Кредит: Андреа Леон
Долината Cachapoal в Чили понякога се описва като цвете на чилийското вино. Но неговият необичаен тероар най-накрая привлича амбициозни винопроизводители, стремящи се да максимизират уникалния потенциал на региона, казва PETER RICHARDS
Лондонската градина Kew е дом на много интригуващи примери за растителното царство, а един от по-впечатляващите му екземпляри може да бъде намерен в Къщата на умереното стъкло. Това е монументална чилийска палма (jubaea chilensis), висока 16 метра (и все още расте), което я квалифицира като най-голямото закрито растение в света. Неговата мощ се подчертава от плака, която обяснява как такива дървета могат да направят до 4hl (хектолитра) палмово вино, след като дървото бъде отсечено и сокът му е източен и ферментирал. Подобен ръст е резултат от дълго и стабилно развитие. На плочата в Kew не се споменава на колко години е нейният екземпляр, въпреки че очевидно е преместен през 1930 г. Едно обаче е сигурно, че не е толкова стара, колкото многото палми в лозарското имение на La Rosa в La Palmería дълбоко в Чили Долината Качапоал, някои от които са на повече от 1000 години. Техните статуетни, изсушени стволове стоят като паметници на тихото постоянство.
htgawm сезон 6 епизод 10
Такива паметници не са на място в долината Качапоал. Този малко известен чилийски лозарски регион отдавна играе втора цигулка на по-известните си съседи, Майпо (на север) и Колчагуа (на юг). Вината му са описани от един чилийски експерт по вина като „плодови, без големи амбиции“. Неотдавнашното бързане да се експлоатират нови вълнуващи райони като Сан Антонио, Лимари и Био-Био е в опасност да запечата съдбата на Качапоал като цвете на чилийското вино.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Малко хора дори познават името Cachapoal Valley, да не говорим за виното му. Това не е изненадващо, тъй като производителите в региона обикновено етикетират вината си под алтернативното наименование Rapel, общ термин, който обхваща както долините Cachapoal, така и Colchagua (като, например, Médoc е за Pauillac и St-Julien). Това, добавено към общата липса на промоция и динамика, означава неизбежна неизвестност.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Досега това е. Понастоящем пазарът вижда чилийското вино да преживява вълнуващ преход от ежедневно вино с добра стойност към нещо по-разнообразно и ориентирано към качеството. В същия дух Cachapoal най-накрая започва да изхвърля апатията си и се стреми да постави името си там с най-добрите винени региони в Чили.
Има много работа обаче. Долината Качапоал е регион на добив, родео и земеделие. Отглеждането на плодове изобилства в топлата, плодородна долина, която, макар и благоприятна за общото земеделие, може да послужи за мързеливо лозарство и скучни вина. Производителите знаят, че ако регионът се постави на картата, той трябва да произвежда отличителни вина. Това означава да накарате лозите да работят по-усилено и да намерят по-добри лозови площи.
Един такъв район е Alto (висок) Cachapoal, един такъв производител е Altaïr. Това съвместно предприятие между чилийския гигант San Pedro и St-Emilion’s Château Dassault стартира на фона на много шум през 2004 г. и вече се радва на емблематичен статус. Тук се правят само две вина, както смеси, водени от Каберне Совиньон: Altaïr (£ 35) и Sideral (£ 17.95).
Цените са толкова стръмни, колкото лозята в долината Качапоал, които се разливат по склоновете на атмосферен амфитеатър, скрит в подножието на Андите. Прохладният нощен въздух и каменистите почви допринасят за сложността и свежестта.
Консултантът на винопроизводител на Altaïr, Паскал Чатонет, е убеден, че този сайт е тайната на висококачественото вино в Чили. „Открихме много специално, оригинално място“, казва той. ‘В Чили има много лесни места за приготвяне на вино. Това не е и затова го избрахме. Това е красив склон, който дава изразително грозде. “
И какво точно означава това по отношение на виното? Чилийската винопроизводителка на Altaïr Ana María Cumsille казва, че лозето дава вина със свежи плодове и киселинност, както и копринени танини. „Имаме много специален тероар“, заявява тя. ‘С каберне тук единственото нещо, което забелязвате, е концентрацията, но с елегантни танини и никаква рустикалност като Maipo или Colchagua не може да даде. Освен това получаваме много пресни плодове, а не сушени или сладки плодове от много чилийски червени. “
Altaïr е амбициозен проект, който ще отнеме време, за да достигне крайната си цел, както Cumsille признава: „Сега сме на стръмна крива на обучение, търсим да се подобрим, за да намерим най-добрия израз на този тероар. Смесването и производството на вино може да се променят, но стилът и качеството няма. ’По-специално, наскоро засадената Syrah изглежда много обещава тук.
