Вятърът на мистрала духа през лозята Шатонеф. Кредит: Андрю Джефорд
- Акценти
- Дълго четени статии за вино
Андрю Джефорд усеща хладния вятър, който духа надолу по долината на Рона, и пита дали лозята се радват повече от хората.
Представяме ви мистралния вятър
Беше сиво и облачно, когато се качих на влака за Авиньон, и едва по-ярко, когато слязох. Когато стигнах до Châteauneuf du Pape, обаче, хоризонтът на север се изчистваше и мрачният силует на Mont Ventoux започна да се очертава. В средата на сутринта върховете на кипариса се олюляха.
По обяд небето беше блестящо синьо и пролетната слънчева светлина блестеше, сякаш изпълнена с малки ледени частици. Въздухът стана оживен, развълнуван, оживен, буден, в сцената имаше нова драма. Всеки камък в лозята придобиваше форма, форма и детайли, докъдето стигаха безпогрешните очи. Светлината изпълваше и всяко дърво, тъй като всяко листо беше в движение. Беше светлинна буря.
Неотдавна си мислех за възможното влияние на вятъра върху тероар и отбелязах колко често се пише за мастрала като основна опасност за лозарството в Южна Рона. Това, чувствах, просто трябваше да е погрешно. Славата на Châteauneuf като вино - неговата амплитуда и широчина, концентрацията му, екстравагантността на вкуса - се дължи много на изключителната комбинация от слънчева светлина и вятър. Защо не отделите един ден в Шатонеф, за да говорите с производителите и да разберете малко по-добре ефектите от този вятър? Случайно мистралът избра да нахлуе и да изчисти обедното небе, докато бях там, сякаш за да илюстрира темата.
Първо, обаче, кратко описание на това какво е мистралът и защо се случва. Когато високото налягане в Бискайския залив съвпада с ниско налягане в Генуйския залив, поток от студен въздух се изтегля от северната част на Франция на юг към Средиземно море. Този въздух се насочва надолу по долината на Рона, вървейки високо над лозите в северната Рона, но се спуска надолу до нивото на храстите през Шатонеф и южната Рона. Рекордът за почти ураганна сила беше регистриран със скорост 116 км / час на 6 априлти2003 г. (ураганът е категоризиран като 118 км / час или повече според скалата на Бофорт).
„За мен - каза Катрин Армение от Domaine du Marcoux, - това е д-р Мистрал. Той има сто пъти повече предимства, отколкото недостатъци. Тук наистина е част от тероара и Шатонеф просто нямаше да бъде Шатонеф без мистрала. ' Консултантът Филип Камби посочи, че прави органичното отглеждане сравнително лесно и „Ви дава спестявания от поне 50% от обработките“ в сравнение с други региони без мистрала. „За нас това е привилегия“, каза Жан-Пиер Уселио, „въпреки че понякога ни е трудно да се примирим.“
Човешкият дискомфорт може да е причина за голяма част от злодейската репутация на този вятър. В крайна сметка възприемането на мистрала от животни е много различно от възприятието на растенията. Усещаме спад от 1 ° C на всеки 10 километра в час вятър, така че зимният ден от -3 ° C може да се почувства като -11 ° C или повече при силен мастрал. „След няколко години - казва Катрин Армение, - ние не излизаме 15 дни. Дори през август, ако има празненство или нещо от вечерта, всички сме облечени в дебели джъмпери и туристите замръзват. ' „Можете да се справите един или два дни“, казва Хари Карис, автор на магистрата Книгата за вино Châteauneuf du Pape (който съдържа най-изчерпателната колекция от данни за мистрала в момента в печат на английски език). „След три до шест дни ставате малко тъжни и след това изпадате в депресия. Чувате пукането на тавана, цялата сграда се движи ... не само външни хора като мен [сега той живее в Шатонеф], но и местните. Можете да го видите по лицата им. ”
Разбира се, има някои истински лозарски недостатъци на мистрала - Кристоф Сабон от Clos du Mont-Olivet го нарича „монета с две страни“. Най-лошият риск е, когато издънките са с дължина около шест до девет сантиметра (а април в исторически план е най-уязвимият месец), тъй като вятърът може да щракне издънките, провокирайки загуби на реколтата. Можете да използвате прикрепящи вина над храстовите лози, за да задържите издънките на място (както при Ch La Gardine) и при всички случаи издънките ще се развият отново, при условие че сте готови да приберете плодовете им по-късно от останалите. Но Катрин Армение е философска относно загубите. „Мисля, че ако сте счупили клони през пролетта, това е малко като да направите жертва, за да имате по-късно нещо по-добро.“
Други недостатъци? Изглежда няма такива, освен този човешки дискомфорт. Силният вятър по време на цъфтежа не означава непременно проблеми при засаждането на реколтата. Гренаш (основният сорт грозде в Шатонеф) е склонен към кулур, вярно е, но това обикновено е по мистериозни причини и може да се случи както в спокойни периоди, така и във ветровити. Силният вятър в самия край на сезона ще означава загуба на сок, тъй като водата започва да се изпарява през корите на зрънцето - но това може да е фактор за очарователната концентрация, съблазняваща небцето, която откривате в великия Шатонеф, и по този начин положително черта на тероара.
