може ли виното да е солено
- Попитайте Декантер
Сол във виното? Със сигурност не! Но на какво се позовават винените експерти, когато използват думата „физиологичен разтвор“ в бележките за дегустация на вино? Стивън Брук отговаря на този въпрос за Декантър.
сгодени са Джош Хътчерсън и Клаудия Трейсак
Попитайте Декантер: Да, вие мога вкус сол във виното - понякога
Пита Дейвид Бакстър от Нотингам : Наскоро забелязах думата „физиологичен разтвор“ да се появява в повече дегустационни бележки. Със сигурност виното не може да бъде солено. И така, за какво се позовават вашите експерти?
Стивън Брук, за Decanter, отговаря: Прав сте, физиологичният разтвор се прокрадва в бележките за дегустация. Но не е съвсем без смисъл. Има бели вина - от Сицилия, например -, които имат солен привкус, който може (или не) да бъде свързан с близостта до морето.
Мисля за „физиологичен разтвор“ като братовчед на „минерал“. Смятаме, че можем да открием минерални тонове, да речем, в Мозел Ризлинг или Пулини-Монтраше, и това също не е напълно фантастично.
По същия начин солеността често изглежда подходяща, когато се описва вино.
За да объркат нещата допълнително, италианските дегустатори също се позовават на sapidità (sapidità), което в речник се определя като силен, приятен аромат, но на италиански изглежда носи и нюанси на солеността.
90 дни годеник сезон 2 епизод 4
Стивън Брук е награден автор на вино, автор и съдия е редактор на Decanter от 19 години.
-
Още статии „Попитайте Декантер“
-
Прочетете също: Как да чета бележки за дегустация на вино
-
Прочетете повече бележки и заявки всеки месец в Графин списание. Абонирайте се за най-новия брой тук
-
Имате въпрос към експертите на Decanter? Пишете ни: [email protected]
Миризмата на запален кибрит върху бял Бургундия не е вина, казва Джаспър Морис MW. Кредит: Wiki Commons Media
Миризмата на бял бургундски и изгарящ кибрит „не е вина“ - попитайте Decanter
Джаспър Морис MW обяснява какво се случва ...
Как да различите едно тъпо вино от бутилка покрай най-доброто - попитайте Decanter
Чарлз Къртис MW предлага най-добрите си съвети ...
любов и хип хоп нюйорк епизод 8
Възрастват ли кремантите толкова добре, колкото шампанското? - Попитайте Декантер
Дали Crémant de Bourgogne остарява, както и шампанското?
Може ли виното да стане твърде студено?
Може ли виното да стане твърде студено? - Попитайте Декантер
Може ли виното да стане толкова студено, че всъщност да навреди на виното? Тони Асплер отговаря на този въпрос за Decanter
