Дългогодишен готвач де пещера Ричард Жофруа в лозята Шампан със своя наследник Винсент Шаперон. Кредит: Паскал Монтари
- Начало за новини
Дом Периньон обяви, че дългогодишният готвач на пещерата Ричард Жофруа официално ще предаде на Винсент Шаперон в края на годината.
След 28 години като готвач де пещера в Шампанско Dom Perignon , Ричард Джофрой ще предаде щафетата на своя помощник винопроизводител, Винсент Чаперон, от 1 януари 2019 г., обяви днес къщата (18 юни).
Това означава, че от следващата година Chaperon ще се заеме с оформянето на стила и качеството на бъдещите реколти на Dom Pérignon.
Шаперон се присъедини към родителя на Дом Периньон Шампанско house, Moët & Chandon, през 1999 г. и година по-късно става помощник винопроизводител.
Той работи заедно с Жофрой през последните 13 реколти и те обявиха четири реколти заедно.
синя кръв 7 сезон 22 епизод
Ричард Джофрой, бивш доктор по медицина, пое ролята си на готвач на пещерата на Дом Периньон през 1990 г., като изработи и обяви 15 реколти между 1990 и 2009.
‘В неговата длъжностна характеристика може да пише„ chef de cave “, но всъщност той е превъплъщението на марката. Той е свръхвидим, свръх знаещ, свръхдостъпен “, каза Маргарет Ранд в нея 2013 интервю с Джефрой за Графин .
Джефрой създаде концепцията за шампанско „Plénitude“ на Dom Pérignon , което включва десоргиране и пускане на виното през различните етапи от развитието му върху утайките.
По време на дългогодишното си управление като изба майстор Джефрой си сътрудничи художник Джеф Кунс , режисьорът Дейвид Линч и наскоро Музикантът с награда 'Грами' Лени Кравтиз . Работил е и със световноизвестни готвачи Феран Адриа и Ален Дюкас.
