Бутилки Бароло в Пиемонт, Северна Италия. Кредит: E.J. Баумистър младши / Алами
- Попитайте Декантер
- Акценти
Бароло и Барбареско са произведени от гроздето Неббиоло в Пиемонт, докато Брунело ди Монталчино е от Тоскана и трябва да е 100% санджовезе.
Заедно те съставляват едни от най-добрите и дълготрайни вина в Италия. Всички идват от лозя в географски определени райони и всички носят деноминацията DOCG.
Това означава Наименование за произход и гарантирано и е проектиран като върха на италианското осигуряване на качеството на виното, макар че има и предупреждения.
Най-добрият производител Gaja извади три вина от едно лозе от Barbaresco DOCG в продължение на няколко години, например, въпреки че те се завърнаха през 2015 г. .
Текущи версии, за които трябва да внимавате
Това е вълнуващо време да бъдеш фен на тези вина. Очакваното Brunello di Montalcino 2015 реколта се появява заедно с реколтата от Barolo 2016, която беше наскоро описан като „изключителен“ от Decanter’s Стивън Брук .
хавай пет или сезон 6 епизод 16
Междувременно високото качество на реколтата Barbaresco 2015, е накарало много производители да пуснат вина Riserva .
За да не усложняваме нещата, но може и да опитате някои отлични вина Barbera от Пиемонт също.
Въпрос на вкус
На много общо ниво, Barolo традиционно има по-впечатляваща танинова структура, съчетана с характерната за Nebbiolo висока киселинност с ярки, но плътни червени плодове, като череши, горска ягода или малина, и цветни аромати.
Земните нотки често излизат на преден план, тъй като вината остаряват, особено трюфелите, но сложността на най-добрите вина може да включва и билки, сладник и аромати, подобни на тютюн.
Барбареско има репутацията, че създава малко по-мек, по-достъпен стил.
Не е нужно да остарява толкова дълго (вж. По-долу), но през последните години критиците често коментират, че и Бароло е станал по-годен за пиене в по-млада възраст.
Гроздето Неббиоло в Барбареско, разположено на североизток от другата страна на Алба и по-близо до река Танаро, обикновено узрява по-рано, отколкото в Бароло - което може да направи разлика в някои реколти, тъй като Андрю Джефорд отбеляза в този задълбочен поглед върху двете крепости Неббиоло .
Brunello di Montalcino се произвежда в по-топъл климат като цяло. Може да намерите по-богати, тъмни плодове, като слива или тъмна череша , излизащи на преден план. Но има и елегантност в най-добрите вина. Те могат да показват изсушени билки и флорални парфюми, както и да развиват невероятна сложност с напредването на възрастта. Можете да очаквате сериозна структура и киселинност, които тези вина са създадени да издържат.
Стил на винопроизводство: Сложно е
Всичко това каза - и вероятно се досещате, че това предстои - винопроизводството може би никога не е носило толкова много нюанси.
Бойните линии бяха очертани през 80-те и 90-те години на миналия век между „модернистичното“ приемане на по-малки френски барици и традиционната употреба на големи „боти“ от славонски дъб.
червено вино, което върви със сьомга
И все пак отделните производители имат свои собствени методи и реколтите могат да изискват гъвкав подход.
Една значима тенденция, която трябва да се отбележи, е развитието на вина с едно лозе. Лозарските обекти, известни като „крус“, са получили все по-голямо значение в Бароло и тази тенденция е налице и в Барбареско.
Не е трудно да се разбере защо някои критици описват Пиемонт като Бургундия на Италия, а някои производители ще направят няколко различни смазки в една реколта, както и Barolos, които смесват грозде от различни комуни.
През последните три десетилетия на 20-ти век също се развиват вината с едно лозе Brunello di Montalcino. Съвсем наскоро имаше дебат за по-официално признаване на различни подзони .
танцуващи майки се борят за живота си
Изисквания за стареене
Barbaresco трябва да отлежава най-малко две години преди пускането, с девет месеца в дъб. Бароло трябва да отлежава най-малко три години, с 18 месеца дъб.
За вината Riserva производителите трябва да отлежават вината си съответно най-малко четири и пет години, преди да ги пуснат.
Докато Barolo има по-добра репутация за стареене от своя колега от Пиемонт, заслужава да се отбележи, че Barbaresco все още може да измине дистанцията в най-добрата реколта.
Вината Brunello di Montalcino трябва да отлежат пет години преди пускането, включително минимум две години в дъб и четири месеца в бутилка. Вината Riserva трябва да отлежават общо шест години преди пускането.
