Към лозето на Калон, Напа Вали Кредит: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- В партньорство с Wines of California
В партньорство с Калифорнийския институт за вино.
Уилям Кели избира лозята в Калифорния, които трябва да знаете ...В партньорство с Калифорнийски институт за вино .
Пет калифорнийски лозя, които да знаете
До лозето Калон, Оуквил, долината Напа
Създадена през деветнадесети век от пионера лозаря Хамилтън Краб, комбинацията от лозя To Kalon от велик тероар и историческо родословие му дава силна претенция за титлата на първия Grand Cru на долината Напа.
В ерата на Crabb това беше „Черен бургунд“, по-известен като Refoscco, който се открояваше тук, но днес За Калон, леко наклонените 678 акра земя е нула за Каберне Совиньон, произвеждайки някои от най-ценното грозде в долината.
Мястото не се празнува без причина: историческото лозе на Crabb съответства почти точно на широка ивица от алувиални материали, отложени от древни потоци, които са се стичали от планините Маякамас - това, което геолозите наричат алувиален ветрило. Тези дълбоки, чакълести почви са изключително добре дренирани, принуждавайки лозите да се ровят дълбоко под земята в търсене на вода и създавайки стрес, необходим за оптимално узряване.
смел и красивият Тейлър
Каберне совиньон от To Kalon има тенденция да бъде широка и еластична, с тъмен плодов профил и значителна структурна амплитуда. Най-добрите от тези вина имат опит в развитието на избата в продължение на три десетилетия и често са сред най-добрите долини в Напа.
Преди сто години този потенциал вече беше очевиден за Crabb. „За Калон е гръцки - обясни той веднъж - и означава най-високата красота или най-доброто благо, но аз се опитвам да го направя да означава„ лозето на шефа “.
Известни продуценти: MacDonald, Schrader, Winery Robert Mondavi, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards
Лозе Монте Бело
коркът няма да излезе от бутилката с вино
Монте Бело, планините Санта Круз
През 1962 г. от изолирано лозе, кацнало високо над Тихия океан в планината Санта Круз, четирима инженери от Станфордския изследователски институт влязоха в историята, произвеждайки първото лозарско наименование в Северна Америка Каберне Совиньон. Въпросното вино беше встъпителната реколта на прочутия Монте Бело на Ridge Vineyards, справедливо отбелязан с класическия си баланс и потенциал за отлежаване.
Едно от малкото северноамерикански лозя, които могат да се похвалят с варовикова скала, хребетът Монте Бело представлява останките на тихоокеански атол, където умиращи морски същества се натрупват на дъното на океана. Днес зелените каменни и глинести почви са наслоени върху останките им, за да образуват уникалния тероар на Монте Бело.
Климатът също е критичен. Разположена на около 15 мили - и няколко хребета - на изток от брега, на между 1300 ′ и 2700 ′ над морското равнище, прохладната вечерна мъгла, която отличава толкова много крайбрежни лозя в Калифорния, рядко се среща в Монте Бело. Това означава, че разликата между най-високите дневни температури и нощните минимуми е по-малка, отколкото да речем в долината Напа, където се получава зряло грозде с по-ниски нива на захар и висока киселинност.
Тази ярка киселинност, съчетана с характерните за фините, но изобилни танини на Monte Bello, означава, че тези вина не винаги са ефектни в младостта си, отнема известно време, за да разкрият пълната степен на своята дълбочина и измерение: препоръчва се търпение. След двадесет години в бутилката обаче има малко кабернета, които да се конкурират с Ridge’s Monte Bello.
Лозе Сума, крайбрежие на Сонома
На шест мили навътре от бреговата ивица на Тихия океан и пресичащ пясъчен хребет, Summa Vineyard произвежда някои от най-отличителните пино ноар в Северна Америка. Това е екстремно място, често докоснато от търкалящата се морска мъгла, която определя лозарството на Сонома Кост. Лозите тук рядко дават големи култури и гроздето им рядко натрупва много захар. Качеството им обаче не допуска аргументи.
Сумата е засадена за първи път през 1979 г., но тя е привлечена от вниманието на света едва десетилетие по-късно, когато Уилямс-Селим произвежда вино от лозето и го продава за историческата сума от 100 долара - рекордна цена за северноамериканския пино ноар по това време. „Смятах, че ако не го продадем, просто ще го изпием сами“, спомня си Бърт Уилямс. Смелото изявление насочи вниманието към крайбрежието Сонома, досега широко считано за твърде студено, за да узрее Пино Ноар.
