Китай: Как изглежда реколтата Ningxia 2017...

Лозя в изба Legacy Peak с район Хелан планина на заден план. Кредит: Силвия Ву

• Новини за виното в Азия
• Китай
• Акценти

Вината от реколтата през 2017 г. в най-добрия винопроизводствен регион в Китай изглеждат по-свежи и малко по-ниски в алкохола от миналата година, но някои производители на бяло вино се радват, след като избягват гниенето, което е повредило реколтата им за 2016 г. Силвия Ву, редактор на, съобщава от Ningxia за реколтата .

Реколта 2017 с един поглед:

• Ранният летен пик на топлина отстъпва на по-мекия период на узряване

• Очаквайте по-пресни вина с алкохоли от каберне, около 1% по-ниски от 2016 г.

• Бели вина без гниене, но след четири или пет дни, за да бъдат перфектни - собственик на Kaanan

Сезон на отглеждане

Лози на сребърни височини през 2017 г. Това показва типичния метод за резитба с един кордон в Нинксия. Кредит: Силвия Ву

Дъждовете по време на сезона на цъфтежа са довели до сравнително хлабави гроздови гроздове от средната година, каза ZHANG Jing, винопроизводител в Хелън Кингсуе винарна в подножието на хеланския планински изток.

„През юни и юли температурите са по-топли от средните, с валежи малко под (средно)“, каза Майк Инсли, мениджър по експлоатация и лозарски консултант в Перно Рикар Винарна (Ningxia).

как да отворя винарска изба

Преди Нингсия изживя горещо лято veraison - началото на узряването, когато гроздето промени цвета си - с най-високите температури, достигащи 40 ° C, каза Ленц Мозер, винопроизводител и консултант в Шато Changyu Moser XV .

Листата бяха „почти изгорени“ преди края на юли, каза Ема Гао от Сребърни височини , една от най-високите винарни в Нинся, разположена на повече от 1200 метра надморска височина в подножието на планината Хелан.

вдовицата великата дама 2004 г.

Silver Heights държеше повече листа върху лозовите си навеси за сянка и повишено напояване, за да ‘облекчи жаждата’ на лозите, каза тя.

Подобни мерки са били предприети във винарна на Pernod Ricard (Ningxia), за да се предотвратят лозята от „топлинните пикове“, според Insley.

„Горещото време продължи само две седмици, като дневната температура достигна 35-40 ° C, а нощната 22-23 ° C“, каза той и добави, че дневните температурни колебания в региона спомагат за „поддържането на добър баланс“ в гроздето.

Период на зреене

Лозя Chateau Mihope, едни от най-новите в Нинся през 2017 г. Кредит: Силвия Ву

Селена Гомес и сцената

Скоро след veraison , температурата спадна до по-меки нива, което доведе до по-дълъг период на узряване, каза FAN Xi, главен инженер (винопроизводител) и заместник генерален мениджър на Chateau Changyu Moser XV.

В Silver Heights Гао каза, че екипът е провел органично пръскане след дъждове в началото на август, за да защити гроздето по време на узряването.

„Листата са леко засегнати от гниене, но плодовете са много здрави“, каза Гао.

Жътвата

Сортиране на грозде по време на реколтата през 2017 г. в Chateau Zhihui Yuanshi. Кредит: Силвия Ву.

Производител на пенливи вина Domaine Chandon Китай , от групата LVMH, прибра реколтата си от Пино Ноар и Шардоне до средата на септември, заяви главният винопроизводител LIU Aiguo.

Джан Дзин, Хелан Кингсу, очаква да направи Шардоне, подобно на Chablis, и видя, че белият реколта започва още на 4 септември. Жертвата на Мерло започна на 18^тии каберне совиньон на 28^тиот същия месец.

теория за големия взрив сезон 12 епизод 1

Въпреки че винарната се опита да събере зелено върху лозите от червено грозде, „имаше редица розови горски плодове“, каза Джан Дзин.

Внезапният спад на температурата в началото на октомври принуди Винарска изба Каанан да завърши брането преди 8 октомври, каза собственикът WANG Fang (известен с галено „Crazy Fang“).

„Само ако имахме още четири до пет дни - щеше да е идеална година.“

След като обаче загуби цялата бяла реколта от брашнеста мана през 2016 г., Уанг Фанг заяви, че тази година е събрала изключително здравословни плодове. Тя заяви, че очаква да произведе през 2017 г. реколта със своето специално бяло вино, ризлинг в немски стил.

За червените вина, водени от Каберне Совиньон, се очаква нивата на алкохол да спаднат с 1% от 2016 г. до около 13% -14%, благодарение на умерения период на узряване, каза Фан Си.

„Въпреки че това не е идеална година, отсъствието на болест означава, че тя може да бъде свежа и чиста реколта в ръцете на внимателни винопроизводители“, добави Джанг Дзин.

Повечето винарни очакват да завършат резитбата и да започнат да погребват лозите до началото на ноември, за да предотвратят лозите от тежката зима на Нинксия.

Гордън Рамзи спаси нашия град

„Ние следим температурата с нашите 36 сонди за температура и влага в почвата, заровени в нашите лозя с площ от 68 ha“, каза Liu Aiguo, „щом температурата спадне до нула, ще започнем да заравяме лозите.“

Монтаж от Крис Мърсър. Силвия Ву бе домакин в Нингсия от Chateau Changyu Moser XV и Виното бюро на Нингсия.

Още истории като тази:

• Ансън: Преминаване на биодинамика в Нинксия