Лозе Rabajà с поглед към Мартиненга, Асили и реката. Кредит: Андрю Джефорд
- Акценти
- Дълго четени статии за вино
- Пиемонт
Андрю Джефърд открива неочакваното, след като разгледа отблизо разделението между Барбареско и Бароло.
Каква точно е връзката между Бароло и Барбареско? Тук не се повтаря моделът от Бордо на левия и десния бряг, тъй като няма разнообразна разлика между двете DOCG: това не е нищо друго Неббиоло . Може би контрастните червени вина на Côtes de Nuits и Côtes de Beaune са по-добро сравнение: те предлагат фина разлика в стила, базирана на модулация на топографията и почвите. Когато надникнете по-задълбочено в този въпрос, обаче, има изненади.
Почитателите на Langhe понякога се стряскат да открият, че Barolo и Barbaresco не са съседни зони. Те са разделени от град Алба и от голяма част от зоната за отглеждане на Долчето в Диано д’Алба (която също се втурва в Бароло). Barbera d’Alba също може да се отглежда в тези преходни лозя - но този огромен DOC също обхваща Barolo и Barbaresco в тяхната цялост и много други отвъд.
Тук има полезни уроци. И Barolo, и Barbaresco всъщност са изцяло засадени със сортове, различни от Nebbiolo, селата Neive и Treiso в рамките на Barbaresco представляват ключова зона за отглеждане на Moscato d'Asti, например, в която Nebbiolo е започнал да навлиза през последните години . Един поглед към хаотичната топография на региона и ще разберете, че това трябва да е така. Това е всеобхватен контраст с Кот д’Ор.
Bricco от лозя Neive. Кредит: Андрю Джефорд.
костюми сезон 6 епизод 11
Всъщност това, което сигнализират зоните Barolo и Barbaresco, е, че най-големите места за Nebbiolo в Langhe се намират някъде или другаде в техните граници: те обикалят горещите точки на Nebbiolo, ако искате. Бароло е горещата точка югозападно от Алба, а Барбареско е горещата точка североизточно от Алба.
Колко горещо? Моето предположение винаги е било, че Бароло е по-топло от двамата и вероятно по-ниско разположено, въз основа на факта, че танините му са по-грапави, плодовете му са по-силни и изискванията за стареене са по-наложителни.
Отново грешно. Всъщност Барбареско е по-ниско, по-топло и обикновено прибира по-рано. Най-високите лозя в La Morra и Monforte се намират точно над и малко под 550 m, докато Serralunga достига върхове на 450 m. Барбареско, за разлика от него, няма място, по-високо от 500 м, а повечето големи обекти достигат връх на около 300 м. Напълно често в Бароло е Неббиоло да расте на 400 м.
Има и други физически разлики. Бароло, разположен по-на запад, е засегнат от метеорологични системи преди Барбареско, което се радва на по-защитено положение. Този фактор направи драматична разлика в реколтата през 2014 г., когато Бароло се бори с общо 1400 мм дъжд, докато Барбареско се разхожда само с 750 мм.
Това все пак не обяснява разликата в стила между нежността, елегантността и достъпността на Барбареско и силата и мощта на Бароло. Може би всичко е в почвата? За пореден път нашето теоретизиране изглежда разочаровано: варовиковите синьо-сиви изкопаеми мергели Sant ’Agata и малко по-пясъчните или по-калпави мергели от формацията Lequio доминират и в двете зони.
Да се върнем отново към картата. Не забравяйте, че най-добрите и най-благоприятни за неббиоло лозя в Барбареско са в самото село Барбареско. Погледнете къде е това: на поредица от нарастващи и падащи блъфове, нагоре над река Танаро. Австралиецът Дейв Флетчър, който живее и прави вино в Барбареско, казва, че нейната „златна миля“ е съотношението на зоната, която минава покрай реката. Бароло, напротив, се намира в собствената си малка купа с хълмове, южно от Танаро. В близост до Танаро има само едно село Бароло и това е Вердуно - често се казва, че е най-„подобно на Барбареско“ от всички села Бароло. Може ли това да е улика?
касъл сезон 4 епизод 8
Сега може да стигнем някъде. Производителите на Barbaresco често говорят за ефект на „климатизация“, доведен от реката - тя е по-свежа и по-малко податлива на бури, въпреки че обобщенията показват, че тя е по-топла като цяло. Погледнете и формата на основните линии на хребета както в Бароло, така и в Барбареско (признавам, че не е лесно за нетренираното око) и ще видите, че ключовите места на Барбареско са обърнати на запад или изток, докато Бароло има много по-висок процент обекти с южно изложение. И двете са със сигурност значими фактори.
Когато разговаряте и с местните жители, изглежда, че почвените разлики наистина играят роля, тъй като почвите на Barbaresco са по-малко песъчливи, по-меки и по-топли от Barolo почвите, въпреки че формациите са еднакви. Формирането на Лекио в Сералунга например съдържа по-малко от 20 процента пясък, докато същото образувание в Треизо и Нейве съдържа около 30 процента пясък. И като цяло почвите на Langhe са склонни да стават по-песъчливи, когато се приближават до Tànaro Roero, от северната страна на реката срещу село Barbaresco, е почти чист пясък. Повече пясък означава по-малко глина в сместа, а по-малко глина обикновено означава по-малко задържана вода - което от своя страна е критично важно за полифенолното развитие.
Така че това е моят временен отговор на въпроса защо Barbaresco се различава от Barolo: близост на реката, аспект на основните склонове и проценти пясък в почвата.
