Кредит: Nacho Domínguez Argenta / Unsplash
- Промоция
Произход от Арагон
Днес Garnacha е един от десетте най-широко засадени сортове грозде в света, но древният му произход се намира в Арагон, североизточна Испания.
Короната на Арагон е транспортирала лозите Garnacha до други части на Европа, като Сардиния - испанска колония от 1479 до 1740 г. - където все още процъфтява под името Канонау.
адската кухня сезон 17 епизод 9
От другата страна на Пиренеите Гарнаха намери дом в южната част на Франция като Гренаш, който се разпространява от Лангедок-Русийон до Прованс и долината на Рона.
През осемнадесети век това е едно от първите грозде, внесени в Австралия, и оттогава си проправя път до Калифорния и наскоро Китай.
Възход, падане и ренесанс
След като филоксерата опустоши лозята на Испания в края на деветнадесети век, Гарнаха беше презасадена широко поради своята плодородна природа и толерантност към горещи и сухи условия.
Но неспособна да осигури позицията си на изискано вино, изгряващата звезда на Гарнаха беше затъмнена от Темпранило, както и от международни сортове като Каберне Совиньон, Сира и Мерло.
В Риоха насажденията на Garnacha са паднали от над 30 000 ha през 1970 г. на по-малко от 5000 ha през 2020 г., докато насажденията на Tempranillo почти са се утроили.
Субсидиите от ЕС за изкореняване на лозя също се отразиха на старите лозови насаждения Garnacha в Испания. Той беше лесно изкоренен, отчасти поради чувствителността му към проблемите с кулура и лошата репутация на прекалено зрели, алкохолни и окислени ‘vinos agarnachados’ през 70-те години.
През последните години обаче някога подцененото грозде Garnacha преживява ренесанс - благодарение на нова вълна от интерес към запазването на старите лози в страната и тяхното винифициране с по-модерен подход.
Лозе Рамон Билбао в Туделила, Ла Риоха
Лозарство
Испанският Garnacha се възползва от горещи, ветровити, сухи условия с добре дренирани почви с ниско съдържание на хранителни вещества и дори степен на воден стрес.
Ако не бъде контролиран от тези фактори, той може да расте твърде енергично и да доведе до високи добиви, което води до лоша концентрация на вкус и аромат.
сулфити във виното
Гроздето придобива по-добра интензивност на вкуса от обеднели, каменисти почви като шисти, пясък, варовик и гранит. Каменисти или камъчести почви също могат да абсорбират слънчевата топлина и да я излъчват бавно през нощта, за да подпомогнат узряването в по-хладни райони с по-голяма надморска височина.
Тези почви могат да бъдат твърде хлабави, за да поддържат някои лозя, особено в зоните, обдухани от вятъра, но Гарнача може да бъде обучен ниско до земята като храстова лоза поради силния си, изправен растеж на козирките.
Подходящ за сухи условия, Garnacha предпочита почви, които се отводняват добре, като варовик или пясък, принуждавайки корените да търсят вода и насърчавайки ниски добиви.
Гарнача е грозде с ранно бутонизиране и късно узряване, което се нуждае от континентален климат с дълго, горещо лято, за да достигне пълно фенолна зрялост .
Дългият му цикъл на растеж е един от атрибутите - заедно с устойчивостта на суша и естествено ниските нива на рН -, което бележи Garnacha като добър вариант за испанските лозари, които се сблъскват с тенденция на климатични промени към по-горещи и по-сухи условия.
От лоза до чаша
Garnacha е тънкослойно грозде, наречено „Пино Ноар на юг“, което не носи много танини за крайното вино. Но това, което му липсва в танините, се компенсира в алкохола - често достига над 14% abv.
телевизионно шоу красавица и звяр сезон 4
По-танинова структура и тостови нотки могат да се доставят от дъб - въпреки че Garnacha може да има тенденция към окисляване и изисква внимателно боравене, за да се избегне превземането на основните аромати.
Поради тази причина някои винопроизводители vinfiy Garnacha при по-ниски температури и използват ферментация от цял куп, за да подобрят зрелите аромати на червените плодове.
Що се отнася до стареенето, повечето Garnacha са по-подходящи за големи, използвани дъбови бъчви (foudres) или неутрални контейнери като бетонни яйца, за да защитят неговата плодова експресия и аромати, задвижвани от тероар.
Лозе Рамон Билбао в Карденас, Риоха Алта
Региони и стилове, които трябва да знаете
Garnacha е третият най-широко засаждан червен сорт след Tempranillo и Bobal, който представлява около 6,4% от лозите в страната (OIV 2017). Основните му региони са съсредоточени на северозапад, като текат успоредно на река Ебро от Риоха до Каталуния.
