Гранд Дама
Veuve Clicquot стартира през 2004 г. реколтата на най-добрия си кюве La Grande Dame - с готвач от пещерата Доминик Демарвил, който предполага, че бъдещите реколти могат да съдържат много по-голям дял от Пино Ноар.
имат ли деца leann rimes деца?
Гранд Дама е Вдовица Клико ’S prestige cuvée. Първата реколта, от която са направени само 6000 бутилки, е 1962 г., а първата, пусната в търговската мрежа, е 1966 г., лансирана през 1972 г.
2004 г. е смес от 69% пино ноар и 31% шардоне от осем големи круса: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger и Le Mesnil sur Oger.
Резервното вино се съхранява на утайка, без филтриране и без батона, в бетонни резервоари. Дозировката във всички реколти на Grande Dame е 9g / l.
Демарвил каза, че 2004 г. е имала „перфектни условия за узряване - не е била трудна година за управление“. Беше и изобилна година с реколта почти два пъти по-голяма от средния размер.
Пускайки виното в Лондон вчера, Демарвил изложи амбициите си за Пино Ноар, грозде, с което искаше да „задълбочи“, както се изрази, като увеличи съдържанието в La Grande Dame.
За тази цел той и екипът му експериментираха през последните две реколти с малки парцели пино ноар от най-добрите тероари, като ги винифицираха отделно в малки 1000-литрови резервоари в обновената винарна на Veuve Clicquot във Verzy.
„Ние сме само в началото“, каза Демарвил пред Decanter.com. „Идентифицирахме най-добрите колети от четирите големи круса Aÿ, Bouzy, Verzy и Verzenay и ги винифицираме отделно, за да видим ефекта на тероара.“
Експериментът започна с реколта 2010. Демарвил каза, че в бъдеще може да има Гранд Дама със съдържание на Пино Ноар над 90%. Дали някога ще достигне до 100%, Blanc de Noirs, той се съмняваше: „Аз съм голям защитник на смесването в шампанското.“
черният списък сезон 1 епизод 2
Следващата реколта на La Grande Dame ще бъде 2006 г., последвана от 2008 г.
La Grande Dame 2004 се продава за 135 паунда, докато La Grande Dame Rosé е 250 паунда.
Написано от Адам Лехмир