Мастралът е особено добър за изсушаване на лозята след силните валежи, на които регионът е склонен - „50 до 60 мм дъжд“, според Филип Камби, „ще изсъхне след 3-4 дни, ако след това има мистрал“. Феноменът на мистрала след дъжд означава, че и 2007 г., и 2008 г. са благоприятни реколти, докато колосалните дъждове от септември 2002 г. са направени още по-катастрофални от факта, че след това не е дошъл мистрал.
Мастралът не само е много добър в задържането на гъбични заболявания, но също така е добър и в отблъскването на вредители от насекоми (особено гроздови молци) - тъй като те не обичат да ги хвърлят на вятъра повече от хората. Жан-Пиер Уселио казва, че винаги е забелязвал, че в лозята на платото (тези, които са най-изложени на вятъра) има по-малко насекоми, отколкото в лозя по склоновете.
През зимата мастралът ще задържа студове, а Уселио също казва, че предпочита да обработва почвите, когато има мастрал, тъй като вятърът „олеква и отваря почвата“. След като бокаловите лози имат навес, движението на листата, провокирано от вятъра, осигурява идеално прекъсващо излагане на слънчева светлина, както и профилактична вентилация. Очевидно мистралът смекчава летните температурни крайности и то драстично. Всички производители също потвърдиха, че вятърът (и последващият спад на влажността на въздуха - той е паднал до изумителните 13% през 2003 г., според Хари Карис) насърчава лозата да пусне по-дълбоки корени в търсене на влагата, която те губят при транспирация. Дълбоките корени са отличителен белег на повечето велики лозя.
Шатонеф най-накрая има малко съперници във Франция по отношение на старата си лозова собственост: това е лозарска „синя зона“, ако искате. Много лозя тук имат 100 години мастрал в паметта си. Ако не бяха доволни от ползите за здравето, осигурени от този разкъсващ вятър - без значение какво могат да мислят хората - те щяха да умрат преди десетилетия.
Дегустация на мистрала
Можете ли да „опитате мистрала“ директно в Châteauneuf? Не: всяка година има малко мистрал и има твърде много други данни за характера на дадено вино, за да придаде някакво предимство на вятъра. Филип Камби обаче рискува да предположи, че много мастрал насърчава вкусовете на сини сливи, смокини и портокалови кори, докато по-малко мистрал дава смачкани аромати на ягоди, малини и череши.
Според данните, събрани от местната агрометеорологична организация CIRAME, в Авиньон има средно 39 дни силен мистрал (повече от 57 км / ч), като 1995 и 2010 г. са най-ветровитите реколти от последните дни (по 51 дни). За разлика от това най-малко ветровитите реколти са 1997 (31 дни), 199 (29 дни) и 2012 (31 дни).
приятелка на Джордж Сент Пиер
Точно за забавление, ето сравнение между два амбициозни Châteauneufs, един, отглеждан през ветровита 2009 г. (41 дни мастрал) и един, отглеждан през по-малко ветровита 2012 г. (31 дни мастрал).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Почти всички Grenache и почти всички отлежали в цимент, това е изключително привлекателен, нежен гигант на вино, в което може би можете да прочетете следите от вятъра (и топлото реколта) в варени, а не пресни нотки на червени плодове и блестяща, сладко тонизирана концентрация. Гъбите, трюфелите и тютюневите нотки проникват в плодовете с течение на годините, придавайки елегантност, която може би не сте очаквали през младостта, а меките, но съществени танини са толкова крадливи, че почти могат да преминат незабелязано, макар че те внасят фин баланс на пиене в вино.95точки (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
Смес от отлежал, столетник Grenache от La Crau с по-малки количества дървесни Syrah, Cinsault и Vaccarèse, това е по-тъмно вино от Mon Aïeul с по-свежи, кремообразни аромати на черни плодове и аромати, които изглеждат почти груби, ярки и ярък. На небцето има повече пресни плодове и диви цветя - но и следа от мед. Нито е особено по-киселинно, нито по-дъбилно, това, което е различно, са ароматните намеци и начинът, по който различните елементи се събират заедно във виното.95
[копие завършва]