Това, което трябва да помнят по-скоро пиещите, отколкото винените студенти, е, че ние не говорим за „по-добро“ и „по-лошо“ тук, а за „различно“. Добродетелите на най-доброто Langhe Nebbiolo - неговите детайли, неговата изтънченост, неговата грация, яркостта на неговите баланси и неговата танинова щедрост (с всичко, което означава за здравето, смилаемостта и гастрономическите способности) - се споделят и от двете вина. Дори да не съществуваше Бароло, Барбареско пак щеше да бъде там с най-големите червени вина в света. Ето няколко примера, включително някои полузрели вина, дегустирани наскоро както в Барбареско, така и в Хонконг.
Дегустация на Барбареско
N.B. Бележки по някои от актуалните издания на Produttori del Barbaresco можете да намерите тук , и нататък някои от текущите версии на Gaja тук .
свръхестествено сезон 12 епизод 7
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
Кола е основният собственик на земя в малкия, висококачествен югозападния кри на Roncaglie. Това бистро, наситено червено вино има много повдигнат чар и пикантни, топли плодове: ягода и куркума. На небцето това е недемонстративна класика с текстура на марля: дълга, плаваща, елегантна, с меки, дантелени танини и прахообразен камък, придаващ достойнство на фините плодове. 93
Az Ag Falletto от Бруно Джакоза, Асили, Барбареско 2012
Три от най-големите съседни лозя в Барбареско са Asili, Martinenga и Rabajà. Това вино от Giacosa от първото от тях е с прозрачен гранатов цвят, с плодове, които вече са в напреднала степен на зрялост: кремообразно, сложно и есенно, с нотка на камфор и катран. Авторитетни и достатъчно. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, Camp Gros, Barbaresco 2010
обща болница Робин и Патрик
Целият 17-херен cru на Martinenga е собственост на Marchese di Grésy: притежание на почти уникално щастие за този регион от обикновено морселирани стопанства (въпреки че имайте предвид, че Grésy, който е започнал собственото си производство и бутилиране през 1973 г., има 11 ha засадени до Неббиоло). Това вино Cru идва от порцията лозя под Rabajà. Без съмнение маркезите няма да се съгласят, но това ми се струва напълно зряло точно сега: фино подплатено и със сладникав аромат, което предполага, че по-късно се появява нов велур или кожа с ръкавици, малко срамежлив, кремообразен плод. На вкус виното е меко, отворено и изразително, запазената киселинност и фино смлените танини образуват една структурна дъга, която никога не смущава, а само очарова. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin е горната част на стръмните притежания на семейство Paitin Serraboella в Neive. Защо да го разделяме? „Дядо ми имаше един силен вол - спомня си Джовани Паскеро Елия, - и той можеше да управлява всички лозя. След това умря, а новият не беше толкова силен. В горната част се изпотяваше и бореше, така че решихме, че разликата е налице и трябва да направим специално вино. “ Това е ясно червен цвят, с елегантни, свежи и детайлни аромати: слама, диви цветя, ягоди. След този ароматен чар, строгостта и сухите, вълнуващи дълбочини на небцето стават почти шокиращи: виртуозни танини и усещане за тъмна, сенчеста гора в сух сезон. Дълбоко възнаграждаващо вино. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
Подобният на амфитеатър Pajè се намира в покрайнините на село Барбареско и е водещият холдинг на Роаня, оттук и трите отделни кювета (и резерват също). Трудно е да се повярва, че това вино е най-скромното от тях, със своите изискани аромати на орехи, соусисон и други ферментирали меса, топящото се богатство на танин, нежната му мекота, свързана с концентрацията и уравновесеността. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
Тук сериозно са дефинирани старите лозя: 75 години или повече. Други принципи на Roagna включват строго биологично отглеждане, късно прибиране на реколтата и традиционни, продължителни практики на стареене. Това е вино с тъмен нюанс с безпроблемна хармония на аромати, които традиционното отлежаване има тенденция да донесе: есенни червени плодове, сложни гъби. На небцето също има светеща плодова сърцевина на виното. Безграничност, чистота и пропорция: перфектно облечено тяло от вино, свежо, но богато, достатъчно, но грациозно. 95
последният кораб сезон 3 епизод 13
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
Това идва не само от много стари лози (80 години +), но и от най-богатия на варовик участък от стопанството на Roagna в Pajè. Годишно се произвеждат не повече от 1800 бутилки. Виното остава с корите си до три месеца, последвано от отлежаване в голяма дървесина, само че се освобождава на десет години. Той е прозрачен и ясен, но показва малко тухленочервено, но ароматите изглежда са събрали вътрешна сила с годините и предизвикват гъби, сини сливи, топли камъни и сладостта на телешки тартар в хармоничен, дори симфоничен стил. На небцето за кратко се виждат ясните, гладки танини, които след това изчезват в изисканата ароматна маса: дамсън и ликьор от черна малина за плодовете, но е толкова солено-солен, колкото и плодов. Дълготрайна, с близка текстура и подобна на гоблен. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè е едно от най-добрите лозя на Treiso, разположено на границата на село Barbaresco. Виното на Андреа Сотимано е сравнително дълбоко на цвят и направо в ароматния си стил: има малко отлежаване в малки дъбови бъчви, но именно плодовете от червено касис и червена боровинка се появяват с най-голяма яснота. Дълбоко, пълно и свежо на небцето, с твърди танини, които придават на виното хрупкаво качество. Въпреки това той остава в идиома на Барбареско и омекотява към грациозна грация, когато напуска небцето. Впечатляваща енергия и ангажираност тук. 93