Сиера де Гредос е забележително изключение, разположено в планините западно от Мадрид в централна Испания и обхващащо наименованията на Винос де Мадрид, Вино де ла Тиера де Кастилия и Леон и Ментрида. Тук амбициозни винопроизводители възстановяват старите лозя на Gredos Garnacha на шисти-гранитни склонове, до 1200 метра над морското равнище.
Арагон
В своето родно място, Aragón, лозите Garnacha са добре адаптирани към ветровитите, горещи и сухи условия и се срещат в много от DOs на редица височини.
DO Campo de Borja, в сърцето на Арагон, е самопровъзгласилата се „Империя на Гарнача“, произвеждаща месести едносортови вина с малко минералност от високопланински райони като Табуенка.
DO Cariñena твърди, че има повече стари лозови насаждения от всяко друго наименование, докато DO Calatayud има своя собствена класификация за вина, произведени от най-малко 85% стара лоза Garnacha (над 50 години).
Каталуния
Garnacha, или Garnatxa Negra, отглежда в смеси и сортови вина в цяла Каталуния, от DO Empordà на север до южните граници на DO Terra Alta.
Priorat DOCa върна испанския Garnacha обратно на световната сцена като първокласно вино през 90-те години, произвеждайки смеси с сортове Cariñena и френски. Гарнача процъфтява в световъртежните си лозя с ниски валежи (по-малко от 500 мм годишно) и дълбоки червени шистисти почви, наречени llicorella.
Риоха
Garnacha представлява по-малко от 10% от насажденията в Rioja DOCa срещу 84% дял на Tempranillo. Той играе поддържаща роля в червените смеси, водени от Tempranillo, допринасяйки за алкохол, тяло и аромати.
най -добрите винарни за посещение в Healdsburg
Някои производители обаче подчертаха необходимостта от възстановяване на баланса чрез възстановяване на насажденията Garnacha, за да се адаптират към изменението на климата и да подобрят биологичното разнообразие.
По-хладните части на Rioja Oriental, като Sierra de Yerga и Tudelilla, са подготвени за качествено производство на Garnacha - с стари лози, надморска височина до 750 м, само 400 мм валежи годишно и бедни алувиално-глинести почви.
На запад в долината Алто Нажерила на Риоха Алта има джобове от стара лоза Гарнача. Най-добрите места тук включват северните, скалисти подножия на Сиера де ла Деманда, които могат да произвеждат добре дефинирани, сочни вина.
Както Риоха, така и близката Навара, предпочитат Garnacha за розадо или розе, поради ниските си танини, средния алкохол и пресните червени плодови нотки. Плодовете за тези вина могат да се берат по-рано, за да се гарантира висока киселинност и по-ниски нива на захар.
Испанска винена академия от Рамон Билбао
Бележка от нашия спонсор
Когато Рамон Билбао закупи парцел с лозя от 90 хектара на склона Сиера де Йерга в Риоха Ориентал, главният винопроизводител Родолфо Бастида искаше да направи червено вино от гроздето Гарнача, което расте там. Но първото издание всъщност беше розе, което е галено познато като „бижу“ вино в централата на Ramón Bilbao. Lalomba Finca La Linde е смес от 90% Garnacha и 10% Viura от 5ha в Sierra de Yerga, произведена с максимално внимание към детайлите на всеки етап от процеса на производство на вино.
100 сезон 3 епизод 2
След това освобождаване Ramón Bilbao също така възстанови 21 допълнителни хектара Garnacha. Засадени на 700 м върху каменисти, глинесто-варовикови почви, околните средиземноморски гори заслоняват лозите на склона Сиера де Йерга от преобладаващите ветрове. Надморската височина и лошите почви, съчетани с ветровитите условия, изразяват величието на Гарнача, според Бастида.
Другият Garnacha в портфолиото на Ramón Bilbao е Viñedos de Altura. Намирането на грозде със свежест и елегантност е от основно значение за производството на това червено. Това е вино, което съчетава основните сортове червено грозде в Риоха - 50% Tempranillo и 50% Garnacha - произхождащи от лозя на 700 м надморска височина, но в противоположните краища на региона.
„За Tempranillo се обръщам към Ábalos по склоновете на Sierra Cantabria в Риоха Алта, докато Garnacha се отглежда в Tudelilla в Rioja Oriental, където можете да намерите някои от най-старите лозя в региона“, обяснява Бастида.
‘На хартия това са два много различни пейзажа, в много различни земи, но с обща надморска височина. Това означава, че те често се берат по едно и също време и най-важното е, че гроздето има червените плодове, елегантност и свежест, които търся. “
Ramón Bilbao ще пусне 100% вино Garnacha от склоновете на Monte Yerga, в Rioja Oriental, по-късно тази година.
