълкови плодове, подсладени и парфюмирани с нотки на анасон и нугатин. (И има три четвърти милиона бутилки от това прекрасно питейно вино, произвеждани годишно.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

ДА СЕ суров вино от тази водеща кооперация, Аракена расте на между 300 и 450 м върху изветрени гранитни почви и получава период на мацерация на кожата, преди да ферментира в голямо дърво. Това амбициозно вино е наситено златисто на цвят, с аромати на жасмин, кайсия, нуга, пресен хляб и сметана и с пълни, покриващи езика вкусове, изпълващи устата, в които плодовете, плътта, костилката и солта изглежда се комбинират в перфектно равновесие .92

Винарска изба Gallura, Canayli, Late Harvest, Vermentino di Gallura 2015

Взета в средата на октомври, тази „късна реколта“ версия не е сладко вино, а богато сухо, каскадно със сочна круша и бяло анасоново семе.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

Отглежда се на 250 метра върху гранит и се бере незабавно, макар и не преждевременно, това е Vermentino di Gallura, където акцентът е върху пролетни листа и костилки, както и плодове от ябълка и лимон: средиземноморско ехо, ако искате, на добър Sancerre. Сочен, дълъг, апетитен.90

Unmaredivino на Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

Това красиво етикетирано вино, отгледано от плодове от подзона Су Crabileddu на село Берчида и винифицирано след дълъг период на хладно съхранение върху кожите му, има забележителни ароматни финес, чистота и сдържаност: портокал, жасмин, праскова, нектарин и ябълка в ярък, девствен, бистър, но кремообразен стил.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

Направено по същия начин, но този път, използвайки плодове от подзоната на Мурос, това е по-зелено и по-сочно в стил, макар и изработено в същия дух на чистота и сдържаност.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

Едно от трите отделни кюве, направени в тази добре финансирана и амбициозна винарна, Costarenas (базирана на 35-годишни лозя и дадена 12 часа мацерация на кожата, последвана от пет месеца върху утайка, цялата в стомана) е концентрирана, сочна и камениста - представете си бадемово мляко, смесено с брезов сок. Ярки, заповядващи и дълбоки, с устойчива киселинност.91

Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

Ето interloper: примерен Vermentino, отглеждан на гранит на 350 м, но също така включващ процент от други ароматни сортове бяло грозде, откъдето идва и неговият IGT статус. Има деликатни, дразнещи плодови аромати, последвани от кремообразна, парфюмирана хапка с разкошна сложност и дълбочина. Почти меден, почти физиологичен разтвор, с нотки на круша, бадем и жасмин.91