За Syrah се говори и за близкото лозе на Лас Курас на Casa Lapostolle. Въпреки че лозето е засадено основно на Совиньон блан, 17 ha (хектара) лозя са присадени на Syrah, която, казва управителят на фермата Хорхе Castillo, „има голям потенциал в тази камениста, алувиална почва.“ Доказателство дойде с пускането на Syrah от 2001 г. като част от линията Cuvée Alexandre на Casa Lapostolle.
За качеството на тази преданска територия свидетелства и Гонсало Перес, винопроизводител в Анакена. Подобно на много, той държи отворени възможностите си кои сортове ще се справят най-добре тук.
„В Чили близостта ви до планините или крайбрежието е много по-важна от това в коя долина се намирате“, обяснява Перес. ‘Alto Cachapoal има повече общо с Alto Maipo, отколкото други места в същата долина.’
Alto Maipo, северно от Cachapoal, но все още близо до Андите, вече си прави име като отлична зона за Каберне, Сира, Карменер и Малбек. И така, какво е засадила Анакена тук в Алто Качапоал?
Отговорът е най-вече Каберне, Мерло и Карменер, въпреки че Малбек, Сира, Пино Ноар, Совиньон Блан, Вионие и Шардоне също са влезли. „Нашата философия е да правим нови неща, да търсим разнообразие“, казва Перес. „Не всички тези ще работят добре тук с времето, ще видим дали ще получим по-добри резултати другаде и ще тръгнем оттам.“
Сдържан стил
По тази тема и имайки предвид лозето на Лапостолес Лас Курас, аз го опитвам за пригодността на белите в Качапоал, особено Совиньон Блан. Качапоал е топъл регион, а червеното вино заема близо 90% от производството, така че защо има бели тук?
„Е, това е по-хладна част от Cachapoal“, отговаря той, „и това можем да видим в червените. Сира и Мерло например са по-сдържани, парфюмирани и свежи тук. Нашият совиньон е различен, по-малко интензивен ароматно, да речем, Казабланка, но по-плътен на небцето, което го прави добър с храната. Това е много интересна зона за определен стил на Совиньон Блан. '
Още по-на юг, но в подобна държава е Ренго, където ново дете в блока Мисионес де Ренго бързо се превръща в история за успех. Неговият по-утвърден семеен съсед Torreón de Paredes извършва редица подобрения, въвежда напояване и сателитно картографиране и експериментира с нови насаждения и смеси.
„Трябва да сме лозари с манталитета на градинарите“, казва Алваро Паредес. ‘Това означава да работите в малък мащаб, да познавате лозята си и да развивате разнообразие. Чили започва да открива своя потенциал. Ние сме на прав път. '
Винопроизводителят от Тореон Ив Пузе добавя: „Alto Cachapoal, подобно на Alto Maipo, има големи температурни потоци от топлите дни до хладните нощи, точно като северната Рона.“ Не е изненадващо, че Тореон има големи надежди за наскоро засадените сира и Вионие .
За разлика от съседния си Колчагуа, основното тяло на долината Качапоал минава на север-юг, което означава, че се радва на по-свеж климат от подножието на Андите. Важна част от долината обаче се разклонява на запад, следвайки река Качапоал през тесен хълмист коридор и навън към морето.
Тук, около основните центрове за растеж Сан Висенте, Пеумо и Лас Кабрас, климатът е по-топъл, а почвите по-плодородни. Най-подходящ е за червените, по-специално късно узряващите Carmenère, Syrah и Cabernet Sauvignon.
Той е дом на историческата La Rosa, която, въпреки повече от 180 години в бизнеса, все още е посветена на подобряване на лозарството на своите 750 ha в този западен район на долината. „Никога не спираш да учиш“, казва винопроизводителят Хосе Игнасио Канчино.
