Основен Премия Domaine Dujac: Профил и рейтинги на вино...

Domaine Dujac: Профил и рейтинги на вино...

Вина Dujac, Бургундия

Един от бургундските величия. Кредит: Domaine Dujac

  • Изключителен
  • Акценти

Майсторът на Бургундия Клайв Коутс MW ви разказва всичко, което трябва да знаете за Domaine Dujac, заедно с исторически бележки за дегустация на вина от най-добрите реколти - като част от поредица, която обръща внимание на домейновите профили от най-новите книги на Clive.

За разлика от повечето имения в Бургундия, независимо дали те бутилират от няколко десетилетия или са тръгнали по този път наскоро, Domaine Dujac е скорошно творение. Датира от 1968 г. Основателят на Jacques Seysses е в началото на 70-те години и сега се е отпуснал на заден план в полза на синовете си Джереми и Алек и съпругата на Джеръми Даяна, обучен химик за вино (енолог). Те работят като трио вече няколко реколти.

Нещата ли са се променили? Трябва ли да очакваме по-радикални разлики във вината в сравнение със старите Dujacs? Качих се до Morey-St-Denis, за да разбера.

Бащата на Жак Сейс, богат човек, отговарящ за фирма, която произвежда бисквити, беше известен ценител на храната и виното, у дома в тризвездни ресторанти, със собствена изискана изба.


Превъртете надолу, за да видите бележките и резултатите на дегустацията на Клайв


Жак си спомня като тийнейджър посещения на тризвездни ресторанти в Париж и другаде.

„Не мога да ви кажа коя беше първата голяма бутилка вино, която имах“, казва той, „Но най-вероятно това беше Русо или Гуж от една от големите реколти, които имахме непосредствено след войната.

Това, което си спомням, беше посещение на La Tour d’Argent. Баща ми избра бутилка La Tâche 1938 (не е страхотна реколта). Беше почти розово на цвят. Нашите гости бяха доста шокирани. Но ароматът и интензивността на това вино бяха забележителни. Това трябва да е било през 1958 г. или около това, когато бях на 17. Спомням си, че баща ми заповяда да запази останалите запаси за себе си. “

Интересни Статии

Избор На Редактора

Джефърд в понеделник: Тероар: Определенията на дуела на Франция...
Джефърд в понеделник: Тероар: Определенията на дуела на Франция...
Decanter World Wine Awards 2019: Обявени са пълни резултати...
Decanter World Wine Awards 2019: Обявени са пълни резултати...
Резюме на Чикаго Мед 04/07/21: Сезон 6 Епизод 11 Пускане само за да се съберат
Резюме на Чикаго Мед 04/07/21: Сезон 6 Епизод 11 Пускане само за да се съберат
Резюме на черния списък - Спойлери Берлин убива Фич, след това Червените убива Берлин: Сезон 2 Епизод 8 Есен Финал Декабристът
Резюме на черния списък - Спойлери Берлин убива Фич, след това Червените убива Берлин: Сезон 2 Епизод 8 Есен Финал Декабристът
Най -добрите готвачи Сезон 14 Спойлери: Новобранци срещу ветерани - Bravo пуска визуализация за първи поглед - пълен списък на начинаещи и завръщащи се готвачи
Най -добрите готвачи Сезон 14 Спойлери: Новобранци срещу ветерани - Bravo пуска визуализация за първи поглед - пълен списък на начинаещи и завръщащи се готвачи
Teen Mom 2 Recap 15.09.20: Сезон 10 Епизод 3 Кръв и вода
Teen Mom 2 Recap 15.09.20: Сезон 10 Епизод 3 Кръв и вода
Джил и Джеса разчитат на премиерата резюме 1/16/17: Сезон 4 Епизод 1 Роклята на Джинджър
Джил и Джеса разчитат на премиерата резюме 1/16/17: Сезон 4 Епизод 1 Роклята на Джинджър
Обобщение на премиерата 27.02.17: Сезон 1 Епизод 1 Пилот
Обобщение на премиерата 27.02.17: Сезон 1 Епизод 1 Пилот
Как да се отървете от резюмето на убийството 13.10.16: Сезон 3 Епизод 4 Не казвайте на Анализи
Как да се отървете от резюмето на убийството 13.10.16: Сезон 3 Епизод 4 Не казвайте на Анализи
Брад Пит, Анджелина Джоли планират червено вино „Супер Прованс“ със семейство Перин...
Брад Пит, Анджелина Джоли планират червено вино „Супер Прованс“ със семейство Перин...
Смелите и красивите спойлери: Шейла се срива, фалшифицира медицинска криза - Фин се втурва да спаси майка си?
Смелите и красивите спойлери: Шейла се срива, фалшифицира медицинска криза - Фин се втурва да спаси майка си?
Общо резюме на зимни премиери: Сезон 3 Епизод 11 Нейно Височество
Общо резюме на зимни премиери: Сезон 3 Епизод 11 Нейно Височество