Прочетете нашия мини профил в шампанското имение Vilmart & Cie, което е бутилиращо вино от края на 19 век.
Регион: Реймс планина
Село: Bouzy
Сортове грозде: Шардоне - Пино Ноар
Лозарска площ: 11 хектара
Производител Шампанско може да изглежда като съвременен феномен, но Вилмарт бутилира вино в село Рили-ла-Монтан от 1890 г. Настоящият му собственик Лоран Шанз е петото поколение от семейството му, което прави вино тук.
- Производител на шампанско: 10 имения, които трябва да знаете
Champs е член на Ampelos, организация, която сертифицира и популяризира устойчиво лозарство, и не е използвал хербициди или химически торове, откакто е завладял имението през 1989 г. Той ферментира и отлежава цялото си вино в дъб: големи полета до 5500 литри за първоначалните вина и 225-литрови барики или 600-литрови бъчви за неговите най-добри вина, реколтата Coeur de Cuvée и Grand Cellier d'Or. В комбинация с зрелите им плодове, това придава на Vilmart’s Champagnes кремообразна дълбочина и сложност, въпреки че те запазват и жив фокус и уравновесеност, благодарение на избягването на малолактична ферментация. Те са склонни да бъдат много затворени в младостта си, като се нуждаят от няколко години след освобождаването, за да разкрият напълно своя характер и аромат.
Вино, което да опитате: Vilmart & Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
Адрес: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, Франция
Уебсайт: www.champagnevilmart.fr/