Друг основен играч в района е чилийският колос Concha y Toro, който, въпреки че е базиран в Майпо, отдавна е поставил специален акцент върху Peumo като качествен сайт за Carmenère, Syrah и Malbec. Неговият Terrunyo Carmenère, който е получил много признания, включва имената Peumo по виден начин. „Peumo е топло, изложено на обилна слънчева светлина и е изключителен регион за Carmenère“, казва Адолфо Хуртадо, винопроизводител в Cono Sur, който също доставя плодове от района.
Стремежът на Cachapoal за признаване, изглежда, започва да дава резултати. Вината предават нещо от разнообразния характер на долината и производителите имат ново усещане за търговска информираност. Долината дори е формирала Винен път, за да насърчи посещенията и популяризирането на района.
Както при тези древни палми, ще отнеме време и постоянство, ако Качапоал иска да изгради солидна репутация. Радващо е да се видят началните етапи на това развитие, въпреки че аз бих призовал производителите в региона да използват своите етикети по-често, за да защитят името на Cachapoal. Неговите богати, фини, предизвикателни срички със сигурност биха послужили добре на вината в региона.
ПОСЕЩЕНИЕ НА КАКАПОАЛ
Контакт: Винен път Cachapoal. Тел: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Не пропускайте: Горещо изворно къпане в Termas de Cauquenes на посещение на историческия голф Rancagua в Лос Лириос, хранене в ресторанта на Gracia's Rio Cipreses, местни мини като водни спортове Sewell в Lago Rapel Cachapoal на кон
колко време е добро вино, след като го отворите
Винарни по винения път: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Хотели / Къщи за гости: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
ПРЕПОРЪЧАНИ ВИНА
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Това е Сира, много в месния, препечен стил на Рона - пълен с богати подправки, пикантен, елегантен и приятен за храна. Все още е малко стегнато, така че може да се възползвате от поне няколко месеца повече в бутилка, преди да пиете. Истински знак за потенциала на региона с този сорт. Пийте сега до 2008г.
15,99 британски лири BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Несъмнено един от най-добрите примери за този сорт грозде в Чили, Terrunyo Carmenère е произведен от един блок
25-годишни лозя в лозето на Concha’s Peumo и след това смесени с каберне совиньон за структура. 2003 г. е красиво конструиран: узрял, но балансиран, пълен с подправки, черен пипер и опияняващи тъмни плодове. Ще се подобри с времето. Пийте сега до 2007г.
£ 9,99 Нечетно, Som
Визия на Южния конус, Syrah 2003
Въпреки че в това възхитително прясно, пикантно вино има и малко каберне, карменер и вионие, 85% от сместа е Syrah от Totihue. Viognier дава прасковен лифт на сладките черни плодове на Syrah, техника, използвана и в Рона. Вино, което ще се възползва от малко възраст. Пийте сега – 2007.
£ 8,99 Уес
Anakena, Single Vineyard, Carmenère 2003.
Anakena е винарна, която трябва да гледате и това добре обработено Carmenère показва защо. Ароматният му характер показва дъбова подправка и тъмни плодове с нотки на скара червен пипер и тъмен шоколад. Пийте сега до 2006г.
£ 7,99
империя сезон 3 епизод 6 резюме
Anakena Single Vineyard, Viognier 2003
Хрупкав и екзотичен, това е фино ежедневно бяло с много привлекателен характер. Пресни праскови, кайсия и пиперлив нос водят до балансирано небце със средно тегло. Пийте сега.
£ 7,99 Thr, WRa
Concha y Toro, Lot 137, Malbec 2004
Не липсва характер в това буйно вино, което се прави от 30-годишни лозя. Ароматите включват череши, дамсони и сладки подправки, докато небцето е меко, широко и с пикантни нотки на финала. Много вкусен. Пийте сега. £ 6.49 Нечетно
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Макар и относително новодошъл, Misiones произвежда някои отлични вина. Това е един пример, главно каберне от Тотихуе, допълнено от малко Сира и Карменър и отлежало 12 месеца в нови френски бъчви. Той показва зрели плодове от касис с нотки на кожа и печени билки и балансирано, пикантно небце. Пийте сега.
£ 8.54 Sai
Виня Ла Роса, Ла Палма, Каберне Совиньон 2004
Макар и основателно известна със своите Merlot и Carmenère, La Rosa също прави много добра линия в Cabernet и Syrah. Това е класическа La Rosa: много закръглени плодове, много лесен за ползване и отлично съотношение цена-качество. Пийте сега.
£ 4.49 Coo, нечетно