рей донован сезон 5
Уилям-Селим е произвеждал бутилирано вино за лозя само четири пъти: през 1988, 1991, 1993 и 1995 г. Понякога реколтата е била твърде малка, понякога не е била достатъчно узряла. Но завладяващите аромати на сайта с кървави портокали и екзотични подправки, напълно реализирани през добрите години, държат Бърт да се върне за още.
Когато Williams-Selyem продаде през 1998 г., отношенията на винарната с Summa изчезнаха. Плодовете отидоха при други, включително Ttora Lemon’s Littorai и Thomas Brown’s Rivers-Marie. През 2010 г. Браун се възползва от шанса да купи лозето, като засади, за да увеличи плътността на лозите и подобри земеделието. Днес неговите две бутилки Summa са сред най-пълноценните и характерни вина на крайбрежието на Сонома.
Лозе Санфорд и Бенедикт, Санта Барбара
Днес, Santa Barbara’s Sta. Rita Hills се класира високо във всеки списък на най-вълнуващите райони на Калифорния за Пино Ноар и Шардоне, но всичко започна с лозето Sanford & Benedict. Ботаникът Майкъл Бенедикт и неговият приятел Ричард Санфорд потърсиха място, на което може да се произведе грозде със сходни качества като тези, открити в големите вина на Бургундия, и след години на изследвания и анализи започнаха да засаждат тук през 1971 г.
Санфорд и Бенедикт отбелязват, че докато повечето от крайбрежните планински вериги на Калифорния минават успоредно на бреговата линия, долината Санта Инес се отваря директно към Тихия океан, осигурявайки безпрепятствен достъп до неговото охлаждащо влияние. Всъщност конвенционалната мъдрост смяташе, че регионът е твърде студен, за да узрее гроздето. Нещо повече, времето и геологията на Sta. Rita Hills изглеждаше идеален за бургундските сортове.
Вината на дуото веднага предизвикаха раздвижване и скоро други се развихриха с гроздето Sanford & Benedict. Малко по малко, по-голямата част от този полегат, богат на силициев двуокис и добре дрениран хълм беше засаден на лозя и въпреки че днес обектът е собственост на семейство Terlato и дом на винарната Sanford, други производители продължават да произвеждат вина от това желано лозе . Вината са дълбоки, текстурирани и фино балансирани.
Известни продуценти: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
любов и хип хоп холивуд сезон 3 епизод 11
Лозе Eisele
Лозе Eisele, Калистога, долината Напа
Подобно на историческото лозе To Kalon, лозето Eisele се състои от чакълест нанос, отложен в продължение на хилядолетия от древни реки. И двамата се срещат сред най-известните места за Каберне Совиньон в долината Напа. Но дотам приликите свършват.
Докато Калон е обърнат на изток, улавяйки сутрешното слънце, лозето Айзеле гледа на запад, греейки се в следобедната жега. Почвите на Калон са получени от древната океанска кора, която доминира във водосбора на планината Маякамас, докато потоците, образували лозето Айзеле, са се стичали от вулканичните планини Вака. Само с 38 акра лозето Eisele също е значително по-малко от това на Kalon.
Не е изненадващо, че двата обекта произвеждат значително различни вина: За Kalon Cabernet е по-широк и по-мощен, често по-богат и плюшен, плодовият му профил е тъмен и размит в Eisele Cabernet, червените плодове се смесват с черното във вината, които са по-сухи, по-тесни и по-пикантни , с по-малка амплитуда на каша, но повече дефиниция.
През 70-те години на миналия век с завладяващите каберне совиньони от Ridge Vineyards, Conn Creek и Joseph Phelps беше направена репутацията на сайта. С реколтата от 1991 г. лозето преминава към Барт и Дафне Араужо, които след това запазват гроздето си изключително за своето имение Араужо. Вината на Araujo’s спечелиха признание на критиците и съпътстващ култов статус, като допълнително издигнаха репутацията на лозето и го превърнаха в биодинамично земеделие. Групата Artemis на François Pinault, собственици на Château Latour, придобива сайта през 2013 г.
